Salvador recebe 1ª edição de 2025 do Festival do Porco Inteiro
O restaurante O Porco Steakhouse, comandado pelo chef Sandro Borges, realizará a primeira edição de 2025 do Festival do Porco Inteiro no próximo sábado (15), das 12h às 16h. O evento promete ser uma imersão gastronômica, com cortes e preparos que exploram toda a versatilidade e sabor da carne suína. O festival oferece chopp livre durante todo o evento, e os ingressos estão à venda por R$ 160 no primeiro lote. Crianças até 10 anos pagam meia entrada.
Em entrevista ao BN Hal, o chef da casa explicou que o festival surgiu com o objetivo de desmistificar o consumo da carne suína. "A ideia é fazer com que as pessoas provem todas as partes do porco, do focinho ao rabo. É uma carne extremamente versátil e saborosa, e queremos que todos descubram isso. Por este motivo, queremos realizar o evento pelo menos uma vez por mês, para que mais pessoas possam viver essa experiência única", afirmou Sandro, que já levou o prato para festivais de churrasco.
A programação do evento começa com uma entrada que inclui torresmo crocante, apelidado de "torresmo em pipoca", e uma bruschetta de porco, servida em pão francês artesanal feito por uma padaria parceira, acompanhada de chimichurri de banana da terra. Os acompanhamentos serão batatas rústicas, arroz alho, tropeiro da casa e farofa crocante com castanhas. Para harmonizar, o chopp Amstel estará disponível durante o evento.
O prato principal será um suíno inteiro, desossado e assado lentamente por oito horas, resultando em uma carne suculenta e crocante por fora. Sandro destaca o cuidado com o preparo: "A carne extremamente suculenta e crocante por fora. É uma experiência única, que valoriza o sabor e a textura. Vamos servir quase 100 quilos de proteína, com acompanhamentos que complementam o sabor do prato principal", explicou.
O porco utilizado é da raça Duroc, criado na Bahia com uma alimentação diferenciada, incluindo legumes e frutas como suplementação, o que confere um sabor especial à carne. "A gente prioriza sempre a carne baiana, o criador baiano. Queremos fomentar isso para que circule aqui na Bahia, mostrando o potencial gastronômico da nossa região. A carne suína é rica em sabor e versatilidade, e esse festival é uma forma de celebrar tudo isso".
As entradas para o evento são limitadas, e a organização planeja realizar novas edições mensais para atender à demanda crescente. "Desde a primeira edição, o festival foi um sucesso, com a casa sempre lotada. Queremos que mais pessoas possam experimentar essa experiência gastronômica única", concluiu o chef. Para mais informações e reservas, os interessados podem entrar em contato diretamente com o restaurante pelo WhatsApp (71) 99904-5750.
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