comida

Apesar das expectativas de uma alta maior por conta da disparada do valor do dólar frente ao real e seus impactos na economia, a prévia da inflação desacelerou em dezembro em relação ao mês passado. De acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo 15 (IPCA-15) do IBGE, divulgado nesta sexta-feira (27), a inflação ficou em 0,34% em dezembro, ou 0,28 ponto percentual abaixo do resultado de novembro (0,62%).

O indicador que representa a prévia da inflação oficial acumulou alta de 4,71% até este mês de dezembro. No mês passado, esse número era de 4,35%, enquanto o acumulado de 12 meses era de 4,77%. Os 4,71% de fechamento do ano representa que a inflação ficou acima do teto da meta inflacionária definida pelo Conselho Monetário Nacional, que é de 4,5% para 2024. 

Entre os nove grupos de produtos e serviços pesquisados pelo IBGE para a montagem do indicador, cinco tiveram alta no mês de dezembro. O grupo de Alimentação e bebidas foi responsável não só pela maior variação (1,47%), como também pelo impacto positivo mais acentuado (0,32%). A maior variação acumulada no ano (8,00%) e a maior contribuição (1,68%) para o resultado final foram desse mesmo grupo.

Em dezembro de 2024, vale mencionar também os resultados de Despesas pessoais (1,36% e 0,14%) e Transportes (0,46% e 0,09%). Pelo lado dos resultados negativos, o impacto mais expressivo em dezembro foi do grupo Habitação (-1,32%). Os demais ficaram entre o recuo de 0,52% de Artigos de residência, e o avanço de 0,34% de Vestuário.

No grupo Alimentação e Bebidas, a alimentação no domicílio registrou variação de 1,56% em dezembro. Os aumentos do óleo de soja (9,21%), da alcatra (9,02%), do contrafilé (8,33%) e da carne de porco (8,14%) contribuíram para esse resultado. No sentido oposto, destacaram-se a batata-inglesa (-9,85%), o tomate (-6,71%) e o leite longa vida (-2,42%).

A alimentação fora do domicílio, por sua vez, acelerou de 0,57% em novembro para 1,23% em dezembro. A refeição (1,34%) e o lanche (1,26%) tiveram variações superiores às observadas em novembro (0,38% e 0,78%, respectivamente).

Em Despesas pessoais, a alta do cigarro (12,78%) foi determinante para o desempenho do segmento. Isso foi consequência do aumento da alíquota específica do Imposto sobre Produtos Industrializados – IPI, incidente sobre cigarros, a partir de 1º de novembro. Também houve altas nos subitens cinema, teatro e concertos (2,58%) e cabeleireiro e barbeiro (1,37%).

No lado das quedas de preços apuradas pela pesquisa do IBGE, cujo maior destaque foi o grupo Habitação, a energia elétrica residencial recuou 5,72% em dezembro, em decorrência do retorno da vigência da bandeira tarifária verde, a partir de 1º de dezembro, com a qual não há cobrança adicional nas faturas. Em novembro, vigorou a bandeira tarifária amarela. Ocorreram, ainda, reajustes tarifários nas seguintes capitais brasileiras: Brasília, São Paulo, Porto Alegre e Goiânia.

Em relação aos índices regionais, nove das 11 capitais pesquisadas pelo IBGE tiveram alta no indicador no mês de dezembro. A maior variação de alta de preços foi observada em Salvador (0,66%), por conta dos aumentos da gasolina (4,54%) e da passagem aérea (15,35%). Já o menor resultado ocorreu em Brasília (-0,04%), que registrou queda nos preços da energia elétrica residencial (-7,66%) e da gasolina (-3,03%).

Enquanto na média nacional o indicador que registra a prévia da inflação caiu de 0,62% em novembro para 0,34% agora em dezembro, em Salvador se deu o movimento contrário: a inflação subiu de 0,38% no mês passado para 0,66% neste mês atual, acima da capital com o segundo maior índice de aumento de preços, que foi Belém (PA), com 0,56%.

