vigilancia sanitaria

A Vigilância Sanitária de Salvador (Visa) iniciou as ações educativas para comerciantes e consumidores em locais que vendem produtos típicos da Semana Santa. A primeira atividade aconteceu na terça-feira (18), no Subúrbio, nos mercados municipais de Periperi e Paripe, com orientações sobre as regras sanitárias para o comércio seguro destes alimentos.

A equipe visitou os permissionários que comercializam peixes, camarão seco, leite de coco, azeite de dendê, amendoim, castanha, quiabo e chocolates. Por fazer parte de pratos típicos da culinária baiana, esses produtos são predominantemente consumidos não somente neste período, mas ao longo de todo o ano.

A diretora da Visa, Andrea Salvador, ressalta a antecipação no início das atividades. “Já demos o pontapé nas ações preventivas com um mês de antecedência para preparar os vendedores, corrigir o que estiver em desacordo com as normas exigidas e preconizadas pela Vigilância, para que, quando o fluxo de clientes aumentar, eles consigam oferecer produtos de qualidade, bem armazenados e em um ambiente limpo.”

A nutricionista Isabela Accioly, técnica do Distrito Sanitário Subúrbio Ferroviário, destaca o que deve ser observado na hora de comprar os produtos. 

“É importante estar atento ao armazenamento dos alimentos, se estão em um local limpo e a certa distância do contato direto com o chão. Além disso, os camarões frescos, quando expostos, precisam estar com gelo para a conservação e o dendê e o leite de coco precisam estar devidamente rotulados para identificar a sua origem.”

PRÓXIMAS VISITAS 

As próximas visitas acontecem no mês de abril. A primeira, no dia 8, será realizada na Feira e Mercado de Itapuã. No dia 9, será a vez Mercado do Rio Vermelho e, nos dias 10 e 15, a Visa estará no Mercado Popular de Água de Meninos (Mercado do Peixe).

A Secretaria Municipal de Saúde (SMS) de Salvador, através da Vigilância Sanitária (Visa), realizará nesta terça-feira (18) um treinamento de Boas Práticas para manipulação de alimentos para os barraqueiros de Castelo Branco. A ação acontece na Escola Municipal de Castelo Branco às 14h.

O objetivo do encontro é garantir que os produtos oferecidos aos consumidores tenham qualidade máxima, através da orientação dos profissionais, que é feita pela equipe técnica da Visa. 

Durante o treinamento é possível aprender sobre o manejo dos alimentos, como armazená-los, como ocorrem as contaminações e como evitá-las,como e com que frequência deve ser feita limpeza dos locais onde as comidas são manipuladas, entre outras orientações sobre as regras sanitárias para o comércio seguro de alimentos. 

A chefe de Alimentos da Visa, Emanuela Brito, destaca a importância da ação. 

“Estamos trabalhando para garantir que os comerciantes ofereçam produtos da melhor qualidade e dentro dos padrões corretos de higiene, evitando assim possíveis contaminações para quem consome esses produtos. Para isso educamos, orientamos e realizamos ações de fiscalização nestes locais.”

O treinamento também reuniu baianas e baianos de acarajé e mingau na última segunda-feira (17) e, 70 profissionais participaram da ação educativa, que aconteceu na Escola de Saúde Pública de Salvador (ESPS).

Fortalecendo a cultura da prevenção em saúde, a Secretaria Municipal da Saúde (SMS), por meio da Vigilância Sanitária (Visa), promove a partir desta semana diversas ações de inspeção e educação nos locais em Salvador que comercializam os produtos típicos consumidos na Semana Santa. As atividades serão realizadas nos 12 Distritos Sanitários da cidade, sempre a partir das 9h.

“Nos locais de venda, a exemplo do Mercado Municipal de Itapuã, Sete Portas, Mercado do Peixe e do Rio Vermelho, a Visa orientará os comerciantes sobre as normas sanitárias para a venda segura destes produtos. A população também receberá informações sobre como escolher o pescado, se está apropriado para consumo, por exemplo. A prevenção, através da educação, já faz parte das ações da Visa e é primordial para a segurança alimentar de todos”, explica a vice-prefeita e titular da SMS, Ana Paula Matos.

Na quinta-feira (14), às 14h, a Visa estará promovendo o Treinamento para Comercialização de Alimentos Típicos da Semana Santa, no auditório da Organização de Auxílio Fraterno (OAF), na Rua do Queimado, 17, Liberdade. A capacitação é aberta a todos os comerciantes de produtos típicos.

