ConfraDelas promove noite de vinhos e gastronomia no Silva Cozinha, na Rua Chile
Por Redação
O Silva Cozinha, na Rua Chile, em Salvador, será palco da segunda edição da ConfraDelas na nova casa, no dia 30 de setembro. Voltado ao universo dos vinhos, o encontro reúne degustação guiada, harmonizações e um menu elaborado especialmente para a ocasião, em uma experiência dedicada ao público feminino.
A noite será conduzida pela anfitriã do projeto, Luciana Mastique, ao lado da sommelière Carol Souzah, responsável pela seleção dos rótulos e pelas harmonizações. Na cozinha, o chef Ricardo Silva assina uma sequência de pratos criada para acompanhar as diferentes etapas da degustação.
A experiência começa com couvert de pão de queijo frito, azeite extravirgem, pão integral e manteiga de mel de uruçu, servido com o Impazzimento Branco. O mesmo rótulo acompanha o carpaccio de queijo coalho, preparado com alcaparras fritas, tomate-cereja, agrião e castanha de caju caramelizada.
O menu segue com gaspacho de melão, mussarela de búfala e presunto cru, harmonizado com o Laceira Branco. Na sequência, o tartar spiced tuna, acompanhado de ovas de salmão, creme de abacate e crocante de folha de arroz, chega à mesa com o Cava Ramiro Rosé.
Entre os pratos seguintes estão o nhoque de aipim com tucupi, cogumelos e queijo de cabra, servido com o Petit Maynne Pinot Noir, e o carré francês de cordeiro com mandioquinha e Marsala, acompanhado pelo Leyenda Carménère.
Para encerrar a experiência, a sobremesa traz pavlova com mousse de iogurte, ganache de coentro e vinagrete de kiwi, tomate e baunilha, harmonizada com espumante Moscato.
Com vagas limitadas, a ConfraDelas tem investimento de R$ 320 por pessoa. As reservas devem ser realizadas antecipadamente pelo WhatsApp. Outras informações estão disponíveis no perfil do restaurante.
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