Summit Nexxo 2026 debaterá gestão e inovação no setor gastronômico em Salvador; confira palestrantes confirmados

Salvador recebe, na próxima terça (27) e quarta-feira (28), a terceira edição do Summit Nexxo, encontro voltado a empresários, gestores e profissionais do setor gastronômico. Com o tema “Reescrevendo o Código”, o evento será realizado no Hotel da Bahia by Wish e terá uma programação de palestras, workshops e debates sobre gestão, inovação, tecnologia e estratégias para ampliar a eficiência e a rentabilidade dos negócios de food service.

 

Entre os nomes confirmados estão a chef e empresária Tereza Paim; Paulo Neto, CEO da Hubnexxo e especialista em contabilidade para restaurantes; Gabriel Carvalho, CEO do Beat Group e cocriador do Match Gastronômico; Jonatan Albuquerque e Peu Magalhães, do Purgatório Bar; e Junior Peto, criador da John’s Burguer, eleita a melhor hamburgueria de São Paulo.

 

A programação também reúne profissionais de diferentes áreas da gastronomia e da gestão. Participam Graziani Barreto, diretor regional de Operações do Grupo Madero; Deborah Almeida, sócia do Restaurante Mariposa Vilas e especialista em gestão de pessoas; Bia Fraga, mentora de negócios gastronômicos; Ivan Achcar, diretor executivo da Hospitalidade Brasileira e fundador da EGG Educa; e Waleska Marinho, empresária e chef especializada pela Le Cordon Bleu.

 

Completam a lista Jackie Watanabe, chef e especialista em marketing e gestão de negócios; Ton Luccas, publicitário especializado em branding; Cláudio Pastor, economista e diretor-geral da Rational Brasil; Thiago Ovidio, empresário especializado em liderança e atendimento; Izaias Pertrelly, especialista em inteligência artificial reconhecido pelo MIT Innovators Under 35 em 2025; e a Família Lala Biju.

 

Um dos destaques da programação será o workshop “Reforma Tributária na Prática”, conduzido por Paulo Neto e pelo advogado e contabilista Piraci Oliveira. A atividade abordará os impactos das mudanças na legislação tributária sobre o planejamento e a operação de restaurantes.

 

“O mercado da gastronomia está em transformação. Empresários e gestores do ramo precisam acessar informações que ajudem a decidir os próximos passos do negócio com segurança. Entender os custos, acompanhar as mudanças na legislação e saber onde a tecnologia pode melhorar a operação são passos fundamentais para a manutenção e o crescimento do negócio”, afirma Paulo Neto.

 

Além das discussões técnicas, o Summit Nexxo propõe aproximar empreendedores e especialistas para estimular a troca de experiências e apresentar soluções aplicáveis à rotina dos estabelecimentos. A programação também abordará a capacitação de equipes e a profissionalização de processos, com foco na sustentabilidade e no crescimento dos negócios.

 

No dia 27, o credenciamento começa às 8h30, e as atividades seguem das 9h às 19h. No dia 28, a programação será das 8h às 19h. Os ingressos custam a partir de R$ 181,24 e estão disponíveis no site oficial do Summit Nexxo. Há condições especiais para inscrições de equipes, com descontos progressivos conforme o número de participantes.

 

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