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A Bahia se destacou na nova etapa do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Dois restaurantes de Salvador foram incluídos na lista ampliada divulgada nesta terça-feira (18), com o Origem, em 52º lugar, e o Manga Restaurante, em 99º.
A seleção reúne casas de 26 cidades da América Latina. 13 restaurantes aparecem pela primeira vez, espalhados por 11 cidades da região. Entre os estreantes está o Shizen, em Lima, colocado na 62ª posição. Também retorna ao ranking o El Papagayo, de Córdoba, agora em 78º.
São Paulo foi a cidade com maior presença nesta parte da lista, somando seis endereços. A capital paulista teve crescimento em relação ao ano anterior, com três novas entradas. Cinco restaurantes mantiveram classificação pelo segundo ano consecutivo — Kotori (55º), Metzi (56º), Maní (67º), D.O.M. (74º) e Notiê (93º). A novidade é o Cepa, que estreou em 73º.
Buenos Aires manteve quatro casas, repetindo o padrão dos últimos anos. O Ness (64º) entrou pela primeira vez, acompanhando Mishiguene (69º), Gran Dabbang (70º) e Alo’s (77º). Cidade do México, Cidade do Panamá e Santiago também colocaram quatro restaurantes cada.
Pelo segundo ano seguido, a posição 51 ficou com um restaurante da Cidade do México, agora o Pujol. Logo depois aparece o Origem, de Salvador, em 52º. O Shizen, de Lima, estreante mais bem colocado, surge em 62º. Outro nome novo da capital peruana é o Clon (66º).
Na Cidade do Panamá, duas casas fazem sua primeira aparição: Umi (72º) e Caleta (91º). Outras entradas na lista incluem o Oseille (65º), no Rio de Janeiro; o Em (71º), na Cidade do México; o La Casa Bistró (89º), em Caracas; o Selma (96º), em Bogotá; e o Fukasawa (100º), em Santiago. O Ana (94º), na Cidade da Guatemala, além da estreia, recebeu o American Express One To Watch Award 2025. Já o Aguají (88º), em Sosúa, integra o ranking sob a liderança da chef Inés Páez Nin.
Segundo o diretor de conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants, William Drew, a lista funciona como uma vitrine para a diversidade gastronômica da região e para o crescimento do turismo focado em culinária.
Os restaurantes ranqueados serão reconhecidos na cerimônia oficial do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, marcada para 2 de dezembro, em Antígua, na Guatemala. No dia anterior, estão previstas as #50BestTalks, com debates sobre temas que movimentam o setor. A semana do evento também incluirá sessões da série 50 Best Signature Sessions, com colaborações entre chefs convidados e restaurantes locais.
A premiação principal será transmitida ao vivo no canal do 50 Best no YouTube, às 23h (horário de Brasília).
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O restaurante Origem, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, recebe no dia 4 de novembro (sábado) um jantar que celebra os laços entre o Brasil e a França. O evento marca mais um capítulo na trajetória do restaurante baiano, atualmente na 68ª posição do LATAM 50 Best Restaurants —, conhecido por promover experiências gastronômicas que unem tradição, técnica e identidade.
Nesta edição, os anfitriões vão recepcionar dois grandes nomes da gastronomia contemporânea: a chef Georgiana Viou, nascida no Benim e radicada na França, e a Maître chocolatier Naomi Martino, de Guadaloupe.
Georgiana, que conquistou sua primeira estrela Michelin em 2023 com o restaurante ROUGE, em Nîmes, apresenta uma cozinha vibrante que reflete sua trajetória multicultural e sua conexão com a África Ocidental e o Mediterrâneo. Já Naomi Martino é pioneira em sua região ao comandar a primeira fábrica de chocolates finos de Guadaloupe, dominando todas as etapas da produção, do cultivo do cacau à elaboração das barras premiadas.
A experiência custa R$ 450 por pessoa. As reservas podem ser feitas pelo (71) 99202-4587.
