vinicola uvva

A gastronomia baiana acaba de conquistar mais um reconhecimento internacional. O Arenito, restaurante da Vinícola Uvva, em Mucugê, na Chapada Diamantina, foi incluído na primeira edição da lista dos melhores restaurantes de vinícolas do mundo elaborada pela Wine Enthusiast, uma das publicações mais respeitadas do setor de vinhos.

O espaço é o único representante brasileiro entre os 57 restaurantes selecionados em 23 países pelo jornalista especializado Nils Bernstein. A iniciativa marca a estreia de um ranking global da revista dedicado a experiências gastronômicas dentro de vinícolas.

Na publicação, Bernstein destaca a localização do Arenito na Chapada Diamantina e a proposta gastronômica comandada pelo chef André Chequer, que combina referências da culinária brasileira tradicional e contemporânea. A arquitetura do restaurante, assinada por Vanja Hertcert, também é apontada como um dos diferenciais da experiência.

“Recebemos a notícia com muita surpresa e enorme alegria. Sabíamos que o trabalho vinha despertando interesse internacional, mas um reconhecimento desse porte nos emocionou bastante”, afirmou Fabiano Borré, CEO da Vinícola Uvva, em entrevista ao portal Brasil de vinhos.

A Wine Enthusiast destaca que os restaurantes escolhidos vão além da gastronomia, oferecendo experiências capazes de traduzir a identidade da vinícola e do território onde estão inseridos. Segundo a revista, são destinos que, por si só, justificam uma viagem.

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A Vinícola UVVA, em Mucugê, na Chapada Diamantina, anunciou o lançamento do rótulo Bateia 2023, novo vinho que passa a integrar a trilogia de blends tintos da casa, ao lado do Diamã e do Cordel. Produzido na Chapada Diamantina, o rótulo faz referência à bateia, instrumento utilizado por garimpeiros na extração de pedras preciosas na região, e mantém a proposta da vinícola de relacionar elementos históricos locais a uma abordagem contemporânea.

O Bateia 2023 é elaborado a partir de uvas colhidas manualmente em vinhedos próprios da UVVA, localizados em Mucugê, na Bahia. O vinho resulta de um corte que reúne Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Syrah, variedades cultivadas na Chapada Diamantina dentro do sistema de vitivinicultura de altitude com dupla-poda.

A vinificação adotou um processo de maturação dividido: metade do lote permaneceu por seis meses em barricas de carvalho francês, enquanto a outra parte estagiou em tanques de aço inox, com o objetivo de equilibrar estrutura e preservar as características primárias da bebida.

O novo rótulo já está disponível para venda na loja on-line da Vinícola UVVA, pelo valor de R$ 179.

 

 

 

 

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SOBRE A UVVA
Instalada em Mucugê, a Vinícola UVVA desenvolve um projeto voltado à viticultura de precisão e à valorização do terroir da Chapada Diamantina. Além da produção de vinhos, o espaço reúne arquitetura contemporânea, gastronomia e atividades ligadas ao enoturismo, com reconhecimento em âmbito nacional e internacional.

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A Bahia será novamente destaque nacional no Globo Repórter, que vai ao ar nesta sexta-feira (2), na TV Globo. Escolhida para conduzir a reportagem, a jornalista Camila Marinho, da TV Bahia, passou quase 20 dias na região da Chapada Diamantina — terra que um dia foi explorada pelo garimpo e hoje se destaca pela beleza natural, riqueza cultural e fabricação de vinhos.

Durante a estadia, Camila visitou a Vinícola UVVA, uma das maiores produtoras de vinhos do município de Mucugê, que possui diversos rótulos premiados; e também a Fazenda Pratinha, em Iraquara. Com o objetivo de mostrar o que a Chapada tem de melhor, o Globo Repórter explorou a preservação da sempre-viva, flor típica da região, e realizou um passeio de barco para apresentar aos brasileiros o Pantanal dos Marimbus.

O programa ainda vai destacar outras atrações da região, como um orquidário que abriga mais de 1.600 espécies nativas preservadas; uma área interativa com balanços para diversão ao ar livre; e a possibilidade de um passeio de balão que oferece uma vista privilegiada do Morro do Pai Inácio.

