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preta tirachapeu
O restaurante Preta Tirachapéu, localizado no Centro Histórico de Salvador, receberá uma experiência gastronômica que conecta três tradições culinárias: a africana, a francesa e a brasileira. O evento, realizado na próxima quinta-feira (7), às 19h, será conduzido pelos chefs Hugues Mbenda, Preta e pela maître chocolatier Naomi Martino, em um jantar cujo valor é de R$ 300 por pessoa.
A proposta marca o segundo capítulo de uma colaboração que começou em setembro, na França, e agora chega à Bahia com novas composições, aromas e ingredientes locais. O encontro reúne trajetórias que representam diferentes territórios e histórias, colocando em diálogo técnicas e referências culinárias de três continentes.
Nascido em Kinshasa, no Congo, e formado na França, Hugues Mbenda é chef do Bistrô Kin, em Marselha, onde desenvolve uma cozinha que combina tradições africanas com ingredientes do Mediterrâneo. Ao lado de Preta, ele realizou a primeira edição da experiência em território francês e agora traz o projeto para Salvador.
Preta é um dos nomes de destaque da gastronomia soteropolitana, à frente de espaços como o Preta da Ilha dos Frades, o Preta e o Casarìa no próprio Palacete Tirachapéu, o Peixe Voador na Rua Chile e o Preta Bistrô no Museu de Arte Contemporânea da Bahia. Seu trabalho é marcado pela presença da culinária afro-baiana e pelo uso de ingredientes locais.
A chocolatier francesa Naomi Martino participa da noite apresentando criações que simbolizam o elo entre as três culturas celebradas no jantar. Fundadora da primeira fábrica de transformação do cacau na Guadalupe, ela é a única profissional francesa a atuar em todas as etapas de produção do chocolate em sua terra natal, no modelo conhecido como Bean to Bar. Seus produtos, feitos a partir do cacau guadalupense, serão parte da experiência oferecida no Preta Tirachapéu.
A ambientação da noite contará ainda com a presença musical do duo francês Lea, formado por Laurène Petit e Arthur Vanel, que apresentará um repertório pensado para acompanhar o jantar. As reservas podem ser feitas através do telefone (71) 99954-2727.
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"O dado concreto é que, do ponto de vista da quantidade de mortes, a operação foi considerada um sucesso, mas do ponto de vista da ação do Estado, eu acho que ela foi desastrosa".
Disse o presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) ao criticar a operação policial que resultou na morte de 121 pessoas no Rio de Janeiro, classificando a ação como uma “matança” e “desastrosa”.
