Chez Bernard recebe Tereza Paim em jantar especial a quatro mãos em Salvador

O restaurante Chez Bernard, primeiro restaurante de gastronomia francesa de Salvador, recebe a chef Tereza Paim para uma edição especial do projeto “Chez Convida”. O jantar enogastronômico será realizado no dia 20 de agosto, às 19h30, e contará também com a participação do chef Igor Almeida, responsável pela casa.

Reconhecida por sua atuação na valorização da gastronomia baiana e regional, Tereza Paim comanda a Casa de Tereza, no Rio Vermelho, onde une ingredientes e sabores locais a técnicas da alta gastronomia. A chef também está à frente de outros projetos gastronômicos que levam sua identidade à mesa.

Com vista para a Baía de Todos os Santos, a partir da Gamboa de Cima, o encontro propõe uma experiência que aproxima a gastronomia francesa dos sabores da Bahia. Assinado pelos dois chefs, o menu será servido em seis tempos, com opções de harmonização ao longo da noite.

Foto: Sidney Haack

A experiência começa pelo couvert, com pães artesanais da casa, manteiga de ervas, beiju com manteiga de goiaba e umbu picantes, acompanhado do Blanc de Blanc Comte d’Ormont Brut Loire.

Entre as entradas, estão o carpaccio de camarão com molho de cajá e fermentado de própolis, com sugestões de rótulos da Chapada Diamantina, como Uvva Sauvignon Blanc e Uvva Microlote Chardonnay, além do pudim de siri com pesto baiano e gougères.

Nos pratos principais, o menu traz linguado com legumes no papilote, molho baiano e farofinha da chef Tereza Paim, harmonizado com Château Routas Rosé Provence, e tornedor au poivre com mandioca show, acompanhado do Médoc Private Réserve Bordeaux.
O jantar segue com uma seleção de queijos no momento “Interlude” e chega à sobremesa com o “Le dessert”, que apresenta merengue flutuante servido com sopa fria de manga, tangerina, maracujá, gengibre e especiarias.

Investimento: R$520 com harmonização + 10% de taxa de serviço; R$420 sem harmonização + 10% de taxa de serviço.

Mais informações e reservas: (71) 99911-1130

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