premio melhores da gastronomia

Chefs, empresários, jornalistas, influenciadores e representantes do setor gastronômico se reuniram na noite desta quarta-feira (15), na CasaCor Bahia, para o lançamento da segunda edição do Prêmio Melhores da Gastronomia, iniciativa que busca reconhecer os profissionais e estabelecimentos que se destacam na cena gastronômica de Salvador.

 

 

 

 

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Idealizada pela promoter Licia Fabio, pelo jornalista e crítico gastronômico Ronaldo Jacobina e pelo contador e CEO da HubNexxo, Paulo Neto, a premiação chega à edição 2026 com novidades e a expectativa de ampliar ainda mais sua relevância para o segmento.

Durante o evento, os organizadores apresentaram os detalhes da nova edição e destacaram a importância da gastronomia como um dos principais ativos culturais e turísticos da capital baiana.

“Nosso propósito é reconhecer quem faz da gastronomia de Salvador uma referência nacional, porque a culinária é um grande atrativo turístico e contribui para o crescimento de todo o setor. Fazemos tudo com muita seriedade, preservando a identidade dos jurados para garantir a credibilidade do prêmio”, afirmou Licia Fabio.

Entre as novidades anunciadas está a ampliação do corpo de jurados, que passou de 22 para 27 especialistas. Além disso, foram criadas três novas categorias: Melhor Experiência de Praia, Melhor Buffet e Melhor Delivery.

Segundo Paulo Neto, a edição também traz mudanças na metodologia de avaliação. “Além da análise técnica dos jurados, passaremos a considerar as avaliações públicas no Google e no TripAdvisor. Isso fortalece a autoridade do prêmio e amplia a visibilidade dos estabelecimentos participantes”, explicou.

As inscrições estão abertas desde o último dia 9 de julho e seguem até 10 de agosto, por meio do site oficial da premiação. Restaurantes, bares, cafeterias, confeitarias, pizzarias, hamburguerias e outros empreendimentos gastronômicos de Salvador podem participar da seleção.

Ao todo, serão 40 categorias, incluindo Chef do Ano, Mixologista, Melhor Ambiente, Melhor Lugar para um Date, Melhor Lugar para Socializar e Melhor Pet Friendly, entre outras.

Além das inscrições realizadas pelos próprios estabelecimentos, os concorrentes também poderão ser indicados pelos jurados. Após a etapa de seleção, os participantes passarão por avaliações técnicas realizadas de forma anônima, com visitas sem aviso prévio aos estabelecimentos.

Os critérios analisados incluem sabor, criatividade, apresentação dos pratos, qualidade dos ingredientes, atendimento e inovação, além das avaliações registradas nas plataformas digitais.

A lista de indicados será divulgada em 13 de agosto. Os finalistas serão anunciados em 2 de outubro, enquanto os vencedores serão conhecidos em cerimônia marcada para o dia 30 de outubro.

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A segunda edição do Prêmio Melhores da Gastronomia já tem data para começar. Considerada uma das principais iniciativas de valorização da cena gastronômica de Salvador, a premiação será oficialmente lançada na próxima quarta-feira (15), durante a CasaCor Bahia, reunindo chefs, empresários, jornalistas, influenciadores e representantes do setor.

Na ocasião, serão apresentadas as novidades da edição 2026, que tem como proposta reconhecer profissionais, restaurantes e experiências que se destacam na capital baiana. As inscrições já estão abertas e seguem até 10 de agosto. Restaurantes sediados em Salvador podem participar gratuitamente por meio do site oficial da premiação.

Idealizado pela promoter Licia Fabio, pelo jornalista e crítico gastronômico Ronaldo Jacobina e pelo contador e CEO da HubNexxo, Paulo Neto, o projeto busca valorizar a qualidade, a criatividade e a dedicação dos empreendedores que movimentam a gastronomia local.

“Estamos muito felizes em dar início a mais uma edição do Prêmio Melhores da Gastronomia. Nosso propósito é valorizar os profissionais e estabelecimentos que elevam a gastronomia baiana, incentivando a excelência, a criatividade e a inovação em um setor fundamental para a economia e o turismo”, destaca Licia Fabio.

