o porco steakhouse

O Parque Shopping Bahia, em Lauro de Freitas, receberá mais uma edição do BBQ Show, considerado um dos maiores festivais de churrasco open food do país. O evento acontece neste sábado (5), das 14h às 23h, reunindo atrações musicais, espaço kids e seis horas de churrasco liberado com cortes variados e carnes exóticas.

Entre os destaques da edição está a participação do chef Sandro Borges, responsável pelo restaurante O Porco Steakhouse, na Pituba, em Salvador. Especialista em cortes suínos, ele integra o time de profissionais que comandará as grelhas do festival e revelou, em conversa com o BN Hall, a variedade de carnes que estarão disponíveis para o público saborear.

"Serão mais de 30 estações com cortes bovinos e estações exóticas, como a que nós [do O Porco] vamos comandar. Teremos jacaré, avestruz, javali e até uma variedade de sobremesas. Uma experiência única’’, revelou ao BN Hall, dando uma prévia do que está por vir. “O BBQ Show Salvador irá entregar ao cliente uma experiência gastronômica única que só um evento open food de churrasco consegue entregar”, finalizou Sandro.

Além dos cortes já citados, o cardápio incluirá também a carne com ouro comestível e sobremesas disponíveis ao longo do evento.

Cuidando das atrações musicais, a festa contará com apresentações de Jow, Isque Minha e Rode Torres, ao longo de todo o evento. As bebidas serão vendidas à parte, com patrocínio oficial da cerveja Eisenbahn e uma carta variada com drinks e refrigerantes. 

Os ingressos estão à venda online através do site do BBQ Show com valores a partir de R$170 (entrada a partir das 15h) e R$195 (Ingresso Premium com entrada antecipada às 14h) e também podem ser adquiridos na barbearia Via Paris, localizada no Piso L2 do Parque Shopping Bahia. O ingresso infantil custa R$70 para crianças de 4 a 12 anos. Menores de 3 anos têm entrada gratuita. 

O evento ainda conta com um Espaço Kids incluso no ingresso para crianças de 3 a 12 anos, que contará com monitores e brinquedos.

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O restaurante O Porco Steakhouse, comandado pelo chef Sandro Borges, realizará a primeira edição de 2025 do Festival do Porco Inteiro no próximo sábado (15), das 12h às 16h. O evento promete ser uma imersão gastronômica, com cortes e preparos que exploram toda a versatilidade e sabor da carne suína. O festival oferece chopp livre durante todo o evento, e os ingressos estão à venda por R$ 160 no primeiro lote. Crianças até 10 anos pagam meia entrada.

Em entrevista ao BN Hal, o chef da casa explicou que o festival surgiu com o objetivo de desmistificar o consumo da carne suína. "A ideia é fazer com que as pessoas provem todas as partes do porco, do focinho ao rabo. É uma carne extremamente versátil e saborosa, e queremos que todos descubram isso. Por este motivo, queremos realizar o evento pelo menos uma vez por mês, para que mais pessoas possam viver essa experiência única", afirmou Sandro, que já levou o prato para festivais de churrasco.

A programação do evento começa com uma entrada que inclui torresmo crocante, apelidado de "torresmo em pipoca", e uma bruschetta de porco, servida em pão francês artesanal feito por uma padaria parceira, acompanhada de chimichurri de banana da terra. Os acompanhamentos serão batatas rústicas, arroz alho, tropeiro da casa e farofa crocante com castanhas. Para harmonizar, o chopp Amstel estará disponível durante o evento.

O prato principal será um suíno inteiro, desossado e assado lentamente por oito horas, resultando em uma carne suculenta e crocante por fora. Sandro destaca o cuidado com o preparo: "A carne extremamente suculenta e crocante por fora. É uma experiência única, que valoriza o sabor e a textura. Vamos servir quase 100 quilos de proteína, com acompanhamentos que complementam o sabor do prato principal", explicou.

