Painel de Carybé será destaque em projeto de restaurante japonês na Rua Chile, em Salvador
O antigo edifício do Banco Bradesco, localizado na Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador, passará por um processo de requalificação para receber a primeira unidade do restaurante de alta gastronomia japonesa H?z? K?an na capital baiana. O projeto arquitetônico terá como elemento central o painel monumental “A Colonização do Brasil”, de Carybé, uma das principais obras do artista integradas à arquitetura moderna brasileira.
Produzido em 1968 para a antiga agência bancária, o mural ocupa cerca de 108 metros quadrados, distribuídos ao longo de 36 metros de extensão e três metros de altura. Executada em alto e baixo-relevo em concreto aparente, com inserções metálicas, a obra retrata a formação histórica e cultural da Bahia a partir das matrizes indígena, africana e portuguesa.
Reconhecido como patrimônio cultural pelo município, por meio da Fundação Gregório de Mattos (FGM), o painel integra o conjunto de murais preservados de Carybé em Salvador e é considerado um dos principais exemplos da integração entre arte e arquitetura no modernismo brasileiro.
Com previsão de inauguração ainda em 2026, o H?z? K?an será o primeiro restaurante especializado em omakase instalado na Rua Chile, a preservação da obra pretende devolver visibilidade ao mural e incorporá-lo à experiência dos clientes. A proposta busca valorizar o patrimônio histórico do imóvel e reforçar a vocação cultural da Rua Chile, contribuindo para o processo de revitalização do Centro Histórico da capital.
Conhecido pela experiência omakase, modalidade em que o menu é definido pelo chef, o H?z? K?an foi criado em Morro de São Paulo e é especializado em alta gastronomia japonesa. O restaurante trabalha com ingredientes selecionados, como atum bluefin, hamachi japonês, wagyu, unagui japonês e vieiras canadenses, em menus sazonais inspirados na estética minimalista do conceito japonês wabi-sabi.
O projeto arquitetônico é assinado por Vinícius Rosaneli, que desenvolveu a intervenção com foco na preservação das características originais do edifício e na valorização do painel de Carybé, mantendo a obra como protagonista do espaço.
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