O restaurante Chez Bernard, em Salvador, promove, no dia 28 de maio, &agrave;s 19h30, um jantar harmonizado que prop&otilde;e uma imers&atilde;o na gastronomia italiana, com um menu exclusivo em seis etapas. A experi&ecirc;ncia ser&aacute; conduzida pelo en&oacute;logo Vincenzo Protti, que apresenta os r&oacute;tulos selecionados e guia o p&uacute;blico pelas caracter&iacute;sticas e harmoniza&ccedil;&otilde;es ao longo do percurso.

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A ideia &eacute; colocar em di&aacute;logo os vinhos da It&aacute;lia com pratos cl&aacute;ssicos da culin&aacute;ria francesa, marca registrada da casa.

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O jantar come&ccedil;a com uma terrine r&uacute;stica de porco e vitelo, acompanhada de picles artesanais, e segue com vieiras servidas com pur&ecirc; de couve-flor, azeite trufado e emuls&atilde;o c&iacute;trica.

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Na sequ&ecirc;ncia, s&atilde;o servidos os pratos principais, que incluem polvo grelhado com bisque de crust&aacute;ceos e aioli, fil&eacute;-mignon ao molho bordelaise com pommes dauphine e salm&atilde;o grelhado com ovas de mujol e mousseline de batata-doce. A sobremesa re&uacute;ne chocolate, caf&eacute; e um leve toque de pimenta, acompanhada por um r&oacute;tulo italiano.

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A experi&ecirc;ncia custa R$ 460 por pessoa, acrescidos de 10% de taxa de servi&ccedil;o. As vagas s&atilde;o limitadas, e as reservas podem ser feitas pelo telefone ou WhatsApp (71) 99911-1130. A realiza&ccedil;&atilde;o &eacute; do Chez Bernard em parceria com as empresas Casa Dez, Gio Wines e Prime International Business.

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O restaurante Chez Bernard, em parceria com a importadora de vinhos Mistral, vai realizar um jantar harmonizado em Salvador no dia 13 de novembro, &agrave;s 19h30. O evento, chamado Jantar Harmonizado Mistral, contar&aacute; com um menu em cinco etapas elaborado pelo chef Igor Almeida e harmonizado pelo sommelier Alexandre Brault.

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A programa&ccedil;&atilde;o inclui pratos da culin&aacute;ria francesa com influ&ecirc;ncias contempor&acirc;neas. O card&aacute;pio come&ccedil;a com mini croissants e torradas artesanais servidos com manteiga de ervas finas e tapenade de azeitonas pretas ao lim&atilde;o-siciliano confitado, acompanhados pelo espumante franc&ecirc;s Blanc de Blancs Comte d&rsquo;Ormont Brut.

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Na sequ&ecirc;ncia, ser&atilde;o servidas vieiras grelhadas na manteiga sobre creme de ervilhas trufado, molho c&iacute;trico e p&eacute;rolas de maracuj&aacute;, harmonizadas com o vinho A d&rsquo;Aussi&egrave;res Ros&eacute; 2022, tamb&eacute;m da Fran&ccedil;a.

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Os pratos principais incluem polvo confitado em azeite e ervas com molho espanhol defumado, batatas ao a&ccedil;afr&atilde;o, a&iuml;oli de nori e tomates confitados, acompanhado do Los Vascos Cromas Gran Reserva 2022 &ndash; Chardonnay, do Chile. Em seguida, o menu traz lombo de cordeiro assado com ballotine de legumes recheados com creme de cogumelos, pur&ecirc; de alho assado com lim&atilde;o confit e tuile de parmes&atilde;o, servido com o vinho chileno Le Dix de Los Vascos 2017 &ndash; Cabernet Sauvignon.

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A sobremesa ser&aacute; uma esfera de chocolate recheada com g&acirc;teau de caf&eacute; e creme mascarpone, acompanhada de calda quente de frutas vermelhas e do vinho portugu&ecirc;s Graham&rsquo;s Fine Ruby Port.

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O jantar tem vagas limitadas e o valor &eacute; de R$ 498 por pessoa, mais 10% de taxa de servi&ccedil;o. As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 99911-1130.

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O restaurante Chez Bernard, localizado na Rua Gamboa de Cima, no Centro, realizou, na noite desta quarta-feira (9), um jantar franco-italiano. O menu, preparado a quatro m&atilde;os, no valor de R$ 410 por pessoa, foi servido em seis tempos e contou com a participa&ccedil;&atilde;o do chef anfitri&atilde;o, o belga Laurent Rezette, e do italiano Massimo Cremonini, propriet&aacute;rio do restaurante Cremonini, na Pituba.

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Os pratos do card&aacute;pio foram harmonizados com vinhos da Bodega Lagarde, uma das vin&iacute;colas mais antigas e reconhecidas da Argentina. O servi&ccedil;o de harmoniza&ccedil;&atilde;o foi conduzido pelo en&oacute;logo da bodega, Sebastian Barboza, que tamb&eacute;m gerencia os dois restaurantes da propriedade: Zonda Lagarde e Fog&oacute;n Lagarde.

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