O porco utilizado é da raça Duroc, criado na Bahia com uma alimentação diferenciada, incluindo legumes e frutas como suplementação, o que confere um sabor especial à carne. "A gente prioriza sempre a carne baiana, o criador baiano. Queremos fomentar isso para que circule aqui na Bahia, mostrando o potencial gastronômico da nossa região. A carne suína é rica em sabor e versatilidade, e esse festival é uma forma de celebrar tudo isso".

As entradas para o evento são limitadas, e a organização planeja realizar novas edições mensais para atender à demanda crescente. "Desde a primeira edição, o festival foi um sucesso, com a casa sempre lotada. Queremos que mais pessoas possam experimentar essa experiência gastronômica única", concluiu o chef. Para mais informações e reservas, os interessados podem entrar em contato diretamente com o restaurante pelo WhatsApp (71) 99904-5750.

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Árvore montada, guirlanda na porta… é chegado o momento de celebrar o Natal! Na hora de montar aquela mesa posta cheia de estilo, surge uma questão: qual prato vai surpreender a família? Pensando em responder essa pergunta, o BN Hall foi até a cozinha do restaurante O Porco Steakhouse, no bairro da Pituba, em Salvador. Por lá, o chef Sandro Borges, proprietário do estabelecimento, ensinou a receita ideal para protagonizar a ceia natalina deste ano: um corte do pernil conhecido como “Capitão” ou “Bife dos Flintstones”. 

Inspirado em um dos pratos mais icônicos dos desenhos animados, a opção combina sabor, tradição e um toque especial de nostalgia, prometendo se tornar o carro-chefe da mesa na noite de Natal.

Considerado acessível, o corte pode ser encontrado em açougues por valores entre R$ 20 e R$ 25 o quilo, transformando-se em uma alternativa econômica e suculenta para a época do ano. Combinando ingredientes básicos, o preparo utiliza técnicas práticas e simples, que proporcionam uma ceia deliciosa com um toque de sofisticação.

Confira o passo a passo dessa receita:

INGREDIENTES

Para o pernil:
1 kg de steak de pernil (corte transversal do pernil)
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
Sal a gosto
1 cebola ralada
1 taça de cerveja

Para a cama do assado:
2 cebolas em rodelas
2 cenouras em fatias grossas
100 g de bacon em cubos
1 taça de cerveja

Para as batatas:
500g de batatas bolinha
4 dentes de alho em fatias finas
Alecrim a gosto
Azeite a gosto
Sal grosso ou sal de parrilla a gosto

MODO DE PREPARO

1. Preparando o pernil
Em uma tigela, tempere os cortes de pernil com alho, pimenta-do-reino, sal e cebola ralada. Adicione uma lata de cerveja à mistura e deixe marinando (quanto mais tempo, mais suculento).

2. Montagem do assado
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, faça uma cama com cebolas, cenouras e bacon. Coloque o corte de pernil temperado sobre a cama recém-preparada. Caso não tenha feito a marinada, tempere a peça, monte o assado, como ensinado, e coloque uma taça de cerveja na assadeira. Após isso, cubra com papel-alumínio.

3. Assando o pernil
Leve ao forno por 45 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio, adicione na assadeira a mesma medida de cerveja de anteriormente e asse por mais 20 minutos para dourar. Retire os cortes de pernil da assadeira e reserve.

4. Preparando o molho
Adicione mais uma taça de cerveja à assadeira com os legumes e o bacon assados.
Raspe bem o fundo do recipiente para soltar os sabores. Bata todo o conteúdo no liquidificador até obter um molho homogêneo. Coe e reserve.

5. Preparando as batatas
Cozinhe as batatas bolinhas em água com sal até que estejam macias. Escorra.
Tempere-as com alecrim, fatias de alho, azeite e sal grosso. Leve ao forno até ficarem douradas e crocantes.

6. Montagem e serviço
Coloque o pernil assado em sua travessa natalina favorita, cercado pelas batatas douradas. Sirva o molho à parte ou regue sobre os cortes de pernil. 

Dessa forma, resta apenas apreciar a receita à mesa em companhia da família e amigos.

