Estratégia para diminuir desperdício de comida é desenvolvida no Hospital do Subúrbio

Com o objetivo de combater o desperdício de alimento, a Unidade de Nutrição e Alimentação (UAN) do Hospital do Subúrbio junto à Assessoria de Comunicação e Inovação pretendem desenvolver estratégias de sustentabilidade na unidade. Segundo a gerente da UAN, Ilca Lins, o planejamento da produção alimentar ajuda a reduzir custos, evitar desperdícios e controlar a qualidade, além de dar maior segurança nutricional. "O processo de elaboração de refeição e sua distribuição consiste em um trabalho junto ao cliente para o conhecimento de suas preferências, bem como ações de conscientização do comensal, além de treinamento periódicos com os funcionários, visando objetivar a qualidade dos serviços e a redução do desperdício", afirmou em nota. Apenas nos últimos três meses, o Hospital do Subúrbio já registrou 752 quilos de alimentos jogados no lixo. De acordo com o cálculo de 850 gramas para cada indivíduo, esta quantidade daria para alimentar 884 pessoas.