tereza paim

A  8ª edição do Festival Tempero Bahia, evento que celebra a cultura e gastronomia baiana, tem data marcada para entre os dias 28 de agosto e 7 de setembro. O evento terá curadoria da chef Tereza Paim e o tema deste ano, que vai aguçar a criatividade de chefs e restaurantes, é "Biomas da Bahia - Caatinga - Umbu, Mangaba, Licuri, Cana-de-açúcar, Milho e Mandioca".

Com extensões territoriais que vão além de Salvador, o evento reúne novamente no Circuito Gastronômico, Restaurantes da cidade de Feira de Santana e nos destinos turísticos Morro de São Paulo e Vale do Capão, na Chapada Diamantina, além de estrear em Vera Cruz e Itaparica, na Ilha de Itaparica. "A expansão espontânea do Festival, demonstra a importância de um produto turístico e cultural para o turismo no estado", afirmou Djanira Dias, da 2D Projetos Culturais e Eventos, realizadora do Festival. 

Mais do que pratos e receitas, o Tempero Bahia, exalta raízes, permitindo movimentar a economia criativa e a cena gastronômica da capital baiana, durante 11 dias nos Restaurantes e Hotéis participantes, com uma intensa programação cultural no primeiro fim de semana do evento, com acesso gratuito. 

Em 2025, o Tempero comemora 27 edições, considerando 19 em Praia do Forte e 8 em Salvador. Para acompanhar mais detalhes sobre o evento, basta acessar o Instagram @temperooficial_.

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A chef baiana Tereza Paim, proprietária do restaurante Casa de Tereza, localizado no bairro do Rio Vermelho, em Salvador, está na Itália participando de uma imersão gastronômica e cultura no Instituto Alma - The School of Italian Culinary Arts. A escola internacional de cozinha italiana está sediada no Palácio Ducal de Colorno, a 10 km de Parma, coração do Vale Alimentar Italiano.

Durante a viagem, a chef busca aprimorar e aprender novas técnicas culinárias e experiências ligadas à cozinha. "A gente precisa estudar sempre para trocar ideias e construir mundos. Estou aqui encantada com tanto aprendizado", afirmou Tereza. 

 POR TRÁS DO PRATO 

Após a maratona de 15 dias na Itália, ela segue para Paris, marcando presença na Avant Première da série brasileira "Por Trás do Prato", que acontece no dia 12 de junho, no cinema do Royal Monceau. 

"Por Trás do Prato" é um projeto do Instituto Brasil a Gosto, com gestão da chef Ana Luísa Trajano. "Um projeto maravilhoso que com certeza vai fisgar os telespectadores da GNT e da Globo Play. Uma delícia poder levar o universo da comida baiana para às telas!", vibra Tereza.

A estreia da série, que é uma celebração do patrimônio Franco-Brasileiro, traz nas filmagens, chefs brasileiros e franceses, marcando assim as comemorações do ano do Brasil na França.

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A chef Tereza Paim marcou presença no Salón du Chocolat, em Paris, onde apresentou produtos de sua marca “Tabuleiro da Chef” no estande Origens Brasil. Em destaque estava sua linha de farofas gourmet, feitas com ingredientes naturais e produzidas com energia 100% limpa, que chamaram a atenção de grandes compradores internacionais.

Além da feira, Tereza foi responsável pelo menu de um jantar exclusivo na Embaixada Brasileira, em que serviu clássicos da culinária baiana, como moqueca com pirão e farofa, acarajé com vatapá, telhinha de beiju com gratinado de siri, cocada e quindim. "A Bahia está comigo onde quer que eu vá e temos produtos de excelente qualidade”, comenta a chef.

“Muito importante reforçar a presença brasileira nas prateleiras do turismo francês. Nesse embalo conectivo, nossa Bahia está presente, e tem tudo a ver com o novo voo da Air France, que liga Salvador X Paris e Paris X Salvador”, comentou a chef, referindo-se ao voo direto entre as cidades, inaugurado na última segunda-feira (28).

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A chef Tereza Paim inaugurou a segunda unidade de sua loja de souvenirs gastronômicos no Aeroporto Internacional de Salvador, localizada no Píer 1, Portão n° 7. A nova loja, que abriu suas portas no início de outubro, é resultado de uma parceria entre Paim, Gustavo Rio Branco e Marina Rezende.