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Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca receberão, no dia 15 de abril, o evento Cocina de Inspiración no Restaurante Origem, no bairro da Pituba, em Salvador. A iniciativa gastronômica é organizada pela vinícola argentina Luigi Bosca e contará com a participação dos chefs Pablo Del Río, da Finca El Paraíso, e Sebástian Weigandt, do restaurante Azafrán, que possui uma estrela Michelin.
A realização do evento no Brasil ocorre após a participação de Fabrício e Lisiane em uma experiência gastronômica na Finca El Paraíso, na região de Mendoza, Argentina. O encontro reunirá os quatro chefs na elaboração de um menu exclusivo para a ocasião.
A oito mãos, eles vão criar um menu de 9 etapas com produtos argentinos e brasileiros, harmonizado com vinhos Luigi Bosca, trazidos ao Brasil com exclusividade pela Importadora Decanter.
Neste percurso de aromas, sabores e texturas, o objetivo é valorizar a origem das matérias-primas, do produtor e dos chefs, destacando o legado e a autenticidade de cada um.
“A Cocina de Inspiración reforça e potencializa a estreita relação entre vinho e gastronomia por meio de uma criação conjunta em que os ingredientes, a experiência e a criatividade estão em plena harmonia”, resumiu Pablo Del Río.
Com mais de 120 anos de história, a Luigi Bosca é um dos grandes nomes do vinho argentino. Fundada em 1901 pela família Arizu, cuja 4ª geração segue no comando da vinícola, a marca chegou ao posto de uma das 5 principais exportadoras de vinhos de luxo da Argentina.
Na Finca El Paraiso, a Luigi Bosca realiza experiências sensoriais que transportam os visitantes ao olimpo do vinho, da gastronomia, cultura e essência de Mendoza, em torno de um castelo neoclássico, testemunha de alguns dos mais importantes marcos do vinho no país.
As vagas serão limitadas e as reservas podem ser feitas via WhatsApp: (71) 9 9202-4587.
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A sétima edição da premiação The Best Chefs Awards concedeu a 100 profissionais da gastronomia o título de “Melhor do mundo” em 2023. Entre os nomes que aparecem no ranking, destacam-se os chefes baianos do Origem, Lisiane Arouca e Fabrício Lemos. O casal conquistou a 74ª posição entre os colocados.
Além da dupla, outros cinco brasileiros foram reconhecidos pelo prêmio. Alex Atala foi quem liderou entre eles, com o Grupo D.O.M, ocupando o 17º lugar no ranking, seguido por Manu Buffara, do Manu em Curitiba, na 19ª posição.
Já na 40ª posição está Alberto Landgraf, que comanda o Oteque, restaurante no Rio de Janeiro, apareceu em 40° lugar e Helena Rizzo, à frente do Maní, em São Paulo, ocupou a 94ª colocação.
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O restaurante Origem, em Salvador, foi eleito pelo segundo ano consecutivo como um dos melhores restaurantes da América Latina em 2023, pela premiação Latin America’s 50 Best Restaurants, conquistando a 76ª colocação. A lista dos premiados - das colocações entre a 51ª e a 100ª posição - foi divulgada nesta quinta-feira (16).
Comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, o Origem foi o único restaurante baiano e nordestino a fazer parte da lista. “É com muito orgulho que recebemos a notícia de que fazemos parte, pelo segundo ano consecutivo, da lista do The 50 Best Restaurants agradecemos imensamente a oportunidade da Bahia estar sendo vista e lembrada mais uma vez, e que sirva de inspiração para todos os cozinheiros desse Nordeste de que a nossa terra tem muito a oferecer”, iniciou o texto no Instagram.
“No fim das contas nosso maior objetivo sempre será entregar amor através da gastronomia, formar e ajudar pessoas, respeitar a cadeia de produção e os produtores locais, mostrando que a Bahia vai muito além do dendê. E aqui vai um agradecimento especial a @mariavargasmaria por confiar e nos apresentar ao mundo”, completou.
