chez bernard

O restaurante Chez Bernard, em parceria com a importadora de vinhos Mistral, vai realizar um jantar harmonizado em Salvador no dia 13 de novembro, às 19h30. O evento, chamado Jantar Harmonizado Mistral, contará com um menu em cinco etapas elaborado pelo chef Igor Almeida e harmonizado pelo sommelier Alexandre Brault.

A programação inclui pratos da culinária francesa com influências contemporâneas. O cardápio começa com mini croissants e torradas artesanais servidos com manteiga de ervas finas e tapenade de azeitonas pretas ao limão-siciliano confitado, acompanhados pelo espumante francês Blanc de Blancs Comte d’Ormont Brut.

Na sequência, serão servidas vieiras grelhadas na manteiga sobre creme de ervilhas trufado, molho cítrico e pérolas de maracujá, harmonizadas com o vinho A d’Aussières Rosé 2022, também da França.

Os pratos principais incluem polvo confitado em azeite e ervas com molho espanhol defumado, batatas ao açafrão, aïoli de nori e tomates confitados, acompanhado do Los Vascos Cromas Gran Reserva 2022 – Chardonnay, do Chile. Em seguida, o menu traz lombo de cordeiro assado com ballotine de legumes recheados com creme de cogumelos, purê de alho assado com limão confit e tuile de parmesão, servido com o vinho chileno Le Dix de Los Vascos 2017 – Cabernet Sauvignon.

A sobremesa será uma esfera de chocolate recheada com gâteau de café e creme mascarpone, acompanhada de calda quente de frutas vermelhas e do vinho português Graham’s Fine Ruby Port.

O jantar tem vagas limitadas e o valor é de R$ 498 por pessoa, mais 10% de taxa de serviço. As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 99911-1130.

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O restaurante Chez Bernard, localizado na Rua Gamboa de Cima, no Centro, realizou, na noite desta quarta-feira (9), um jantar franco-italiano. O menu, preparado a quatro mãos, no valor de R$ 410 por pessoa, foi servido em seis tempos e contou com a participação do chef anfitrião, o belga Laurent Rezette, e do italiano Massimo Cremonini, proprietário do restaurante Cremonini, na Pituba.

Os pratos do cardápio foram harmonizados com vinhos da Bodega Lagarde, uma das vinícolas mais antigas e reconhecidas da Argentina. O serviço de harmonização foi conduzido pelo enólogo da bodega, Sebastian Barboza, que também gerencia os dois restaurantes da propriedade: Zonda Lagarde e Fogón Lagarde.

Confira os cliques:

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O Restaurante Chez Bernard está preparando um jantar franco-italiano que será realizado na próxima quarta-feira (9), a partir das 19h, Rua Gamboa de Cima, no Centro. A refeição, que será servida em 6 tempos no valor de R$410 por pessoa, reunirá o chef residente, o belga Laurent Rezette e o italiano Massimo Cremonini, dono do restaurante Cremonini, na Pituba.

A ideia, segundo Maurício Cavalcanti, gestor do Chez Bernard, é ressaltar as duas cozinhas mais importantes da Europa num  jantar que aproximasse o velho do novo mundo. “Queremos sempre celebrar a gastronomia, e ter um chef como o Massimo Cremonini dividindo a cozinha do Chez Bernard com o nosso chef residente é um privilégio para todos nós aqui”, diz.

Para complementar a ocasião, o evento será acompanhado dos vinhos da Bodega Lagarde, umas das vinícolas mais antigas e prestigiadas da Argentina, com serviço de harmonização feito pelo enólogo da bodega, Sebastian Barboza, que gerencia também os dois restaurantes da propriedade, o Zonda Lagarde e o Fogon Lagarde. 

As reservas para à noite podem ser feitas através do telefone (71) 9 9911-1130. 

MENU 

Couvert: Pães de fermentação natural, manteiga, patê e queijo de cabra.

Entradas: Vieiras ao creme de parmesão reggiano, avelãs tostadas e espinafre; Escargots petit griss des remparts, harmonizados com vinho Lagarde Viognier.

Pratos principais: Tagliatelle recheado com lagostim e fonduta de pecorino, harmonizado com vinho Lagarde Goes Pink – Malbec / Pinot Noir;

Denver steak angus com alcachofra e cogumelos, harmonizado com o_Lagarde Guarda Malbec DOC.
Sobremesas: Canoli de chocolate e pistache Charlote de amarena, com Vinho do Porto Tawny.