A loja oferece uma variedade de produtos que destacam a gastronomia baiana, incluindo itens do @tabuleirodachef e produtos complementares selecionados para representar a diversidade regional. Entre os produtos disponíveis estão farinhas, compotas, doces de umbu, e artesanato de Maragogipinho, além de um cardápio de comidas congeladas do Restaurante Casa de Tereza.

A chef Tereza Paim comentou sobre a importância do aeroporto como um ponto de entrada e saída de turistas e baianos, ressaltando que a loja tem como objetivo levar a riqueza da culinária da Bahia a quem passa pelo terminal. O funcionamento da loja é de segunda a domingo, das 7h às 20h.

O Grupo Tereza Paim também inclui outros empreendimentos, como os restaurantes Casa de Tereza, no Rio Vermelho, e Mesa de Tereza, no próprio aeroporto, além da Casa Bohemia Salvador e do Tabuleiro da Chef. A expansão para novas localidades está prevista até 2025. 
 

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A chef Tereza Paim e o Restaurante Casa de Tereza realizarão, nesta quinta-feira (13), uma ação para celebrar o Dia de Santo Antônio, conhecido como o santo casamenteiro. Às 11h, serão servidas 240 refeições de feijoada completa na Escola Municipal Osvaldo Cruz, localizada na Rua do Meio, no Rio Vermelho. As refeições serão destinadas a 210 crianças e 30 integrantes do corpo docente.

Além da ação na escola, Tereza Paim também distribuirá 50 quentinhas de feijoada pelas ruas e igrejas de Salvador, totalizando 80 kg de comida produzida.“Manter as tradições de nossa terra faz parte do meu trabalho, que faço com muito amor”, afirma Tereza, que esse ano reduziu a ação por estar comprometida com apoio ao RS.

A distribuição de feijoada faz parte da tradição do restaurante e da chef, que anualmente celebra o Dia de Santo Antônio.
 

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O Restaurante Casa de Tereza, da chef Tereza Paim, embaixadora da gastronomia baiana, está entre os indicados na categoria “Melhor Restaurante do Ano do Nordeste”, do prêmio ‘Melhores do Ano Prazeres da Mesa”. Além dele, o vizinho, Manga, no Rio Vermelho, e Origem, do chef Fabrício Lemos, também participam da competição. A votação acontece através do site da Prazeres da Mesa até o dia 2 de junho.

“Ser indicado a um prêmio tão importante para nossa gastronomia é um privilégio. São os frutos de um trabalho de identidade consolidada que nos dá essa sede de continuar fazendo a coisa certa. Vamos lá, vamos ao prêmio”, afirmou a chef. 

Com 11 anos de trajetória, o Casa de Tereza e a chef Tereza Paim colecionam importantes prêmios – só na Prazeres da Mesa, os últimos foram o de Melhor Restaurante do Ano do Nordeste, em 2019, e o de Personalidade da Gastronomia, para Paim, em 2022. 
 

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A chef Tereza Paim, responsável pelos restaurantes Casa de Tereza, Mesa de Tereza, Tabuleiro da Chef e Boteco da Têtê, estará marcando presença em dois eventos significativos neste mês de novembro. O primeiro deles é o "Mesa ao Vivo Bahia", programado para ocorrer nos dias 15 e 16 no Mercado do Rio Vermelho, em Salvador.

Tereza, uma presença constante em todas as edições desse evento promovido pela Revista Prazeres da Mesa, conduzirá uma demonstração culinária na Cozinha 2, abordando o tema “Riquezas e experiências do terroir Praia do Forte” nesta quarta-feira (15), às 19h15. Nessa ocasião, ela apresentará o prato “Salada Terroir Praia do Forte”.

O segundo evento em que Tereza participará é a 17ª edição do Festival Tempero no Forte, na Vila de Praia do Forte, no Litoral Norte. Sendo também veterana no festival, participando desde o início, Paim inaugurará o ciclo de aulas na Cozinha Show do evento no primeiro dia do festival, em 30 de novembro, quinta-feira, às 19h30. Ela manterá o mesmo prato apresentado no Mesa Ao Vivo Bahia durante o Tempero no Forte.

 "Vou dar duas aulas incríveis de sustentabilidade e toda a cadeia da agricultura familiar, como palavras de ordem dentro da gastronomia, nestes dois importantes acontecimentos. Será uma exaltação à Praia do Forte e Costa dos Coqueiros", comenta Tereza.
 

