Pesquisa da UFRB tem como tema a produção de cogumelos comestíveis

A Universidade Federal do Recôncavo Baiano (UFRB) vem desenvolvendo o projeto “Sisal de Base Tecnológica”, que tem como objetivo produzir cogumelos comestíveis com o resíduo de sisal, uma alimentação altamente proteica. Segundo a professora Ana Cristina Fermino, coordenadora do projeto, os cogumelos colhidos diariamente pelos estudantes obtiveram excelentes resultados de pesquisa, e são uma alternativa para a geração de renda e para o combate à desnutrição, com a melhor utilização da planta de sisal. “Será feita uma análise nutricional e toxicológica desses cogumelos e será analisada a eficiência biológica, ou seja, a produtividade por quilo de substrato (resíduo de sisal)”, explicou. O projeto, já em desenvolvimento final, é realizado em parceria com a Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação da Bahia (SECTI). A cultura do sisal possui a sua produção concentrada nos 20 principais municípios produtores do Brasil. Segundo dados do IBGE de 2010, o sisal aparece na terceira posição. Porém, os baixos preços da fibra e o tradicional sistema de produção agrícola e beneficiamento da folha, com aproveitamento de apenas 4% da planta, colocam em risco a sustentabilidade e expansão da cultura na região semiárida.