No último trimestre, a capital da Bahia registrou uma inflação total de 1,33%, ainda abaixo da média nacional para o mesmo período, que foi de 1,51%. Também no total para o ano de 2024 a capital baiana ficou abaixo da média para todo o país: Salvador teve inflação total de 4,67% nos últimos 12 meses, contra 4,71% para todo o país. 
 

O grupo Legião da Boa Vontade (LBV) registrou mais de 60 toneladas de alimentos no estado da Bahia, desde o início da ação “Roteiro Solidário” em novembro deste ano. O roteiro passou por 11 municípios baianos e beneficiou cerca de 13 mil baianos. 

Raimunda Jesus da Silva, residente em Macajuba e que é responsável por cuidar sozinha de seus quatro filhos, afirmou que “esse apoio chegou justamente no momento em que mais necessitava. Quero agradecer a LBV porque essa cesta veio numa boa hora. Teve dias que eu caçava o que comer e não achava. Só tinha um copo de farinha para dar para os meus filhos irem dormir com fome. A palavra de hoje é gratidão e que Deus abençoe a todos. E quando a LBV ligar, diga sim!”. 

O trajeto realizado pela legião passou pelo em Macajuba, Ipirá, Feira de Santana, Itapicuru, Juazeiro, Sobradinho, Curaçá e Uauá, no sertão baiano e outras cidades como Salvador, Lauro de Freitas e Itabuna. Os contribuintes do projeto podem doar por meio do site www.lbv.org.br e conferir as ações da LBV através das redes sociais @lbvbrasil. 

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) apreendeu 6.031 garrafas de azeite de oliva falsificado e 28 toneladas de feijão com elevado teor de impurezas e pedras durante ação de fiscalização em fábricas e comércios.

A força-tarefa, realizada na semana de 20 a 24 de novembro, teve como objetivo combater a fraudes em alimentos, visando garantir a segurança alimentar, especialmente em um período em que o consumo de alimentos aumenta devido às festividades de fim de ano. Os locais visitados ficam no estado de São Paulo, mas de lá partem para vários outros estados, como a Bahia.

Na ação, também foram inutilizados 16.380 litros de azeite importado por haver constatação da adulteração, sendo considerado impróprio para consumo. Segundo a pasta, o azeite de oliva é o segundo produto alimentar mais fraudado do mundo, apenas atrás do pescado. A fraude mais comum é a mistura de óleo de soja com corantes e aromatizantes artificiais.    

“O azeite de oliva falsificado representa um risco para a saúde dos consumidores, uma vez que não atende aos padrões de qualidade estabelecidos. A adulteração desse produto é uma prática recorrente, sendo alvo frequente de fiscalizações para garantir a autenticidade e segurança alimentar”, destaca o chefe do Serviço Regional de Operações Avançadas de Fiscalização e Combate a Fraudes, Kleber Basso.  

Na fiscalização do feijão, além do elevado teor de impurezas, incluindo pedras, que colocava em risco a saúde dos consumidores e comprometia a integridade do produto, foram encontradas também na mistura presença de soja.  “É importante ressaltar que a presença não declarada de soja, um alergênico, em produtos como feijão pode representar riscos à saúde e, por isso, a rápida intervenção se fez necessária”, complementa Basso. 

A embaladora responsável foi fiscalizada e o estabelecimento foi intimado e deve se adequar junto aos requisitos das Boas Práticas de Fabricação. Os produtos serão submetidos a análises e as marcas envolvidas serão divulgadas após laudo definitivo. 

O Ministério da Agricultura reforça seu compromisso com a qualidade e segurança dos alimentos, atuando firmemente contra práticas fraudulentas que comprometem a confiança dos consumidores.  A ação conjunta, coordenada pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal, contou com a participação de auditores fiscais federais agropecuários e agentes de atividades agropecuários dos estados do Distrito Federal, São Paulo, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e Piauí.