Tradição – A Semana Santa, celebrada em 2024 na última semana de março, é uma tradição religiosa que envolve rituais e celebrações com características festivas, onde a culinária tem papel de destaque nas casas e mesas da população brasileira. Como alimentos mais consumidos nessa época destacam-se peixes, camarão seco, leite de coco, azeite de dendê, amendoim, castanha e chocolates. Por fazer parte de pratos típicos da culinária baiana, esses produtos são predominantes consumidos não somente neste período, mas ao longo de todo o ano.

PROGRAMAÇÃO DE INSPEÇÕES 

Dia 15 (sexta) - Mercado Municipal de Itapuã

Dia 19 (terça) - Comércio Informal de Pescados de Itapagipe e Mercado das Sete Portas

Dia 21 (quinta) - Mercado do Rio Vermelho

Dia 22 (sexta) - Mercado do Peixe (Água de Meninos)

A Secretaria Municipal da Saúde (SMS) de Salvador, através da Vigilância Sanitária (VISA), realiza ações de fiscalização nas indústrias de gelo localizadas em Salvador. Nesta terça-feira (19), a iniciativa, que tem o intuito de verificar o controle dos processos de qualidade através de inspeção sanitária e coleta de produtos para análise laboratorial, aconteceu numa fábrica de gelo no município de Salvador.

A coleta de gelo integra uma proposta maior, nomeada de “Projeto Verão 2024", cujo objetivo principal é monitorar a qualidade sanitária dos alimentos, com a chegada da estação mais quente do ano. Durante um dos períodos mais festivos da capital baiana, as altas temperaturas e o aumento dos eventos de massa, típicos do verão, levam a um crescimento significativo no fluxo de pessoas e, consequentemente, do consumo de determinados produtos, como o gelo, por exemplo, o que exige a adoção de ações preventivas e de controle, visando a redução de riscos e agravos à saúde da população.

 “O gelo é um dos produtos mais consumidos durante o verão e festejos de rua, o que requer uma atenção especial da VISA municipal. O nosso objetivo é garantir o cumprimento das regras de segurança sanitária, prevenindo riscos à saúde da população”, destacou a Coordenadora da Vigilância Sanitária da SMS, Ludmila Costa.

A chefe de Vigilância Sanitária Distrital de São Caetano/Valéria, Martha Eloy Bandeira Costa, explica como funciona o processo de inspeção “A amostra de gelo coletada será devidamente analisada e, caso sejam identificados desvios nas boas práticas de fabricação, a empresa deverá ser responsabilizada e obrigada a atender ao quanto exigido na legislação vigente.”

Ao longo deste mês e início do próximo ano, a equipe técnica da VISA realizará ações de fiscalização em indústrias de gelo para monitorar as condições sanitárias para fabricação deste produto, da água utilizada e, do armazenamento dos produtos, utilização de Equipamento de Proteção Individual (EPI), análise microbiológica e de rotulagem destes produtos. Fábricas de gelo, indústrias de alimentos, hotéis, restaurantes e empresas prestadoras de serviços de saúde serão alvo destas ações.

O Ministério Público estadual (MP-BA) realizou, nesta quarta-feira (01), uma inspeção conjunta, com a Vigilância Sanitária Municipal de Salvador e o Ministério Público do Trabalho, na doceria instalada no Conjunto Penal Feminino, localizado no bairro da Sussuarana, em Salvador. O local foi interditado por não cumprimento às regras sanitárias e de segurança do trabalho. 

De acordo com o MP, por meio da promotora de Justiça Andrea Ariadna, o local deve permanecer interditado até que a situação seja regularizada. Entre as irregularidades encontradas estão a ausência de pia para lavar as mãos, reaproveitamento de embalagens, banheiro com acesso a área de produção, reprocessamento de doces oriundos dos clientes, presença de insetos, falta de EPI e fardamento adequado, entre outros.

A partir do relatório da Vigilância Sanitária, o MP irá notificar a Secretaria de Administração Penitenciária e Ressocialização da Bahia (Seap) para prestar esclarecimentos sobre a falta de fiscalização no cumprimento do contrato, que prevê as regras sanitárias e de segurança. 

O Ministério Público estadual (MP-BA) determinou à Secretaria Estadual de Administração Penitenciária (Seap) e à empresa Lemos Passos Alimentação e Terceirização de Serviços Administrativos a adoção de medidas para sanar irregularidades identificadas pela Vigilância Sanitária no Conjunto Penal de Feira de Santana. Na decisão, divulgada nesta quarta-feira (25), o MP afirma que o Conjunto deve tomar medidas para a obtenção do alvará sanitário e apresentação de um plano de ação ao MP no prazo de 30 dias, que deverá ser implementado no prazo máximo de três meses. 

