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sorveteria da ribeira
O tradicional sorvete de tapioca da Sorveteria da Ribeira voltou a ganhar reconhecimento internacional e entrou, mais uma vez, para a lista dos 100 melhores sorvetes do mundo. O ranking foi divulgado nesta quarta-feira (13) pela plataforma gastronômica TasteAtlas.
Fundada em 1931, a sorveteria é um dos endereços mais conhecidos de Salvador e se consolidou como um dos principais pontos gastronômicos da capital baiana. O estabelecimento ficou famoso pelos sabores produzidos com frutas típicas brasileiras e receitas que atravessam gerações.
O destaque internacional veio novamente com o sorvete de tapioca, preparado com farinha de tapioca misturada a uma base cremosa de gelato. O sabor já havia aparecido no ranking em 2023 e 2024.
Criado em 2018 pelo jornalista e empresário Matija Babic, o TasteAtlas reúne avaliações de usuários cadastrados na plataforma, que atribuem notas a pratos, sobremesas e restaurantes de diferentes países. As classificações variam de 0,5 a 5 pontos e são baseadas nas experiências compartilhadas pelos próprios consumidores.
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A Sorveteria da Ribeira, tradicional ponto de encontro em Salvador, apresenta um menu especial de Páscoa com quatro sabores inéditos desenvolvidos exclusivamente para a temporada. A edição limitada já está disponível nas unidades da marca e segue até o dia 10 de abril, ou enquanto durarem os estoques.
A proposta combina o chocolate, protagonista da data, com a leveza do sorvete artesanal, resultando em criações que buscam equilibrar tradição e frescor. Entre os novos sabores estão Ninho com Creme de Avelã da Casa, Brigadeiro Artesanal, Brownie e Chocolate com Laranja. Todos os insumos utilizados na produção dos novos sabores são artesanais e desenvolvidos na própria casa.
“A Ribeira sempre foi construída a partir da memória afetiva dos nossos clientes, e por muitos anos mantivemos sabores que atravessaram gerações. Pela primeira vez em mais de 15 anos, nos permitimos inovar com uma edição especial, trazendo novos sabores que dialogam com a Páscoa, sem abrir mão da nossa essência”, conta Francisco Lemos, fundador da Sorveteria da Ribeira.
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Pela segunda vez consecutiva, o sorvete de tapioca produzido pela Sorveteria da Ribeira, na Bahia, ficou entre os 100 melhores do mundo. O gelato do sabor da tapioca nordestina, conquistou o paladar dos jurados da enciclopédia TasteAtlas, que cataloga pratos tradicionais e restaurantes em vários países pelo mundo.
“Estamos extremamente orgulhosos de representar Salvador, a Bahia e o nosso nordeste, levando o sabor inconfundível da tapioca para conquistar corações ao redor do mundo”, declarou a sorveteria baiana através das redes sociais.
Outro sabor brasileiro que foi destacado pela premiação gastronômica internacional foi o sorvete de açaí produzido pela Sorveteria Cairu, em Belém, no Pará. As sorveterias baiana e paraense também estiveram presentes no ranking de 2023.
É um reconhecimento da diversidade brasileira, que oferece uma gastronomia de qualidade e competitiva internacionalmente, como destacou o ministro do Turismo, Celso Sabino. “Os turistas que viajam pelo Brasil têm o privilégio de conhecer e aproveitar sabores únicos. A qualidade da nossa gastronomia é, sem dúvidas, um dos fatores impulsionadores para o turismo nacional, além de atrair turistas estrangeiros e ter esse reconhecimento só reafirma isso”, afirmou.
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Uma das mais tradicionais sorveterias de Salvador, a Sorveteria da Ribeira, conquistou o terceiro lugar entre os restaurantes mais icônicos do mundo. A pesquisa, divulgada pela enciclopédia gastronômica Taste Atlas, mostrou que o point baiano está atrás somente da Giolitti, em Roma, na Itália - que ficou em primeiro lugar -, e do Rapa Nui, em Buenos Aires, na Argentina, na segunda colocação.
Famoso principalmente pelo sorvete de tapioca, que é um dos mais vendidos, a sorveteria é conhecida justamente por sua variedade de sabores, que já somam cerca de 60 opções. Fundada em 1931, a unidade principal fica localizada na Rua da Penha, no bairro da Ribeira, em Salvador.
Para além de se refrescar, a Sorveteria da Ribeira também costuma ser uma opção para encontros e para passar o tempo apreciando o movimento de embarcações no mar baiano.
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A Sorveteria da Ribeira, em Salvador, foi citada no guia gastronômico internacional TasteAtlas e teve o seu sorvete de tapioca reconhecido como um dos melhores do mundo, com a receita ocupando lugar no ranking entre outras 100 sorveterias do mundo.
Entre os destaques da TasteAtlas, foram citadas sorveterias como da Itália, Portugal, Turquia, França, Estados Unidos, Canadá, entre outros.
De acordo com o guia gastronômico, o que torna o sorvete tão atraente é o uso da legítima farinha de tapioca na receita, “resultando em uma deliciosa combinação de sabores e texturas".
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Angelo Coronel
"Não tenho presidente de estimação".
Disse o senador Angelo Coronel ao negar ser um senador bolsonarista, durante participação no Projeto Prisma, podcast do Bahia Notícias. Segundo ele, seu compromisso não é com nenhuma liderança específica.