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Para comemorar o aniversário de 11 anos do restaurante Casa de Tereza, a chef Tereza Paim irá promover um Caruru em homenagem a São Cosme e São Damião, os quais é devota. O evento será realizado no dia 27 de setembro, data em que se celebra os santos gêmeos. 

"Vamos todos comer e saudar Cosme & Damião. Feliz pelos 11 anos de alegrias do Casa de Tereza, que segue a todo vapor com seus compromissos e muito trabalho à frente do Grupo Tereza Paim ( GTP). O clima é de celebração", declarou Paim.

Baianos e turistas que desejem comer o Caruru, o prato acompanha vatapá de inhame, arroz, xinxim de galinha, feijão fradinho, banana da terra frita, farofa de dendê e serve uma pessoa. Outra boa opção é o 'Menu Experiência da Comida de Santo'. O banquete Ibejí serve duas pessoas, com todos os itens do prato e acompanha oferenda e postal  com sistema simbólico dos Orixás. 

Localizado no bairro do Rio Vermelho,  além do aniversário, o restaurante também celebrará  as suas conquistas, como as premiações nacionais e internacionais, sua trajetória, que ultrapassa uma década, com investimentos em sustentabilidade, ingredientes de produtores locais, temperados com qualidade e credibilidade. 

As reservas de mesas para o Caruru da Casa Tereza podem ser feitas  pelo WhatsApp (71) – 99170 6475 ou no (71) 3329 3016. 

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O complexo social Cidade da Luz, fundado pelo médium José Medrado, está promovendo um jantar beneficente que acontecerá no dia 21 de outubro, às 18h, na sede da instituição. O evento contará com a presença do idealizador da organização e terá o cardápio assinado pela chef Tereza Paim, a homenageada da noite e proprietária do premiado restaurante baiano Casa de Tereza.

Durante o jantar, intitulado como “À mesa com Tereza Paim”, haverá apresentação de pintura mediúnica por José Medrado, presidente da entidade que está celebrando 45 anos de existência em 2023.

De acordo com a instituição, o menu terá caldinho de pupunha na entrada. Já no buffet, serão servidos frango ao molho de gorgonzola e mel, arroz com nozes, salada melangé de verdes com tomatinhos e grãos, além de batata sauté. A sobremesa contará com quindim e cacau com dengo. 

O valor do convite é de R$ 100,00 e as vendas estão sendo realizadas na Cidade da Luz. Para mais informações, ligue (71) 3363-5538.

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A chef, empresária e também esportista Tereza Paim, vai disputar no campeonato de canoa havaiana (VA’A), o 19º Campeonato Mundial de FIV de Sprint, que acontece entre os dias 8 e 16 de agosto no Lago Dorney Windsor, em Londres, na Inglaterra. Ela desembarcou em Londres na última terça-feira (26) e desde então realiza treinos para integrar a categoria 60+ da seleção brasileira de VA’A na competição. 

Paim, que é a única mulher remadora da Bahia a integrar a seleção, começou a remar há dois anos por incentivo de um amigo. “Sempre amei o mar, velejava quando jovem. Depois me afastei, mas na pandemia fui convidada por um amigo para um passeio de canoa e nunca mais larguei”, contou durante a conversa com o BN Hall. 

Esta é a primeira experiência de Tereza em um campeonato mundial, mas ela também já disputou em outras competições, garantindo premiações para a canoa havaiana da Bahia. Paim conquistou medalha de bronze no brasileiro OC6 - 2021, na categoria 50+; medalha ouro etapa 2 do Baiano 2022 - OC6 Open; e medalha de bronze na etapa 1 do Baiano - OC1.

“É a primeira vez que eu participo de um campeonato mundial, as expectativas são sempre as melhores possíveis. A gente vai encontrar aqui competidores do Havaí, da Nova Zelândia, da Europa, do mundo todo. Então a gente está aqui na luta e vamos entrar para ganhar”, declarou a atleta.

Tereza, que comanda a Casa de Tereza, Casa Bohemia Salvador e do Tabuleiro da Chef, explicou que para conciliar o papel de chef e empresária com o esporte é preciso “prioridades remanejadas conforme demanda” e ainda ressaltou que “dá tempo pra tudo”. 

No 19º Campeonato Mundial de FIV de Sprint, Tereza Paim vai disputar como reserva na modalidade V6 e como oficial na V12. Ela põe a canoa na água nos dias 10, 12 e 14 de agosto. 
 

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