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restaurante origem
Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca receberão, no dia 15 de abril, o evento Cocina de Inspiración no Restaurante Origem, no bairro da Pituba, em Salvador. A iniciativa gastronômica é organizada pela vinícola argentina Luigi Bosca e contará com a participação dos chefs Pablo Del Río, da Finca El Paraíso, e Sebástian Weigandt, do restaurante Azafrán, que possui uma estrela Michelin.
A realização do evento no Brasil ocorre após a participação de Fabrício e Lisiane em uma experiência gastronômica na Finca El Paraíso, na região de Mendoza, Argentina. O encontro reunirá os quatro chefs na elaboração de um menu exclusivo para a ocasião.
A oito mãos, eles vão criar um menu de 9 etapas com produtos argentinos e brasileiros, harmonizado com vinhos Luigi Bosca, trazidos ao Brasil com exclusividade pela Importadora Decanter.
Neste percurso de aromas, sabores e texturas, o objetivo é valorizar a origem das matérias-primas, do produtor e dos chefs, destacando o legado e a autenticidade de cada um.
“A Cocina de Inspiración reforça e potencializa a estreita relação entre vinho e gastronomia por meio de uma criação conjunta em que os ingredientes, a experiência e a criatividade estão em plena harmonia”, resumiu Pablo Del Río.
Com mais de 120 anos de história, a Luigi Bosca é um dos grandes nomes do vinho argentino. Fundada em 1901 pela família Arizu, cuja 4ª geração segue no comando da vinícola, a marca chegou ao posto de uma das 5 principais exportadoras de vinhos de luxo da Argentina.
Na Finca El Paraiso, a Luigi Bosca realiza experiências sensoriais que transportam os visitantes ao olimpo do vinho, da gastronomia, cultura e essência de Mendoza, em torno de um castelo neoclássico, testemunha de alguns dos mais importantes marcos do vinho no país.
As vagas serão limitadas e as reservas podem ser feitas via WhatsApp: (71) 9 9202-4587.
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A sétima edição da premiação The Best Chefs Awards concedeu a 100 profissionais da gastronomia o título de “Melhor do mundo” em 2023. Entre os nomes que aparecem no ranking, destacam-se os chefes baianos do Origem, Lisiane Arouca e Fabrício Lemos. O casal conquistou a 74ª posição entre os colocados.
Além da dupla, outros cinco brasileiros foram reconhecidos pelo prêmio. Alex Atala foi quem liderou entre eles, com o Grupo D.O.M, ocupando o 17º lugar no ranking, seguido por Manu Buffara, do Manu em Curitiba, na 19ª posição.
Já na 40ª posição está Alberto Landgraf, que comanda o Oteque, restaurante no Rio de Janeiro, apareceu em 40° lugar e Helena Rizzo, à frente do Maní, em São Paulo, ocupou a 94ª colocação.
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O restaurante Origem, em Salvador, foi eleito pelo segundo ano consecutivo como um dos melhores restaurantes da América Latina em 2023, pela premiação Latin America’s 50 Best Restaurants, conquistando a 76ª colocação. A lista dos premiados - das colocações entre a 51ª e a 100ª posição - foi divulgada nesta quinta-feira (16).
Comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, o Origem foi o único restaurante baiano e nordestino a fazer parte da lista. “É com muito orgulho que recebemos a notícia de que fazemos parte, pelo segundo ano consecutivo, da lista do The 50 Best Restaurants agradecemos imensamente a oportunidade da Bahia estar sendo vista e lembrada mais uma vez, e que sirva de inspiração para todos os cozinheiros desse Nordeste de que a nossa terra tem muito a oferecer”, iniciou o texto no Instagram.
“No fim das contas nosso maior objetivo sempre será entregar amor através da gastronomia, formar e ajudar pessoas, respeitar a cadeia de produção e os produtores locais, mostrando que a Bahia vai muito além do dendê. E aqui vai um agradecimento especial a @mariavargasmaria por confiar e nos apresentar ao mundo”, completou.
A cerimônia de premiação dos 50 primeiros colocados acontece no próximo dia 28, no Rio de Janeiro.