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O restaurante Chez Bernard o celebrou, na última quarta (24) e quinta-feira (25), seus 61 anos com um evento que reuniu quatro chefs em duas noites de lotação esgotada. O anfitrião Laurent Rezette compartilhou a cozinha com os chefs franceses Aurélien Roche, do restaurante Jabú, Georges Laporte, do Le Glacier Laporte, e Bernard Greck.

Os eventos, cujas reservas foram esgotadas uma semana antes, contaram com a presença de comensais que preencheram os dois salões do restaurante. O público teve a oportunidade de experimentar um menu degustação especial, criado colaborativamente pelos quatro chefs.

Além dos chefs, o gestor do Chez Bernard, Mauricio Cavalcante, e os donos do restaurante, Ademar e Veronica Lemos, também foram mencionados pelos presentes, destacando o esforço contínuo em manter a qualidade do estabelecimento fundado em 1963 por Bernard Goethals.
 

 

 

 

 

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O chef Laurent Rezette vai dividir a cozinha do Chez Bernard com outros três cozinheiros franceses nos próximos dias 24 e 25 de julho, a partir das 19h. A ação, que celebra o aniversário de 61 anos do tradicional restaurante francês, contará com um jantar especial criado a oito mãos.

Durante os dois dias, os chefs franceses Aurélien Roche (Restaurante Jabú), Georges Laporte (Le Glacier Laporte) e Bernard Greck (Cozinha Afetiva) se juntarão ao anfitrião Laurent para oferecer um menu em seis tempos que contemplará tanto a cozinha clássica quanto pratos autorais inspirados na gastronomia da França.

A proposta do “Vive la France no Chez Bernard” é oferecer uma experiência gastronômica em um menu degustação que pode ser adquirido com ou sem harmonização. Durante a noite, o público vai poder apreciar os talentos dos chefs convidados com suas criações que vão desde os aperitivos, os amuse-bouches, como o Oeuf à la coque (ovo com tepanade), do cozinheiro autodidata Bernard Greck, às sobremesas com assinatura de Georges Laporte, conhecido como Monsieur Laporte.

Um dos dois pratos principais será o Jarret d’Agneau Aux Mini Légume Niçoise (stinco de cordeiro com mini legumes recheados), criação de Aurélien. Ao chef residente e anfitrião da noite, coube uma das entradas e um prato principal, ambos assinados por ele, especialmente para o evento. 

As reservas podem ser feitas através do telefone (71) 99911-1130, custando R$ 340 (com harmonização) e R$250 (sem harmonização). 
 

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Nesta quinta-feira (27), o grupo de empresários Lide Futuro realizou um almoço para convidados no restaurante Chez Bernard, no bairro da Gamboa, em Salvador. O destaque do evento foi um talk com o empresário Ricardo Luzbel, que compartilhou sua experiência de mercado e insights sobre sua trajetória profissional.

CEO do Bahia Notícias, Luzbel também é sócio da Luzbel Tecnologia em Eventos e da SVN BP Investimentos, principal braço da XP Investimentos no Norte Nordeste, além de integrar o quadro societário de empreendimentos ligados a advocacia, marketing digital, clínica veterinária, educação, rádio e mídia exterior.

Fundador da Associação Baiana de Jornalismo Digital, Ricardo ainda é vice-presidente de planejamento da Associação Baiana do Mercado Publicitário (ABMP) e vice-presidente da Associação Comercial da Bahia.

Ao BN Hall, Luzbel ressaltou a importância de dividir suas experiências com outros empresários baianos. "Um dos motivos que aceitei falar é que nós vamos estar falando para o Lide Futuro, com pessoas que estão iniciando a vida e que precisam de um pouco de inspiração e incentivo para vencer as dificuldades”, explicou.

O empresário também destacou que sua apresentação foi mais um relato de sua trajetória do que uma palestra tradicional. "Minha vida profissional começou no interior e terminou na capital, em alguns segmentos um pouco diversificados”, citou.

"Construo pontes e não levanto muros. Hoje sou porteiro e soldador, abro portas e faço conexões! Saí de Santa Luz, passei pela Ribeira e estou onde estou hoje. Se eu cair, eu caio pra cima”, acrescentou.

Diego Wildberger, presidente do Lide Futuro, pontuou os objetivos do evento. "O almoço de negócios de hoje do Lide Futuro tem como objetivo trazer pessoas de destaque no mercado baiano, no destaque do mercado aqui em Salvador, trazer alguns empresários que construíram sua carreira e muitos são self-made, se fizeram empresários de sucesso e é uma oportunidade a gente está compartilhando essa história, essa trajetória. Ricardo Luzbel com certeza é uma das figuras, um desses empresários de destaque, que tem sucesso em vários setores da economia baiana", afirmou.

