bella napoli

O chef Gian Angelino inaugurou, nesta quarta-feira (9), o mais novo projeto do restaurante Bella Napoli, iniciando as comemorações dos 63 anos da casa fundada por sua família de imigrantes italianos. Batizado de Brindiamo a Napoli, o clube do vinho reuniu clientes, amigos e enófilos que aprovaram a iniciativa.

Durante o evento, conduzido pelo sommelier italiano Gianni Tartari, que veio de São Paulo especialmente para a ocasião, os apreciadores puderam degustar vinhos especiais de vinícolas brasileiras, como a UVVA, da Bahia, e a Casa Brexel, do Cerrado Mineiro, em Minas Gerais, além de outras preciosidades garimpadas por Tartari, que deu um show de conhecimento sobre a bebida.

A ideia, segundo Angelino, é, a cada edição, trazer um especialista para falar sobre vinho, sempre acompanhado de um jantar especial harmonizado com os rótulos apresentados. Desta vez, o menu, composto por duas entradas, dois pratos principais, uma tábua de queijos e uma sobremesa, foi preparado a quatro mãos pelo chef da casa e o colega paulista Marcio Kikuti, da Federazione Italiana Cuochi.

Entre a apresentação de um rótulo e outro, os participantes degustaram arancini e burrata com pesto rosso, harmonizados com o espumante UVVA Cepas Diamantina Extra Brut e o Sauvignon Blanc 2024 da Casa Brexel, respectivamente. Já os pratos principais foram Riso di Frutti di Mare e Lagosta, harmonizados com o sofisticado Orzalume, da região da Úmbria, na Itália.

Logo após, foi servido o Pappardelle com ragu de costela, harmonizado com o Chuá Syrah 2023, também do Cerrado Mineiro, e uma tábua de queijos italianos, acompanhada do Valpolicella DOC Superiore Ansari, originado de Vêneto, na Itália. De surpresa, os chefs encerraram a experiência com pêra ao vinho e sorvete.

 

 

 

 

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Para celebrar os seus 62 anos, o restaurante Bella Napoli irá realizar, nos próximos dias 9 e 10 de outubro, às 19h30, um evento mais que especial. O chef Gian Angelino, proprietário da casa, vai receber três grandes nomes da culinária italiana de São Paulo.

Juntos, o anfitrião e os convidados Renato Carioni (Cosi), Adriana Mágro (Taberna Pub & Gastronomia) e Marcio Kikuti (Escola Laurent Suaudeau) irão preparar um menu degustação em seis tempos, harmonizado com vinhos da vinícola baiana UVVA, da Chapada Diamantina.

O encontro gastronômico vai custar R$ 350 por pessoa e, para participar, é necessário fazer reserva através do telefone (71) 3354 1962, com pagamento antecipado, porque as vagas são limitadas.

Para o chef catarinense radicado em São Paulo, Renato Carioni, sócio do Cosi, no bairro dos Jardins, em São Paulo, dividir a cozinha de um dos restaurantes italianos mais longevos do país, é um privilégio. “Estou muito feliz em trocar experiências com estes colegas talentosos que tanto contribuem para a gastronomia italiana”, celebra o chef que é colecionador de prêmios ao longo da carreira em Londres, Cannes, Paris e Florença.

Único brasileiro laureado como Chef Internacional do ano de 2019, em Lyon, na França, Carioni foi coach da equipe brasileira no Bocuse d’or 2019 e trouxe para o Cosi, diversos prêmios como o de Melhor Almoço Executivo de São Paulo, pela Revista Época, e de Melhor Italiano concedido pela VEJA SP, em 2013.

A chef Adriana Magno, que comanda o concorrido Taberna Pub & Gastronomia, em Sertãozinho, no interior de São Paulo, também está empolgada para o evento. A paulista, que se iniciou na gastronomia pelo prazer de preparar pratos que transmitam afetividade, sabor, aroma e técnica, traz na bagagem também especializações na Escola Laurent Suaudeau e Culinary Arts Academy Sweetzerland.

Para fechar o trio de especialistas convidados, tem ainda Márcio Kikuti, empresário do segmento de gastronomia, sommelier e chef associado da Federazione Italian Cuochi (FIC - entidade que reúne chefs da culinária italiana), além de várias certificações nacionais e internacionais.

CONFIRA MENU:
Aperitivos: Gorgonzola, Dolce e Presunto de Parma harmonizado com vinho Uvva.

Antepastos: Carpaccio de Vieira e avocado, Gaspacho, Cocktail de Camarão, pão italiano, Sardela da casa com, ambos com Vinho Uvva Chardonnay.

1º Prato: Ravioli al nero di seppia, mexilhões e vongole ao perfume de azeite de endro, (Pasta fresca artesanal recheada com mousseline de pescada amarela, mexilhão descascado e vongole na casca). Harmonização com Vinho Sauvignon Blanc;

2º Prato: Porqueta de leitão, spaghetti de pupunha e vinagrete de frutas vermelhas (leitão inteiro, assado lentamente com acompanhamento de palmito pupunha e vinagrete de frutas Vermelhas). Harmonização com Vinho Uvva Cordel;

Sobremesa:
Sorbet limão siciliano com limoncelo e cubos de melancia;

Choux recheada com creme de pistache. Servida com creme de baunilha & Baileys.

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O Grupo de Apoio à Criança com Câncer (Gacc-Ba) comemorou na noite da última  terça-feira (30), a primeira edição do Jantar do Amor em um dos restaurantes italianos mais tradicionais de Salvador, o Bella Napoli. O momento beneficente, que também foi uma celebração aos 35 anos da instituição,  foi uma iniciativa do restaurante, que doou 100% da renda obtida para a causa do câncer infantojuvenil.

Participaram da ocasião os parceiros, doadores, voluntários, conselheiros da instituição e empresários locais, a exemplo de Carlos Falcão, líder do Grupo Business Bahia, Jean Sacramento, ouvidor geral da Prefeitura de Salvador, Ricardo Galvão, diretor da Quinto Energy, Priscila Wiederkeher, diretora geral do Grupo Vitalmed, dentre outros amigos. 

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O restaurante Bella Napoli, localizado no Caminho das Árvores, em Salvador, iniciou seu primeiro evento em comemoração ao aniversário de 60 anos de sua cozinha italiana na noite de quarta-feira (30), e haverá ainda mais para aproveitar nesta quinta (31).

Comandado até hoje pela mesma família de imigrantes italianos, o Bella Napoli abriu o calendário de festejos com um jantar a Quattro Mani, assinado pelo chef residente Gian Angelino e o siciliano Nico Ferdico, ambos membros da FIC Brasil - Federazione Italiana Cuochi.

O cardápio preparado pelos dois será apresentado também nesta quinta (31), com harmonização do sommelier Alexandre Takei. O restaurante esgotou a lotação semanas antes do evento se iniciar. 

Confira quem passou por lá no primeiro dia:

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