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Na segunda-feira (12), foi celebrado o Dia dos Namorados, uma data que costuma reunir os casais e movimentar ainda mais o cenário gastronômico baiano. Em Salvador, o BN Hall visitou os restaurantes Origem, Fira e Zuuk Sushi, no Caminho das Árvores e clicou quem curtiu a noite por lá.
No Origem foi servido um “Jantar dos Namorados”, com menu degustação em 10 etapas. No Zuuk Sushi, voltado para a gastronomia japonesa, os casais puderam apreciar um menu degustação em 8 etapas e no Fira, pratos da culinária grega.
Entre os casais que passaram o dia no Zuuk estavam Ticiana e Lucas Mendonça; e Tico Cavalcanti e Milla Rodrigues. No Origem, o chef Fabrício Lemos presenteou Lisiane Arouca com um buquê de flores. Adriano e Cristiane Muricy também passaram a data lá. Os casais Pedro e Vera Azevedo; Werônica Sousa e Bruno Brandão escolheram o Fira para curtir a noite.
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O restaurante do Fasano Salvador promoveu, na última quinta-feira (18), uma edição especial do Jantar a Quatro Mãos em parceria com o Grupo Origem. O anfitrião, o chef Bahia Brito, recebeu Fabrício Lemos para criação de um menu exclusivo. A sobremesa ficou por conta da premiada chef Lisiane Arouca.
Na ocasião, estiveram presentes Paulo e Liege Góes, Isabela e Mário Dantas, Murcio e Cíntia Dias, além de João Marcelo Passos, Adolfo e Daniela Viana. Confira as fotos:
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A próxima edição do “Origem Convida”, realizado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, traz a Salvador o renomado chef italiano Nello Cassese - responsável pela gastronomia do Restaurante Cipriani e do Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. O evento acontece no próximo dia 24 de maio, a partir das 19h30, no Restaurante Origem, em Salvador.
Tendo como especialidade a culinária italiana, Nello atua à frente do Cipriani desde 2016, além de ser o chef mais jovem a ocupar o cargo máximo da gastronomia do Copacabana Palace. Ao lado de Fabrício e Lisiane, o italiano irá comandar um jantar com o melhor da culinária europeia e nordestina. A harmonização ficará por conta do enólogo Paulo Laureano.
As reservas para o “Origem Convida” podem ser feitas através do (71) 99202-4587. Os valores do menu degustação variam por pessoa entre R$320 e R$600 (harmonizado), com o adicional da taxa de serviço.
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O Restaurante Origem, localizado no bairro da Pituba, em Salvador, foi destaque internacional ao ter uma matéria feita pelo guia Eater, que foca em restaurantes e na vida dos cidadãos de Nova York.
O guia publicou os "22 Restaurantes Essenciais em Salvador, no Brasil". O Origem apareceu como um local casual, focado em frutos do mar e com pratos "com ligações claras à herança africana".
Ainda conforme o site, o restaurante, que é comandado pelo chef Fabrício Lemos e sua esposa, a confeiteira Lisiane Arouca, tem um menu de 14 pratos, incluindo camarão empanado na fubá servido com bisque e milho assado, barriga de atum com espuma de amêijoa, polvo com vatapá e quiabo.
"Lemos serve efó, um guisado feito com uma erva nativa chamada língua de vaca, misturado com camarão seco, amendoim e castanhas", diz o texto.
"As sobremesas de Arouca seguem as mesmas regras: ingredientes locais em preparações vibrantes e criativas", finaliza o Eater.
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Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Mário Negromonte Jr
"A PEC da prerrogativa para restabelecer o que foi perdido desde a constituição de 1988 virou a PEC da blindagem e depois a PEC da bandidagem. E isso é uma coisa que dói muito no coração da sociedade. O que deixa meu coração tranquilo é que eu fiz pensando na justiça e na constituição federal".
Disse o deputado federal Mário Negromonte Jr (PP-BA) ao declarar que está arrependido por ter votado a favor da chamada PEC da Blindagem, aprovada recentemente na Câmara dos Deputados.