Além do bate-papo descontraído sobre o mercado baiano, os presentes puderam compartilhar um pouco das trajetórias dos seus negócios e fazer network. Confira fotos do evento:

Esteve no talk com o empresário Ricardo Luzbel, no restaurante Chez Bernard? Confira mais fotos na galeria do BN Hall:

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O chef Lucas Corazza estará em Salvador neste final de semana para uma colaboração especial com o chef residente do restaurante Chez Bernard, Laurent Rezette. Juntos, criaram um menu exclusivo para um jantar harmonizado com vinhos de origem, a ser servido nas noites de sexta-feira (5) e sábado (6), na tradicional casa francesa, que celebra seus 61 anos de história este ano.

Embora seja reconhecido principalmente como chef confeiteiro por sua participação como jurado no programa Que Seja Doce, no canal GNT, Corazza é também especialista em culinária mediterrânea, com formação em importantes escolas francesas de gastronomia.

Amigos de longa data, Corazza e Rezette uniram suas expertises para criar um menu a quatro mãos. O jantar será composto por oito etapas, incluindo snacks (acompanhados de um drink especial da carta da casa, o Lemoncello Spritz), entradas, prato principal e sobremesas, todos acompanhados de vinhos especiais selecionados nas grandes vinícolas francesas.

As reservas já estão disponíveis pelo telefone 71 99911-1130, com custo de R$ 370 por pessoa.

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O restaurante Chez Bernard anunciou que irá realizar no próximo dia 31 de dezembro, das 20h às 2h do dia 1º de janeiro de 2024, seu tradicional jantar de Réveillon com vista para a Baía de Todos-os-Santos e serviço à la carte com o clássico menu francês assinado pelo chef Laurent Rezette. 

A apresentação musical ficará por conta do saxofonista Luciano Silva e a casa contará com serviço de valet (R$ 20,00). Ainda conforme o estabelecimento, quem preferir levar seu vinho especial será cobrada uma taxa de rolha no valor de R$ 80 por garrafa.

As reservas já estão sendo feitas pelos Whatsapp (71) 99911 1130 e pelo telefone (71) 3328 1566 e o investimento para garantir o lugar é de R$ 100,00, valor que será convertido em consumo na noite do Réveillon.

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Comemorando o seu 60º aniversário desde a última segunda-feira (17), o restaurante Chez Bernard continua atraindo personalidades de Salvador para uma programação gastronômica. Na noite desta quarta-feira (19), o espaço brindou convidados, amigos, parceiros e colaboradores com um jantar especial, destacando os clássicos do menu. Entre os presentes na terceira noite de celebração estavam nomes como Daniel Boaventura, Ludovic Moullin, Mônica e Carlos Henrique Gantois.

As festividades continuarão até a sexta-feira (21), com a casa recebendo mais convidados. Além disso, durante toda a semana (17 a 21/7), o menu preparado para a comemoração estará disponível no andar superior do restaurante, mediante reserva, por um custo fixo por pessoa.

Confira a lista de personalidades que prestigiaram o evento:
 

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Dando continuidade à celebração dos 60 anos neste mês de julho, o restaurante Chez Bernard ofereceu um jantar especial na última terça-feira (18), dedicado aos jornalistas e formadores de opinião da capital baiana.

Nessa noite, o chef da casa de culinária francesa, Laurent Rezette, novamente recebeu os convidados. Dentre os profissionais da imprensa presentes estavam Rita Batista, José Mion, Karina Waxman, Janete Freitas e Ronaldo Jacobina.

PROGRAMAÇÃO
Entre quarta e sexta-feira (21), o espaço receberá convidados, amigos, parceiros e colaboradores durante três noites seguidas com um menu especial que privilegia os pratos clássicos da casa. Além disso, durante toda esta semana (17 a 21/7), o mesmo menu especial preparado para a ocasião estará disponível no andar superior do restaurante, sob reserva, a um custo fixo por pessoa.

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Após compartilharem o palco durante três sessões do espetáculo "Mulheres que Nascem com os Filhos" no Teatro Jorge Amado, Samara Felippo e Carolinie Figueiredo foram aproveitar a estadia em Salvador. No final de semana, as duas visitaram alguns restaurantes, a exemplo do Chez Bernard, situado em um local privilegiado da cidade com vistas para a Baía de Todos-os-Santos.

A peça idealizada por Samara e Carolinie, e dirigida por Rita Elmôr, está em turnê e passou pela primeira vez em Salvador, na última sexta-feira (30), sábado (1º) e domingo (2). No palco, a obra aborda de forma sensível, bem-humorada e sarcástica o cotidiano e os dilemas do universo da maternidade, além da trajetória de renascimento da mulher com a chegada do filho.

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