Novo restaurante do Fera Palace aposta em cozinha mediterrânea com identidade brasileira
Uma viagem que começa pelo paladar e segue pelo ritmo do mar. Assim se apresenta o Arento, novo restaurante do Fera Palace Hotel, na Rua Chile, propondo um encontro delicado entre o sul da Itália e o litoral baiano, guiado pela leveza, pelo frescor e pela elegância que marcam a nova fase gastronômica do hotel.
Instalado em um dos edifícios Art Déco mais emblemáticos de Salvador, o Arento nasce com uma proposta de sofisticação suave, que se reflete tanto na ambientação quanto no menu. A inspiração vem da cultura do sul da Itália reinterpretada a partir da riqueza dos ingredientes e sabores da Bahia, criando uma cozinha mediterrânea com identidade brasileira.
O restaurante é, antes de tudo, um projeto afetivo. Idealizado como um tributo às memórias do fundador do Grupo Fera, Antonio Mazzafera, o Arento carrega a ideia de acolhimento e mesa compartilhada. “Queríamos um restaurante que acolhesse, que tivesse o ritmo do mar e o sabor da mesa compartilhada”, resumiu Mazzafera. Para dar forma a essa proposta, o hotel convidou o chef Peu Mesquita, formado pelo Instituto Italiano de Culinária e com passagem pelo Piazza Duomo, restaurante três estrelas Michelin.
À frente da cozinha, Peu imprime técnica e sensibilidade em pratos que dialogam diretamente com o Atlântico brasileiro. A curadoria de Alimentos & Bebidas leva ainda a assinatura do Grupo Soho, parceiro do Fera Palace Hotel, garantindo unidade entre cozinha, serviço e experiência.
O menu principal reúne sete entradas, dez pratos principais e seis sobremesas, com mar e terra dividindo protagonismo. Entre as entradas, aparecem opções como Lula Mediterrânea, Crudo de Peixe Branco, Croquete de Cupim, Carne Cruda e Burrata com Pesto e Tomates. Nos principais, o cardápio passeia por preparações como Arroz do Mar, Fettuccine All’Astice, Peixe do Dia, Cupim Braseado, Prime Rib, além das versões de Moqueca Baiana, incluindo a de camarão.
As sobremesas mantêm o equilíbrio entre tradição e leveza, com opções como Tiramisù, Torta Basca, Crema Bruciata, Alfajor Freddo, Bolo de Chocolate Cremoso e sorvetes artesanais preparados na casa.
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