O restaurante Leto Gastronomia, localizado na Bahia Marina, disponibiliza neste s&aacute;bado (12), &agrave;s 16h, um menu especial focado em ostras e vinhos. A iniciativa, comandada pelo chef Raphael Sep&uacute;lveda e pelo empres&aacute;rio Rog&eacute;rio Souza, conta com a participa&ccedil;&atilde;o do DJ Santz, respons&aacute;vel pela programa&ccedil;&atilde;o musical da tarde para convidados e associados.

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De acordo com o chef, o menu foi pensado para que a ostra fosse o ingrediente principal. &ldquo;A ideia &eacute; criar uma experi&ecirc;ncia que valorize o frescor da ostra, combinando diferentes possibilidades de harmoniza&ccedil;&atilde;o com vinhos. Tudo isso em um ambiente descontra&iacute;do, para que o p&uacute;blico possa aproveitar a tarde com boa gastronomia e m&uacute;sica&rdquo;, afirmou.

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O card&aacute;pio da experi&ecirc;ncia inclui um prato com seis ostras por R$ 70, al&eacute;m de unidades individuais, por R$ 15 cada.&nbsp;

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Para acompanhar, o restaurante oferece uma sele&ccedil;&atilde;o de vinhos escolhidos especialmente para harmonizar com os frutos do mar. O valor das bebidas varia de acordo com o consumo de cada cliente.&nbsp;

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Reservas podem ser feitas atrav&eacute;s do telefone (71) 99699-9988.

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O Chez Bernard, tradicional restaurante &nbsp;franc&ecirc;s de Salvador, apresenta duas op&ccedil;&otilde;es de menus executivos para quem busca uma experi&ecirc;ncia completa sem abrir m&atilde;o da praticidade. O Menu du Jour &eacute; servido no almo&ccedil;o, enquanto o Menu du Soir chega &agrave; mesa no jantar, ambos com entrada, prato principal e sobremesa.

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Dispon&iacute;vel de ter&ccedil;a a sexta-feira, o Menu du Jour custa R$ 115 por pessoa e re&uacute;ne op&ccedil;&otilde;es como o Linguine aux crevettes sauce gorgonzola, com camar&atilde;o e molho de gorgonzola; o fil&eacute; de peixe do dia com risoto de espinafre e molho velout&eacute;; o medalh&atilde;o de fil&eacute; mignon grelhado ao molho de vinho do Porto, acompanhado de mil-folhas de batata; e o risoto de beterraba com queijo de cabra, am&ecirc;ndoas e brotos frescos.

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Para finalizar, as op&ccedil;&otilde;es de sobremesa s&atilde;o o brownie com sorvete de parmes&atilde;o e goiabada ou o &eacute;clair de baunilha com cobertura de chocolate.

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J&aacute; o Menu du Soir, servido de segunda a quinta-feira por R$ 175, traz entre os pratos principais o fil&eacute; mignon ao molho Diane, acompanhado de arroz negro, e o fil&eacute; mignon ao molho Robert, servido com risoto de parmes&atilde;o. O card&aacute;pio tamb&eacute;m inclui linguine de camar&atilde;o ao molho de tomate e bisque e o risoto de beterraba com queijo de cabra.

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Na sobremesa, o jantar pode ser encerrado com o Parfait de chocolat, com cora&ccedil;&atilde;o de baunilha e calda de chocolate, ou a Tarte aux fruits rouges, feita com frutas vermelhas, massa sucr&eacute;e e merengue italiano.

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Quem optar por um dos menus tamb&eacute;m pode aproveitar a ta&ccedil;a de vinho promocional por R$ 28. O Chez Bernard oferece ainda servi&ccedil;o de manobrista para os clientes.

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Com tradi&ccedil;&atilde;o desde 1963, a casa mant&eacute;m uma proposta voltada &agrave; gastronomia francesa de inspira&ccedil;&atilde;o cl&aacute;ssica, em um ambiente com vista para a Ba&iacute;a de Todos-os-Santos. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 99911-1130.

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O restaurante Chez Bernard, primeiro restaurante de gastronomia francesa de Salvador, recebe a chef Tereza Paim para uma edi&ccedil;&atilde;o especial do projeto &ldquo;Chez Convida&rdquo;. O jantar enogastron&ocirc;mico ser&aacute; realizado no dia 20 de agosto, &agrave;s 19h30, e contar&aacute; tamb&eacute;m com a participa&ccedil;&atilde;o do chef Igor Almeida, respons&aacute;vel pela casa. 
 
Reconhecida por sua atua&ccedil;&atilde;o na valoriza&ccedil;&atilde;o da gastronomia baiana e regional, Tereza Paim comanda a Casa de Tereza, no Rio Vermelho, onde une ingredientes e sabores locais a t&eacute;cnicas da alta gastronomia. A chef tamb&eacute;m est&aacute; &agrave; frente de outros projetos gastron&ocirc;micos que levam sua identidade &agrave; mesa.

 
Com vista para a Ba&iacute;a de Todos os Santos, a partir da Gamboa de Cima, o encontro prop&otilde;e uma experi&ecirc;ncia que aproxima a gastronomia francesa dos sabores da Bahia. Assinado pelos dois chefs, o menu ser&aacute; servido em seis tempos, com op&ccedil;&otilde;es de harmoniza&ccedil;&atilde;o ao longo da noite.

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Foto: Sidney Haack

 
A experi&ecirc;ncia come&ccedil;a pelo couvert, com p&atilde;es artesanais da casa, manteiga de ervas, beiju com manteiga de goiaba e umbu picantes, acompanhado do Blanc de Blanc Comte d&rsquo;Ormont Brut Loire.

 
Entre as entradas, est&atilde;o o carpaccio de camar&atilde;o com molho de caj&aacute; e fermentado de pr&oacute;polis, com sugest&otilde;es de r&oacute;tulos da Chapada Diamantina, como Uvva Sauvignon Blanc e Uvva Microlote Chardonnay, al&eacute;m do pudim de siri com pesto baiano e goug&egrave;res.

 
Nos pratos principais, o menu traz linguado com legumes no papilote, molho baiano e farofinha da chef Tereza Paim, harmonizado com Ch&acirc;teau Routas Ros&eacute; Provence, e tornedor au poivre com mandioca show, acompanhado do M&eacute;doc Private R&eacute;serve Bordeaux. 
O jantar segue com uma sele&ccedil;&atilde;o de queijos no momento &ldquo;Interlude&rdquo; e chega &agrave; sobremesa com o &ldquo;Le dessert&rdquo;, que apresenta merengue flutuante servido com sopa fria de manga, tangerina, maracuj&aacute;, gengibre e especiarias.

 
Investimento: R$520 com harmoniza&ccedil;&atilde;o + 10% de taxa de servi&ccedil;o; R$420 sem harmoniza&ccedil;&atilde;o + 10% de taxa de servi&ccedil;o.

 
Mais informa&ccedil;&otilde;es e reservas: (71) 99911-1130

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Notícia

Chez Bernard reúne jazz, soul e alta gastronomia francesa na última edição do Soirée Musicale de setembro

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