Vinho por Ela: O encontro perfeito entre Mendoza e a tradição francesa do Chez Bernard

Algumas harmonizações vão além da técnica. Elas contam histórias, despertam memórias e transformam uma refeição em experiência. Foi exatamente isso que encontrei recentemente no Chez Bernard ao harmonizar o Carré de Cordeiro com crosta de ervas e Dijon com o Rutini Collection Malbec 2022.

 

Em uma cidade cada vez mais rica gastronomicamente, o Chez Bernard permanece como um daqueles lugares raros onde tradição, elegância e consistência caminham juntas. A casa preserva a essência da clássica gastronomia francesa sem abrir mão da contemporaneidade, entregando pratos que impressionam tanto pela técnica quanto pelo prazer que proporcionam.

 

Assinado pelo talentoso Chef Igor Almeida, o Carré de Cordeiro é uma verdadeira celebração da cozinha francesa. A carne chega à mesa extremamente macia e suculenta, envolvida por uma delicada crosta de ervas aromáticas e Dijon, enquanto os legumes confitados acrescentam textura, doçura e profundidade ao conjunto.

 

Na taça, o Rutini Collection Malbec 2022 mostra por que Mendoza continua sendo uma das regiões mais fascinantes do mundo para os amantes da uva Malbec.

 

Produzido pela tradicional Rutini Wines, uma das vinícolas mais respeitadas da Argentina, o vinho apresenta aromas de ameixas maduras, frutas negras, violetas e especiarias. Em boca, revela taninos elegantes, excelente equilíbrio e um final longo e envolvente.

 

A harmonização funciona de forma exemplar. A estrutura do vinho acompanha a intensidade do cordeiro sem sobrepor seus sabores. Os taninos encontram a textura da carne, enquanto a acidez refresca o paladar e prepara cada nova garfada. Já as notas florais e de especiarias criam uma ponte aromática perfeita com as ervas utilizadas na crosta.

 

O resultado é uma combinação sofisticada, equilibrada e extremamente prazerosa, daquelas que justificam cada minuto à mesa.

 

Mais uma vez, o Chez Bernard reafirma sua vocação para proporcionar experiências gastronômicas memoráveis. Em um cenário onde muitos restaurantes seguem tendências passageiras, a casa mantém sua identidade, valorizando a técnica francesa, o serviço impecável e a qualidade dos ingredientes. É o tipo de lugar que faz o cliente voltar não apenas pela comida, mas pela experiência completa.

 

A TRADIÇÃO DA RUTINI WINES
Fundada em 1885 por Felipe Rutini, a Rutini Wines é uma das vinícolas mais emblemáticas da Argentina. Seus vinhedos estão localizados principalmente no Vale de Uco, em Mendoza, região reconhecida internacionalmente pela altitude elevada, grande amplitude térmica e condições ideais para a produção de vinhos elegantes e de grande personalidade.

 

O Rutini Collection Malbec representa muito bem esse estilo: concentração na medida certa, frescor, equilíbrio e expressão do terroir andino.

 

FICHA TÉCNICA
Vinho: Rutini Collection Malbec 2022
Vinícola: Rutini Wines
País: Argentina
Região: Vale de Uco, Mendoza
Uva: Malbec
Safra: 2022
Teor alcoólico: 13,5%
Visual: Rubi intenso com reflexos violáceos
Aromas: Ameixa madura, frutas negras, violetas e especiarias
Paladar: Estruturado, elegante, taninos maduros e final persistente
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C

 

CONFRARIA VINHO POR ELA – OS DOIS LADOS DOS ANDES
E para quem deseja aprofundar seus conhecimentos sobre os grandes vinhos da América do Sul, o Rutini Collection Malbec 2022 será um dos rótulos degustados na próxima edição da Confraria Vinho por Ela.

 

No dia 06 de julho, ao lado do especialista Alexandre Takei, conduzirei uma experiência especial que percorrerá alguns dos mais importantes terroirs da Argentina e do Chile, explorando suas diferenças, características e estilos através de uma degustação comentada harmonizada com a gastronomia do Chez Bernard.

 

O tema da noite será “Os Dois Lados dos Andes – Chile x Argentina”, uma verdadeira viagem sensorial por duas das mais importantes origens vinícolas do mundo.

 

Data: 06 de julho de 2026
Horário: 19h30
Local: Chez Bernard – Salvador
Tema: Os Dois Lados dos Andes – Chile x Argentina
Condução: Daniele Calixto e Alexandre Takei
Investimento: R$ 120,00 por pessoa
Rótulos da degustação:
* Rutini Collection Malbec 2022 – Mendoza, Argentina
* Demais rótulos a serem anunciados

 

Mais do que uma degustação, será uma oportunidade para aprender, trocar experiências, descobrir novos vinhos e compreender melhor as características que fazem Chile e Argentina ocuparem posição de destaque no cenário mundial.

 

As vagas são limitadas e as reservas já estão abertas.

 

Espero brindar essa experiência com vocês em mais uma noite especial do Vinho por Ela.