GastrôBahia: Siri Catado Gratinado, Arroz de Polvo e Medalhão de Berinjela

O almoço executivo do Haak (@haak_restaurante) ganhou um novo nome e agora é 'Menu do Chef'. Por lá o chef  Guto Lago utiliza a tradição gastronômica baiana, mas coloca a cabeça no mundo. O 'Menu Executivo do Haak' é uma pequena mostra semanal do que Guto Lago está implementando na cozinha do espaço, que fica na Alameda Salerno, 49, na Pituba. O 'Menu do Chef' conta com entrada e prato principal e custa R$ 79,90. 

Entradas (Salada de Tomate Recheado com Abacate e Atum Fresco ou Siri Catado Gratinado com Alho Poró e Castanhas Brasileiras) e Pratos principais (Paleta Angus ao Molho Poivre com Purê Rústico de Batatas e Legumes Salteados ou Arroz de Polvo ou Medalhão de Berinjela com Pasta de Tomate, Tapenade de Azeitona Preta, Batata e Crispy de Couve (opção vegana) ).

Reconhecido pelo público e pela crítica, eleito Melhor Chef do Ano e Melhor Menu Executivo pela Revista Veja Salvador, o chef Guto Lago tem como marca de seu trabalho a inovação com raízes na tradição gastronômica baiana. Técnica e talento aliados a uma visão sofisticada e internacional refletem as suas criações. Teve como professores os melhores chefs espanhóis de vanguarda e trabalhou em diversas cozinhas de renome, como o Restaurante do Hotel ABaC, com o Chef Jordi Cruz (três estrelas Michelin).