“Eu sempre amo mostrar o que a Bahia tem de bom e o quanto ela pode oferecer, seja para o turista ou para quem quer empreender!”, revelou Camila em conversa com o BN Hall. “Nesses quase 20 dias encontrei uma Chapada promissora, rica, bem preservada e que tem atraído cada vez mais turistas e empreendedores! Uma Chapada não só de trilhas e cachoeiras, mas de bons vinhos, frutas, refúgio de silêncio, boas energias e tantas outras riquezas. Tenho certeza de que o baiano vai se orgulhar e conhecer muita coisa nova”, finalizou.

No ano em que o Parque Nacional da Chapada Diamantina completa 40 anos, o Globo Repórter desembarca na região famosa por suas trilhas, cachoeiras e muitas histórias.

Como parte da diversidade regional, o programa descobriu ainda um mosteiro localizado no município de Mundo Novo, uma das portas de entrada da Chapada Diamantina. Por lá, o silêncio dos monges atrai quem busca uma conexão com o divino e uma desconexão do mundo agitado das grandes cidades.

Além de Camila, a equipe ainda é composta pelas produtoras e editoras Patrícia Trigueiros e Lilian Marques, a diretora Gisele Machado, o auxiliar Lélio Monteiro e o cinegrafista Piero Caputo.

Produzido pela TV Globo e TV Bahia, o programa é apresentado por Sandra Annenberg e exibido todas às sextas-feiras, a partir das 22h25, após a novela “Vale Tudo”.

 

 

 

 

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A colaboração entre a vinícola baiana UVVA e o chef Onildo Rocha foi revelada na última quarta-feira (31), em evento realizado no Espaço Priceless, São Paulo. A parceria acompanha a estreia da “Temporada Terra Altar”, que integrará os vinhos produzidos na Chapada Diamantina ao menu degustação realizado por Onildo, visando levar os sabores da região à São Paulo.
 

Os vinhos nacionais estarão disponíveis por oito meses e poderão ser encontrados nas cartas Notiê e Abaru. Sendo produzidos exclusivamente pela UVVA, o chef, recentemente recomendado pelo Guia Michelin, estudou as diferentes propriedades da cultura, aroma e sabores encontrados em diversas regiões da Chapada Diamantina para trazer o menu à vida.
 

O evento de lançamento contou com 300 convidados, que foram recepcionados com show ao vivo da cantora Preta Gil.
 

Os rótulos da UVVA selecionados ainda não foram revelados, mas você pode conferir o menu degustação completo através do link.


 

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A espera dos amantes de vinhos acabou: a UVVA informou que sua vinícola será inaugurada na segunda-feira (7) (veja fotos aqui). Localizada na Chapada Diamantina, a vinícola pretende oferecer experiências exclusivas, com visitas especialmente planejadas e sete rótulos de vinhos de alto padrão, marcados pelo terroir único da Chapada Diamantina.

Apesar de não haver festa de inauguração, os consumidores já podem comprar vinhos pelo site (acesse aqui) e vão poder reservar a visitação, que conta com tour guiado, a partir do dia 7, através do novo e-commerce, que será lançado também na segunda-feira.

Serão produzidas 300 mil garrafas de vinhos finos por ano. Os degustadores poderão aproveitar vinhos de uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.

O local é comandado pelo gaúcho Fabiano Borré.

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Boa notícia para os amantes de vinhos. Foi construída nos arredores de Mucugê a Vinícola Uvva, localizada à beira da Serra do Sincorá, na região da Chapada Diamantina.

Com visão panorâmica do vinhedo, com a Serra do Sincorá em pano de fundo, os degustadores poderão aproveitar vinhos de uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Além disso, o local contará com uma loja e uma varanda para aproveitar o vinho com a melhor vista.

No segundo piso, estará localizado um laboratório, área de enologia e salas de curso e de degustação, além dos setores administrativos. No terceiro ficará a produção, onde haverá etapas como a vinificação e o engarrafamento dos vinhos.

Todos esses locais poderão ser visitados através de um tour guiado. Ainda existe a expectativa de implementação de novas atividades, como piquenique e passeio de bicicleta.

Comandado pelo gaúcho Fabiano Borré, o local ainda investe na sustentabilidade, utilizando iluminação natural e aproveitando a água da chuva para a irrigação de jardins.

Os vinhos têm assinatura do enólogo Marcelo Pretroli, responsável pela produção que chegará ao mercado ainda em 2022. 

O espaço ainda não tem data de inauguração para o público, mas expectativa é que aconteça nos próximos meses.