Pesquisadores elaboram ranking de melhores tipos de vinhos para saúde

Estudo feito por pesquisadoras da Universidade de São Paulo (USP), publicado no periódico Australian Journal of Grape and Wine Research, analisou 666 garrafas de vinhos da Argentina, do Brasil, Chile e Uruguai para elaborar um ranking dos vinhos que trazem mais benefícios à saúde. Os primeiros colocados da lista foram o tannat e o malbec argentinos, praticamente empatados. Depois vêm, nessa ordem, as uvas syrah, carménère, cabernet sauvignon e merlot. As pesquisadoras não divulgam as marcas analisadas. Também é possível classificar os resultados de acordo com o país. Entre os vinhos de alta funcionalidade, a maioria eram argentinos, seguidos pelos chilenos, brasileiros e uruguaios. O tipo de uva campeã nos benefícios à saúde é tannat, como o nome indica, é rica em taninos. "E quanto mais tanino e quanto maior o sabor adstringente, mais potente o efeito para a saúde. Por isso o chá-verde, que é amargo, é rico em antioxidantes", afirma uma das pesquisadoras, a nutricionista e bioquímica Lucyanna Kalluf. Para chegar às conclusões, as cientistas avaliaram a atividade antioxidante, a concentração de substâncias fenólicas e a quantidade de antocianinas. Informações da Folha.