Vigilância intensifica fiscalização sobre produtos para festejo de São Cosme e Damião

Com o tradicional festejo do aniversário dos gêmeos São Cosme e Damião, celebrado nesta quarta-feira (27), todo o mês de setembro é marcado pelo alto consumo de alimentos, como camarão seco, quiabo, leite de coco e azeite de dendê para a preparação do caruru. Diante disso, a Vigilância Sanitária de Salvador intensificou as operações de fiscalização nas principais feiras da cidade. O objetivo é garantir a qualidade desses produtos comercializados na capital baiana. "O leite de coco e azeite de dendê, por exemplo, tem um aspecto muito particular, vai depender de onde foi fabricado, por isso a importância de verificar no rótulo a data de validade, informações do fabricante e o selo de liberação da Anvisa", afirma Gilmara Macedo, chefe do Setor de Produtos e Estabelecimento de Interesse à Saúde da Vigilância Sanitária. Ela ressalta a importância de atentar para a aparência dos alimentos, informações dos rótulos e a procedência dos insumos, evitando intoxicações alimentares durante os festejos. Quanto ao quiabo e ao camarão seco, o órgão pede atenção redobrada, já que eles são vendidos em cestas e espaços avulsos de embalagem. "O estabelecimento deve garantir a higiene do local, produtos no chão, mesmo que em cima de plásticos, produtos secos, mas que estão amontoados, e lixeira sem tampa oferecem risco à saúde do consumidor e compromete a conservação desses alimentos", reforça a sanitarista. No caso desses alimentos específicos, a vigilância se faz ainda mais necessária porque, no processo de defumação, alguns produtores clandestinos utilizam substâncias químicas que podem causar sérios danos, além de adulterar e descaracterizar os produtos. Quando detectada irregularidades, o consumidor também pode entrar em contato com a ouvidoria da Vigilância Sanitária através do 156.