Restaurante Amado comemora 20 anos com novo cardápio assinado por Edinho Engel e Danilo Fernandes

Um dos restaurantes mais renomados de Salvador, o Amado celebra 20 anos em 2026 com novidades na cozinha. A casa apresentou, na última quinta-feira (9), um novo cardápio, assinado pelos chefs Edinho Engel e Danilo Fernandes, que reúne receitas inéditas sem abrir mão de clássicos que marcaram sua trajetória.

 

Menu conta com novas opções de entrada. Foto: Divulgação

 

Entre as novas entradas estão o siri ao curry verde com farofa d’água, o tiradito de pato ao molho katsu com champignon e purê de maçã e o crudo de vieiras em leche de tigre, acompanhado de chuchu, pimenta-rosa e coentro.

 

Foto: Divulgação

 

Já nos pratos principais, as novidades incluem o bacalhau confitado à portuguesa e a costela braseada com canjiquinha de milho crioulo, cebola ao balsâmico e couve refogada. As sobremesas também ganharam novos sabores, como a Fantasia de Cottage com goiabas vermelhas, o Napoleão de doce de leite e chocolate e a Torta de Nozes com baba de moça.

 

Sobremesas também são destaque no novo menu. Foto: Divulgação

 

A renovação do cardápio faz parte da programação preparada para celebrar as duas décadas do restaurante, que também promove uma série de jantares especiais reunindo alguns dos principais nomes da gastronomia brasileira. Depois de abrir a agenda com Filipe Rizzato, o Amado recebe, no próximo dia 14 de julho, Rafael Costa e Silva, do Lasai, que cozinhará ao lado de Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem, em um jantar dedicado à chamada cozinha de produto.

 

As comemorações continuam em 4 de agosto com o jantar “Brasil Mediterrâneo”, comandado por Éric Bassoleil e Oscar Bosch. Até o fim da programação, o restaurante ainda receberá chefs como Alex Atala, Mara Salles, Roberta Sudbrack e Rodrigo Oliveira.

 

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