Para Ronaldo Jacobina, a iniciativa também contribui para fortalecer a cultura gastronômica da cidade. “O prêmio reconhece o trabalho de quem faz da gastronomia uma experiência memorável. Além de celebrar os melhores, queremos incentivar a evolução constante do segmento e valorizar a diversidade da culinária baiana”, afirma.

Já Paulo Neto ressalta a importância do reconhecimento para o setor. “O Prêmio Melhores da Gastronomia foi criado para evidenciar quem faz a diferença no mercado, reconhecendo a dedicação dos restaurantes e incentivando uma evolução contínua, com foco em gestão, inovação, atendimento e experiências que marcam as pessoas”, pontua.

Nesta edição, a premiação contará com 40 categorias, contemplando diferentes perfis e experiências gastronômicas. Entre elas estão Chef do Ano, Mixologista, Melhor Ambiente, Melhor Lugar para um Date, Melhor Lugar para Socializar e Melhor Pet Friendly, além de outras voltadas para a diversidade da gastronomia soteropolitana.

Os restaurantes poderão participar por meio de autoinscrição ou por indicação dos jurados convidados. Após a homologação, os estabelecimentos passarão por uma etapa de curadoria e avaliação técnica. Entre 11 de agosto e 25 de setembro, um júri especializado realizará visitas presenciais sem aviso prévio para analisar critérios como sabor, apresentação dos pratos, criatividade, qualidade dos ingredientes, atendimento e inovação. Também serão consideradas as avaliações publicadas nas plataformas Google e TripAdvisor.

Em sua estreia, realizada em 2025, o prêmio reuniu mais de 800 convidados e ganhou destaque entre empresários, profissionais da área e amantes da gastronomia, consolidando-se como uma importante vitrine para os restaurantes da capital baiana.

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Após o sucesso da primeira edição, realizada em 2025, o Prêmio Melhores da Gastronomia já tem retorno confirmado para 2026. A premiação, que reconhece os principais destaques do setor gastronômico de Salvador, voltará a reunir restaurantes, chefs, empreendedores e profissionais que ajudam a movimentar a cena culinária da capital baiana.

Idealizado pela promoter Licia Fabio, pelo jornalista e crítico gastronômico Ronaldo Jacobina e pelo contador Paulo Neto, CEO da HubNexxo, o prêmio foi criado com o objetivo de valorizar a diversidade, a qualidade e a criatividade da gastronomia local, além de fortalecer Salvador como um dos principais destinos gastronômicos do país.

Apesar da confirmação da nova edição, a organização ainda não divulgou a data oficial do evento nem os participantes e categorias que farão parte da premiação deste ano. Mais informações devem ser anunciadas nos próximos meses.

A estreia do prêmio aconteceu em agosto de 2025, no Centro de Convenções Salvador, em uma noite de gala que reuniu representantes do setor, empresários, chefs, formadores de opinião e convidados. Na ocasião, foram reconhecidos estabelecimentos e profissionais em 38 categorias, incluindo premiações voltadas para restaurantes, experiências gastronômicas e iniciativas de sustentabilidade.

Além de celebrar os destaques da gastronomia soteropolitana, a premiação também se consolidou como uma vitrine para o setor, ajudando a promover estabelecimentos e experiências que atraem moradores e turistas em busca dos sabores mais representativos da cidade.

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A primeira edição do “Prêmio Melhores da Gastronomia: Edição Salvador” vai agitar a cena culinária da cidade. A cerimônia de premiação será realizada nesta sexta-feira (29), às 19h, no Centro de Convenções de Salvador. O evento reunirá chefs renomados, donos de restaurantes, críticos e personalidades do setor. 

Em entrevista à Antena 1 Salvador, no programa Bahia Notícias no Ar, um dos idealizadores da disputa, Paulo Neto, que é CEO da HubNexxo – empresa especializada em contabilidade para restaurantes –, deu mais detalhes sobre o evento. Segundo ele, são esperadas cerca de 500 pessoas para o que promete ser a “noite de gala da gastronomia baiana”.