A cerimônia de premiação dos 50 primeiros colocados acontece no próximo dia 28, no Rio de Janeiro.
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Na segunda-feira (12), foi celebrado o Dia dos Namorados, uma data que costuma reunir os casais e movimentar ainda mais o cenário gastronômico baiano. Em Salvador, o BN Hall visitou os restaurantes Origem, Fira e Zuuk Sushi, no Caminho das Árvores e clicou quem curtiu a noite por lá.
No Origem foi servido um “Jantar dos Namorados”, com menu degustação em 10 etapas. No Zuuk Sushi, voltado para a gastronomia japonesa, os casais puderam apreciar um menu degustação em 8 etapas e no Fira, pratos da culinária grega.
Entre os casais que passaram o dia no Zuuk estavam Ticiana e Lucas Mendonça; e Tico Cavalcanti e Milla Rodrigues. No Origem, o chef Fabrício Lemos presenteou Lisiane Arouca com um buquê de flores. Adriano e Cristiane Muricy também passaram a data lá. Os casais Pedro e Vera Azevedo; Werônica Sousa e Bruno Brandão escolheram o Fira para curtir a noite.
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O restaurante do Fasano Salvador promoveu, na última quinta-feira (18), uma edição especial do Jantar a Quatro Mãos em parceria com o Grupo Origem. O anfitrião, o chef Bahia Brito, recebeu Fabrício Lemos para criação de um menu exclusivo. A sobremesa ficou por conta da premiada chef Lisiane Arouca.
Na ocasião, estiveram presentes Paulo e Liege Góes, Isabela e Mário Dantas, Murcio e Cíntia Dias, além de João Marcelo Passos, Adolfo e Daniela Viana. Confira as fotos:
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A próxima edição do “Origem Convida”, realizado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, traz a Salvador o renomado chef italiano Nello Cassese - responsável pela gastronomia do Restaurante Cipriani e do Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. O evento acontece no próximo dia 24 de maio, a partir das 19h30, no Restaurante Origem, em Salvador.
Tendo como especialidade a culinária italiana, Nello atua à frente do Cipriani desde 2016, além de ser o chef mais jovem a ocupar o cargo máximo da gastronomia do Copacabana Palace. Ao lado de Fabrício e Lisiane, o italiano irá comandar um jantar com o melhor da culinária europeia e nordestina. A harmonização ficará por conta do enólogo Paulo Laureano.
As reservas para o “Origem Convida” podem ser feitas através do (71) 99202-4587. Os valores do menu degustação variam por pessoa entre R$320 e R$600 (harmonizado), com o adicional da taxa de serviço.
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O Restaurante Origem, localizado no bairro da Pituba, em Salvador, foi destaque internacional ao ter uma matéria feita pelo guia Eater, que foca em restaurantes e na vida dos cidadãos de Nova York.
O guia publicou os "22 Restaurantes Essenciais em Salvador, no Brasil". O Origem apareceu como um local casual, focado em frutos do mar e com pratos "com ligações claras à herança africana".
Ainda conforme o site, o restaurante, que é comandado pelo chef Fabrício Lemos e sua esposa, a confeiteira Lisiane Arouca, tem um menu de 14 pratos, incluindo camarão empanado na fubá servido com bisque e milho assado, barriga de atum com espuma de amêijoa, polvo com vatapá e quiabo.
"Lemos serve efó, um guisado feito com uma erva nativa chamada língua de vaca, misturado com camarão seco, amendoim e castanhas", diz o texto.
"As sobremesas de Arouca seguem as mesmas regras: ingredientes locais em preparações vibrantes e criativas", finaliza o Eater.
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Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Luiz Inácio Lula da Silva
"Grave erro histórico".
Disse o presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) ao criticar o mecanismo das emendas impositivas, um dos tipos de transferências de verbas federais feitas por parlamentares aos estados e municípios. Em declaração dada nesta quinta-feira (4), o petista definiu o modelo como uma "grave erro histórico", mas negou que o governo tenha um "problema" com o Congresso Nacional".