"Tudo pode ser dito com uma colher de mel na boca". O que para a entrevista que resultou nesse texto marca um encerramento, o provérbio é para a Chef Lili Almeida o ponto que marca a aproximação. Famosa pelos dizeres ancestrais nas redes sociais, a baiana conta que a conexão, tanto com a culinária quanto com os provérbios, marca o reencontro dela com a família durante o tempo em que esteve fora, na capital paulista. 

O destaque que as redes sociais deram recentemente para suas palavras remonta, na verdade, uma jornada de toda uma vida. "Você sabe que as nossas famílias falam muito com provérbios aqui na Bahia. Inclusive, a gente foi criado usando muito provérbio para se comunicar e, desde guria, minha avô falou muitos deles comigo", inicia Lili. 
 

"Ontem mesmo minha mãe estava se acabando de rir porque minha filha me perguntou 'minha mãe, você me ama?' e eu respondi que amava todo mundo. Minha mãe riu porque minha avô falava isso. Aí ela repetiu: "minha mãe, você me ama?". Então eu respondi: "eu amo quem me ama". Minha mãe riu mais ainda. Então, isso foi passando para a gente", comenta a digital influencer. 

Foto: Reprodução / Instagram

Segundo ela, quando começou a cozinhar, há 17 anos, foi percebendo que havia uma relação muito forte entre a oralidade dos ditados e os saberes sobre alimentos, plantio e renascimento. "Comecei aí a escrever esses ditados no meu caderno de cozinha. Fui juntando, juntando e sempre vinha na minha cabeça algum ditado, quando estava lá cozinhando e sentia saudade da minha família", relata. 

De acalanto para a distância da família até um abrigo saudável em meio a uma pandemia, os provérbios lhe serviram e muito. Ela conta que tudo começou virtualmente no início do período de crise sanitária, quando já estava com seu restaurante pronto e não podia abrir. 

"Fui para 'o fundo do buraco', fiquei arrasada. Minha cozinha fechou e um vizinho meu, que eu conhecia há 35 anos, e era dono de restaurante, morreu de Covid-19. Fui procurar uma ajuda e pensei em estudar. Encontrei um curso de marketing digital e comecei a estudar. No segundo módulo - de dez - o professor disse que quando há muita audiência, quando as pessoas resolvem procurar você, se você quer trocar com aquela pessoa você precisa dar bom dia e conversar com elas. Pensei logo em usar aqueles ditados", conta. 

A partir dali, a coisa foi ganhando outro formato e hoje é uma maneira que encontrou de engajar o que tem para dizer, refletir sobre si e ser ela mesma. "Quero dar para as pessoas um milésimo da luz que elas me dão, e eu sei que estou fazendo isso". 

Foto: Reprodução / Instagram

Para Lili Almeida, a percepção é de que "as pessoas estão precisando de palavras de amor". "Vários atores do primeiro escalão da Globo que estão me seguindo e mandam mensagem para mim assim, ó: 'meu Deus, eu preciso ouvir você todos os dias de manhã, só saio daqui quando ouço você'. Ao mesmo tempo, uma mulher lá de Pernambuco escreveu uma mensagem para mim chorando pedindo que eu mandasse uma cesta básica para ela. É todo mundo, não é sempre quem a gente achou que fosse o mais necessitado", afirma. 

A conexão entre a comunicação - área onde deu os primeiros passos profissionais - e a culinária tem a levado longe. Tanto inspirando outras pessoas, quanto trazendo prósperas novidades para sua carreira, como uma participação no canal a cabo GNT, da Globosat. "Estreou na semana passada [a participação no canal]. Eu tenho agora uma coluna de até dois minutos no Saia Justa e tô abrindo o segundo bloco de todos os programas dessa temporada com uma mensagem, não necessariamente sobre comida, um ditado e uma reflexão". Oportunidades como esta, conta, fizeram com que perdesse o medo e fosse adiante. 