Neto destacou que o prêmio é o resultado de um ano de trabalho intenso. “A expectativa é grande (...). Tivemos o período de inscrição, de avaliação, de apuração e, agora, é o período da revelação. A gente vai revelar os jurados que são secretos”, explicou. 

O sigilo foi um dos pilares do processo. Segundo o organizador, os jurados atuaram secretamente, visitando os estabelecimentos sem serem identificados. Além do corpo técnico, a votação popular também teve seu peso. “A gente vai revelar os jurados que são secretos. Os jurados já julgaram, já foram nos restaurantes, só que de forma secreta”, contou. Nesta primeira edição, os estabelecimentos concorrentes receberam ao menos três visitas, incluindo a média da votação popular.

Ao todo, serão 38 premiações distribuídas em 22 categorias, que incluem desde o “Melhor Restaurante de Comida Baiana” e “Melhor Acarajé” até a “Melhor Experiência Gastronômica”. A premiação de Destaques elegerá cerca de 10 estabelecimentos em modalidades como “Melhor Lugar para Socializar” e “Melhor Lugar para um Date”.

O prêmio também homenageará os profissionais por trás da culinária, com categorias como “Chef de cozinha”, “Melhor Maître”, “Restaurateur” e “Melhor Chef Pâtissier”. O idealizador pontuou que os premiados foram escolhidos com base em diversos critérios, incluindo atendimento, ambiente, experiência, qualidade dos ingredientes e originalidade do prato.

A inovação também terá seu espaço, com a premiação para mixologistas. Paulo ainda ressaltou a importância desses profissionais: “Leva o alimento ao potencial a partir da combinação com ingredientes alcoólicos ou não alcoólicos. O mixologista, hoje, é fundamental numa operação de lembrança. As pessoas gostam de se sentar e tomar um drinque, e ele não poderia ser esquecido”.

CENÁRIO GASTRONÔMICO DE SALVADOR
Na conversa com o Bahia Notícias no Ar, Paulo ainda analisou que a gastronomia evoluiu de uma necessidade para uma experiência. Ele fez uma comparação entre a origem dos restaurantes como locais de “restauração” para “matar a fome” e a visão que se tem atualmente desses espaços como local de confraternização.

“O restaurante, no início, na criação, era um lugar de restauração. As pessoas iam comer para sobreviver: a gastronomia de sobrevivência. Depois, virou um lugar de celebração, um lugar da experiência de comemoração. Hoje em dia, como a mesa vem ganhando um lugar de destaque, as pessoas não cozinham mais tanto em casa como cozinhavam, e o restaurante passa a ter esse protagonismo”, evidenciou.

Segundo ele, Salvador se destaca como um dos principais polos gastronômicos do país. “Se você pensar: ‘Qual gastronomia é única e peculiar quando se pensa no Brasil?’, a gente vê, inclusive, que realities de gastronomia e documentários no mundo apontam a gastronomia baiana como esse lugar”, refletiu.

“No Brasil, vamos pensar na gastronomia baiana, na mineira, que é a gastronomia do interior, e na gastronomia paraense — só que a baiana está ali com esse destaque. As pessoas viajam e já colocam no seu roteiro quais restaurantes querem frequentar, e aqui nós temos um dos melhores restaurantes do país, além de chefs fantásticos que estão fazendo a gastronomia pulsar”, completou. 

COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
Sobre o comportamento do consumidor baiano, Paulo Neto observa que, embora influenciado por fatores culturais e econômicos, o hábito de comer fora ainda é menos frequente no estado. “No eixo Rio-São Paulo, principalmente em São Paulo e Brasília, já é um caminho tradicional: todo mundo vai duas ou três vezes na semana comer fora. Já em Salvador, isso ainda está chegando, talvez de duas a três vezes no mês”.

De acordo com ele, apesar da frequência, há espaço para todos os tipos de estabelecimentos, desde os mais sofisticados até os bares mais descontraídos. “Todo lugar que tem uma predisposição ao calor, os bares são mais frequentados pela informalidade do processo, mas acho que há momento para tudo. A gente tem botecos gourmet, botecos raiz, tem o momento do consumo, mas há espaço para todo mundo”.

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