 

 

 

 

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A Antena 1 Salvador reuniu convidados na noite desta quarta-feira (4) para apresentar o plano de mídia da emissora ao mercado publicitário baiano. O evento foi realizado no O Porco Steakhouse, localizado no bairro da Pituba. 

Em entrevista ao BN Hall, o diretor comercial da Rede Antena 1, Marco Formenton, falou sobre as expectativas para 2025. “As perspectivas são as melhores possíveis. Tivemos um ano excelente em 2024, crescemos no primeiro semestre 16% como rede, em termos de faturamento, acima do que a gente teve em 2023”, afirmou. “O segundo semestre nosso foi também bastante consistente. Nós esperamos tanto expansão em receita publicitária, como esperamos também expansão em número de emissoras e afiliadas, assim como Antena 1 aqui de Salvador. Então nós estamos bem otimistas com o ano de 2025”, completou. 

Formenton também compartilhou um apanhado dos três meses da Antena 1 Salvador. “Foi uma feliz surpresa para a gente. A Rede Antena 1 é consolidada, nós temos uma curadoria musical de programação e jornalística reconhecida pelo mercado, e foi um projeto muito interessante trazer aqui para Salvador a Antena 1, com períodos de notícias e conteúdo com a cara do soteropolitano. Então isso foi uma sacada muito legal e a gente tem avaliado com muito bons olhos esse momento da Antena 1 aqui de Salvador”, destacou. 

A emissora alinha notícias da Bahia com as principais tendências musicais internacionais, e já tem conquistado o público. De acordo com os acionistas da Antena 1 Salvador, Ricardo Luzbel e Ana Coelho, os resultados são positivos. 

“Estamos apenas no 3? mês da Antena 1 Salvador e já temos resultados excelentes. Alcançamos uma audiência qualificada, que busca informação com credibilidade e música com qualidade. E o feedback que recebemos tanto do público quanto dos anunciantes já é muito positivo, principalmente se considerarmos o tempo que estamos no ar”, declarou Luzbel. 

“Estou muito feliz. A gente está aqui hoje comemorando esses três meses, recebendo o mercado aqui para comemorar junto com a gente nesse final de ano, e a gente está tendo uma repercussão muito positiva. Isso é muito gratificante, a gente está bem feliz”, celebrou Coelho.

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O restaurante O Porco Steakhouse, localizado no bairro da Pituba, em Salvador, apresenta uma novidade: a “Porco Week”. A ação especial, que teve início na última segunda-feira (4), sob o comando do chef Sandro Borges, oferece atrativos especiais em cada dia da semana.

De segunda a sexta-feira, os apreciadores da gastronomia poderão aproveitar um menu executivo completo, com entrada, prato principal e sobremesa, por R$ 69,90. Entre os destaques do cardápio estão o Torresmo Pipoca, Pasteizinhos com recheio suíno, Viradão à baiana (com linguiça artesanal da casa, porco assado, torresmo, ovo frito, tutu de feijão preto, arroz e couve), Carneiro do Sol grelhado (acompanhado de arroz, farofa d’água, feijão verde e chimichurri de banana-da-terra) e a Cocada cremosa. As opções estarão disponíveis das 12h às 16h.

Às quintas-feiras, os clientes poderão curtir o happy hour com pratos do cardápio, acompanhados de um chopp em dobro, oferecido das 17h às 20h. Já às sextas-feiras, a experiência gastronômica ganha um toque especial com a presença de um músico tocando no piano bar.

Inaugurado em dezembro de 2021, o restaurante tem como protagonista a carne suína, mas também oferece opções de carne de boi, galinha, bode, peixe e carneiro. “Depois de mais de três anos servindo um cardápio quase exclusivo de cortes suínos, decidimos ampliar nosso menu! Pensando em quem tem restrições ou prefere outras opções, o porco convidou seus amigos da fazenda para se juntar à mesa. Agora, temos mais variedades para agradar a todos os paladares, sem perder nossa essência”, comentou Sandro.
 

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