Festival do Porco Inteiro realiza 5ª edição no Porco Steakhouse em Salvador

O Porco Steakhouse, localizado no bairro da Pituba, em Salvador, recebe neste sábado (31), das 12h às 16h, a 5ª edição do Festival do Porco Inteiro. O evento oferece uma experiência gastronômica com porco assado inteiro e desossado, chopp à vontade, pratos especiais e a estreia da lechona colombiana.

O ingresso custa R$ 180 por pessoa, com meia para crianças de até 10 anos, e dá direito a entradas, acompanhamentos, carne de porco e bebidas, incluindo chopp e opções não alcoólicas. Os bilhetes estão disponíveis através do WhatsApp oficial do restaurante: (71) 98125-2520.

A preparação da lechona, prato tradicional da Colômbia feito com leitão recheado com arroz e milho, será apresentada pela primeira vez na edição baiana. “Salvador tem uma comunidade colombiana muito forte, que são clientes do restaurante O Porco Steakhouse, e é uma forma também de a gente valorizar essas pessoas e trazer lembranças da cultura delas, para que se sintam literalmente em casa, como um bom baile. A gente tem que receber e agradar a todos”, afirmou o chef e proprietário do restaurante, Sandro Borges, em entrevista ao BN Hall.

O evento permite ao público acompanhar o processo de corte do porco, servido em diferentes partes como pernil, paleta, panceta, costela, lombo e copa-lombo.

“Todas essas texturas e sabores diferentes, cada um tem sua peculiaridade, uma partezinha mais seca, como o lombo (…) então você vai percebendo as nuances e as diferenças de cada parte, uma mais amendoada, uma mais terra rosa, e aí vai”, explicou Borges, que revelou também que pretende explorar pratos de outras regiões em futuras edições do festival, como a Itália e a Espanha.

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