Mar e Borbulhas: A Elegância do Chandon Réserve Brut com Risoto de Pitu no Sobrado da Vila

Em uma atmosfera onde a luz suave do entardecer baiano dança sobre o Atlântico, a culinária e o vinho se encontram com a mesma leveza das brisas tropicais. Foi nesse cenário singular do Sobrado da Vila, em Praia do Forte, que experimentei uma harmonização que traduz em sabores a união entre a tradição local e a vinicultura brasileira: o risoto de pitu servido com o refinado Chandon Réserve Brut.

 

O risoto de pitu, preparado com a riqueza e a delicadeza dos frutos do mar que caracterizam o litoral baiano, exige um contraponto que seja ao mesmo tempo vibrante e sutil — uma tarefa que o Chandon Réserve Brut abraça com maestria.

 

Chandon Réserve Brut — elegância em cada borbulha
O Chandon Réserve Brut, da Chandon Brasil, é um espumante brasileiro que expressa uma rara combinação de frescor, equilíbrio e sofisticação. Produzido na Serra Gaúcha, com clima temperado e solos que favorecem uvas de alta qualidade, este espumante é fruto de um assemblage de Pinot Noir, Riesling Itálico e Chardonnay, harmonizando tradição e identidade nacional. 

 

Ficha técnica:
Classificação: Espumante Brut
Uvas: Pinot Noir, Riesling Itálico e Chardonnay
Vinícola: Chandon Brasil, na Serra Gaúcha — referência em espumantes de excelência no país.
Chandon
Teor alcoólico: cerca de 11,8%
Visual: amarelo claro com reflexos dourados e perlage fina, encantando aos olhos antes mesmo do primeiro gole. 
Vin Vie Vinhos E Espumantes
Aromas: notas elegantes de frutas cítricas e flores brancas, nuances de frutas secas e delicados toques de pão fresco. 
Chandon
Paladar: vibrante e equilibrado, com acidez refrescante que limpa o paladar e prepara para a próxima garfada. 

Temperatura ideal de serviço gira em torno de 6?°C a 9?°C, realçando sua vivacidade e elegância. 

A união perfeita: gastronomia e espumante
No encontro com o risoto de pitu — um prato que reúne a cremosidade típica do bom risoto com os sabores marinhos e terrosos do caranguejo regional — o Chandon Réserve Brut se destaca por sua acidez delicada e perlage refinada. A intensidade aromática do espumante realça os elementos mais sutis do prato, enquanto sua estrutura leve e vibrante cria um diálogo sensorial harmonioso entre a taça e o paladar.

 

 

A cada garfada, a cremosidade do risoto é suavizada pela efervescência elegante do espumante, reforçando a sensação de frescor e complexidade. Esta combinação demonstra como a gastronomia regional pode ser elevada por um espumante brasileiro de classe mundial — um verdadeiro tributo ao potencial da viticultura nacional. 

Vin Vie Vinhos e Espumantes

Sobrado da Vila — um endereço para experiências memoráveis
O Sobrado da Vila, em sua localização privilegiada no coração da Praia do Forte, traduz em sua cozinha contemporânea e criativa a riqueza dos ingredientes locais. O ambiente, que equilibra charme e simplicidade elegante, foi o palco perfeito para essa experiência de harmonização que celebra o encontro entre a riqueza da culinária baiana e a fineza das borbulhas brasileiras.

Taça erguida, olhar no horizonte e paladar em festa: a harmonização entre Chandon Réserve Brut e o risoto de pitu no Sobrado da Vila é mais do que uma sugestão gastronômica — é um convite sensorial para celebrar o Brasil em sua plenitude. Nesta combinação, cada elemento encontra seu complemento ideal, traduzindo em sabores a arte de bem viver.