A fiscalização, realizada em 9 de fevereiro, mobilizou a 3ª Promotoria de Justiça juntamente com a Unidade de Monitoramento de Execução da Pena e Medidas de Segurança do MP (Umep) e a Vigilância Sanitária Municipal. A promotora de Justiça Lívia Sampaio Pereira, autora da recomendação, alegou que durante a vistoria, foram constatadas irregularidades em relação ao transporte e entrega das refeições para os presos, com as refeições sendo levadas em carrinhos para transportar as cubas inox e os vasilhames com sucos, puxados pelos internos, sem acompanhamento de policiais penais.

“Também não há controle das porções que são distribuídas para cada interno, ou seja, não há uso de vasilhames individualizados, falta segurança no transporte dos alimentos, há descumprimento de normas sanitárias, além de uso de mão de obra dos presos sem contraprestação”, destacou a promotora. 

O MP recomendou ainda que a Seap e a Lemos Passos Alimentação e Terceirização de Serviços Administrativos se atentem para o cumprimento da obrigação contratual relacionada ao transporte e distribuição dos alimentos. Segundo o responsável pela inspeção, o Conjunto Penal de Feira de Santana não possui alvará sanitário e necessita de reforma da estrutura física do refeitório para atender às normas sanitárias vigentes, diante das inúmeras irregularidades detectadas.

Entre as irregularidades, estão as caixas de gordura e do esgoto muito antigas, já desgastadas, com aberturas nos tampões favorecendo a saída de insetos e pragas para o exterior; pavimento muito desgastado dificultando a limpeza da área; ausência de um sistema adequado de escoamento de águas residuais, criando acúmulo da mesma no piso; e o fato do depósito de lixo ‘coberto’ encontrar-se em condições precárias no quesito limpeza, com sujeira acumulada de muito tempo, evidenciando a falta de limpeza periódica.

Visando instruir comerciantes e trabalhadores, bem como para toda a população, a Secretaria Municipal de Saúde, por meio da Coordenação de Vigilância Sanitária (Visa), lançou a cartilha “Cuidados com os alimentos do São João”, com dicas de como escolher, armazenar e demais alertas de saúde relacionados com a compra e o consumo de alimentos típicos desta época do ano.

A cartilha contém informações sobre a importância da atenção nos locais da compra, orientações sobre os manipuladores de alimentos, cuidados na escolha, preparo e consumo de alimentos típicos como milho, amendoim, licores, coco e seus derivados, além de informações sobre rotulagem dos produtos, alergias alimentares e outras dicas e receitas. O material está disponível no site da Secretaria Municipal da Saúde (SMS).

Conforme a vice-prefeita e titular da SMS, Ana Paula Matos, a medida pretende contribuir para a proteção dos profissionais que manipulam os alimentos e os consumidores. “A iniciativa da cartilha é parte da cultura adotada na saúde: conhecer para prevenir. Orientamos o público, através dos cursos de qualificação, visitas técnicas e divulgação de materiais educativos como esse, para que a população tenha conhecimento dos cuidados necessários para compra e consumo de alimentos típicos desta época do ano, minimizando os riscos à saúde”, detalha.

A Visa tem intensificado as ações de fiscalização e trabalhos de educação em saúde nos 12 Distritos Sanitários (DS) de Salvador. Na tarde desta segunda-feira (12), a equipe da do DS Brotas realizou ações educativas e de fiscalização na Feira do Ogunjá. Já na terça-feira (13), os comerciantes que atuam na área do DS Liberdade participarão do curso de Boas Práticas para Comercialização de Alimentos nas Festas Juninas, às 14h, no auditório da Organização de Auxílio Fraterno (OAF). No local, também será montado um espaço para orientações sobre os procedimentos para obtenção ou renovação do alvará de saúde.

O Conselho Regional de Odontologia da Bahia em parceria com a Vigilância Sanitária do município de Itapetinga realizou, nesta terça-feira (9), a interdição ética em uma Clínica de Radiologia por exercício ilegal atrelado ao acobertamento da profissão de Técnico de Saúde Bucal, na região.

O caso também será encaminhado para que o Ministério Público tome as medidas cabíveis, com a eventual responsabilização civil ou penal dos infratores.

O órgão utilizou as redes sociais para alertar a população que para denúncias sobre possíveis profissionais, clínicas ou consultórios em situação irregular podem ser feitas pelo canal oficial do CRO-BA: [email protected].

 

 

 

 

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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revogou, nessa segunda-feira (11), a resolução que suspendia a fabricação, comercialização, distribuição e o uso de todos os alimentos em estoque fabricados pela Fugini Alimentos Ltda. 

De acordo com a Anvisa, a revogação foi publicada após a empresa passar por nova inspeção sanitária conduzida pelo Centro de Vigilância Sanitária de São Paulo e pela vigilância sanitária municipal entre os dias 3 e 5 de abril. 