"A palavra alimento é muito mais o que comida. É tudo isso. Mestre Pastinha falava que capoeira é tudo o que a boca come. E eu concordo com isso, porque ele era um homem-capoeira, a vida dele era a capoeira. Eu acho que o alimento é uma coisa que enche sua barriga, fortalece seu corpo, sua mente, lhe traz coragem, lhe traz axé, segurança", adiciona Lili.

 

 

 

 

Ver essa foto no Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uma publicação compartilhada por Lili Almeida (@cheflilialmeida)

Perguntada sobre como vê a participação feminina na sociedade baiana, especialmente a das mulheres negras, ela reconhece que o protagonismo político é de uma expressividade que perpassa, mas também vai para além, da culinária ancestral.

"Na cozinha a coisa é maior porque o que mantém a gente vivo é a comida. Quem trouxe a gente até aqui foi o alimento, e o que vai continuar deixando a gente vivo é ele. Nossa história, da formação do nosso povo, é de muita participação feminina, principalmente das mulheres negras. Foram elas que, após a escravidão, possibilitaram que os homens negros se alimentassem na rua porque vendiam comida a um preço menor", cita, mencionando os chamados "cantos ancestrais", em que homens negros executavam atividades de manuntenção e logística do espaço urbano de Salvador. 

Proprietário de um restaurante sem fins lucrativos que oferece refeições gratuitas para pessoas necessitadas, Bon Jovi resolveu ajudar funcionários do governo dos Estados Unidos, que estão há mais de um mês sem receber salários, por conta de uma paralização promovida pelo presidente Donald Trump.

"Trabalhadores federais estão convidados a se juntar a nós para uma refeição deliciosa e para receber informações sobre o apoio adicional e os recursos disponíveis em nossa comunidade", convidou o artista, por meio do Facebook do estabelecimento.

Depois de aparecer mais “cheinha” no episódio do Masterchef Brasil exibido na Band, nesta terça-feira (7), a chef argentina Paola Carosella rebateu os boatos de que estaria grávida, de uma maneira bem direta, como de costume. “Só passando para avisar que a Paola não está grávida - a barriga dela é de comida mesmo - obrigada e bom dia”, escreveu a jurada em sua conta no Twitter, nesta quarta-feira (8). 

So passando para avisar que a Paola não está gravida - a barriga dela é de comida mesmo - obrigada e bom dia.

— Paola Carosella ?? (@PaolaCarosella) 9 de agosto de 2017

A cozinheira argentina aproveitou para ironizar o boato em outras postagens no Twitter:

Segue em anexo imagens da Paola acariciando o seu bebê pic.twitter.com/zvKcFIqBrf

— Gabrielle Bardella (@Gabi_Bardella) 9 de agosto de 2017

Paola Carosella peida https://t.co/U5bF9eHqLu

— Paola Carosella ?? (@PaolaCarosella) 9 de agosto de 2017

???????????????????? https://t.co/pqHsIyAJcP

— Paola Carosella ?? (@PaolaCarosella) 9 de agosto de 2017

Como grande parte das estrelas mundiais, a cantora e compositora Ariana Grande, que neste fim de semana se apresenta no Brasil, tem uma lista de exigências particular para seus camarins.  De acordo com o Midiorama, a artista pediu uma alimentação totalmente vegana e orgânica em sua passagem pelo Rio de Janeiro (29 de junho) e São Paulo (1º de julho). Ela detalhou de forma bem específica a maneira como cada alimento deve ser apresentado, informando não apenas as marcas de sua preferência, mas também se a comida deve ser servida, se cortada, ensacada, congelada ou sem casca. Dentre os itens pedidos por ela estão água mineral, água de coco, leite e suco de abacaxi. Outra exigência da cantora é que a mobília dos camarins seja branca e que portas e janelas sejam cobertas por cortinas. Em virtude dos atentados ocorridos no Reino Unido, a produção da artista proibiu a entrada de mochilas nos shows no Brasil (clique aqui e saiba mais).