“A equipe avaliou as reformas no estabelecimento e as adequações em seus procedimentos de modo a cumprir com as determinações da vigilância sanitária. O estabelecimento foi considerado apto para retomar a fabricação de seus produtos na unidade de Monte Alto, no estado de São Paulo. 

Já o processo de fabricação que contêm ingredientes alergênicos, de acordo com a agência, ainda precisa ser adequado para impedir a contaminação entre produtos. Também é necessária avaliação complementar da documentação de controle de qualidade dos produtos em estoque para obter mais informações sobre a segurança e a qualidade.

Seguem mantidas, portanto, a suspensão da fabricação de produtos com ingredientes alergênicos e a distribuição, comercialização e o uso de itens acabados em estoque da empresa fabricados até o dia 27 de março de 2023, além de polpas de tomate utilizadas como matéria-prima, fabricadas ou adquiridas até essa data. As informações são da Agência Brasil. 

A Vigilância Sanitária de Lauro de Freitas interditou nesta segunda-feira (13), o restaurante e pizzaria Torre de Pizza, na Estrada do Coco. Segundo o órgão, o estabelecimento foi inspecionado no dia 6 de março, após denúncias.

Em nota, a Vigilância informa que foram identificadas inúmeras irregularidades sanitárias, com destaque para o fato que o estabelecimento não possui Alvará Sanitário. Dentre as irregularidades encontradas, destacam-se: higiene precária, equipamentos oxidados, utensílios armazenados inadequadamente, alimentos prontos expostos e fora da temperatura, área de preparo de alimentos com presença de pragas e animais, presença de inseticida na cozinha e outros.

Segundo o órgão, o restaurante continuará interditado até a correção das irregularidades que comprometem as boas práticas de manipulação dos alimentos.

A Vigilância Ambiental de Salvador (Visamb), da Secretaria Municipal da Saúde (SMS), realizou mais de mil análises da qualidade da água de camarotes, módulos assistenciais, hotéis, restaurantes e outros estabelecimentos durante o Carnaval. Segundo o órgão, foi encontrada apenas uma alteração nas vistorias. A Sisamb concluiu que não foram detectadas irregularidades consideradas graves na potabilidade da água nos circuitos da folia.

A vice-prefeita e secretária municipal da Saúde, Ana Paula Matos (PDT), destacou a relevância do trabalho preventivo da Vigilância, o que, segundo ela, se reflete em um maior controle de riscos, assegurando a promoção do bem-estar da população.

“Esse monitoramento da água para consumo humano, que foi iniciado antes do carnaval, é de extrema importância para evitar a disseminação de doenças e possíveis surtos como de diarreia, cólera e rotavírus, por exemplo. Estamos muito felizes com o resultado do trabalho focado na cultura da prevenção”, afirmou Ana Paula.

O coordenador da Visamb, Lourenço Ricardo, comentou que a Visamb tem intensificado as ações preventivas em relação ao controle da qualidade da água consumida, principalmente durante o Carnaval, quando há um aumento do consumo.

“Tivemos pouquíssimas intercorrências que foram sanadas de imediato. Isso significa que os foliões puderam aproveitar o carnaval longe dos riscos de serem acometidos por doenças provocadas por conta do consumo de água fora dos padrões”, avaliou.

A Visamb também promoveu diversas fiscalizações nas linhas de abastecimento da Embasa que abastecem os principais circuitos da folia e demais bairros, além dos centros de acolhimento da Prefeitura. O órgão também atendeu dezenas de denúncias dos próprios foliões relacionadas à qualidade da água nos circuitos do Carnaval.

A Vigilância Sanitária (VISA), órgão vinculado à Secretaria Municipal da Saúde (SMS), realizou mais de 500 inspeções nesta quinta-feira (16), dia da abertura oficial do Carnaval de Salvador. De acordo com o órgão, o  trabalho teve como principal objetivo garantir a segurança alimentar dos foliões, com foco nos serviços prestados por food-trucks, lanchonetes, restaurantes e baianas de acarajé.

Durante a fiscalização, nenhum estabelecimento foi interditado. A vice-prefeita e titular da Saúde, Ana Paula Matos, comemorou o resultado da ação destacando a importância do trabalho de orientação e capacitação feito no pré-carnaval com o comércio formal e informal de alimentos. 

“Os profissionais da Vigilância Sanitária têm um papel fundamental na proteção dos foliões. De forma preventiva, começam a atuar bem antes do Carnaval capacitando e orientando diversos atores importantes envolvidos na festa. Esse trabalho de prevenção reduz situações de risco e promove um carnaval repleto de cuidados. Tenho muita honra e orgulho da equipe e gratidão em representar essa categoria e poder liderar, não só como secretária, mas também como vice-prefeita servidores tão comprometidos com suas atividades. Acredito que faremos o melhor Carnaval de todos os tempos”, destacou.