pasta em casa

O restaurante Pasta em Casa recebeu, no último sábado (17), o ator, humorista e escritor Gregório Duvivier durante sua passagem por Salvador, onde apresenta o espetáculo "O Céu da Língua". O encontro contou também com a presença da cantora, compositora, violonista e escritora Olivia Byington, mãe do artista.

Referência em gastronomia italiana na Bahia, o Pasta em Casa se destaca por combinar técnicas tradicionais da cozinha italiana com ingredientes regionais, além de se consolidar como um espaço de convivência e encontros culturais. Gregório e Olivia foram recebidos pelos sócios Valeska Calazans e pelo chef Celso Vieira, responsável pela cozinha da casa.

“Receber o Gregório e a Olivia no Pasta em Casa foi muito especial. Nosso restaurante nasce desse desejo de acolher, promover encontros e trocas. Ter artistas que estão movimentando a cidade escolhendo viver essa experiência conosco reforça o nosso propósito”, afirmam os sócios.

Neste mês, o Pasta em Casa também recebeu o fotógrafo Walter Firmo, um dos principais nomes da fotografia brasileira. Reconhecido pelo uso expressivo das cores e por uma obra dedicada à valorização da cultura popular e da identidade negra, Firmo construiu uma trajetória marcada por registros de ícones da música brasileira, como Dona Ivone Lara, Cartola e Pixinguinha, além de festas e manifestações populares em todo o país.

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O restaurante Pasta em Casa, no Rio Vermelho, recebe, a partir do dia 22 de janeiro, a exposição “A Grande Mãe – Ocupação Iemanjás”, que reúne obras da estilista e artista visual baiana Adriana Meira em homenagem a Iemanjá. A iniciativa tem curadoria da escritora Bianca Ramoneda.

A mostra apresenta quatro peças criadas especialmente para a ocasião, que ocuparão as paredes da unidade do Rio Vermelho. Conhecida por trabalhos em tecido, Adriana utiliza o papel como matéria-prima nesta mostra, mantendo os estudos de cores e formas que caracterizam sua produção.

Natural de Brumado, no sertão baiano, onde mantém ateliê na Fazenda Mandacaru, a artista contou que tem Iemanjá como referência central em sua trajetória artística. “Tenho uma conexão espiritual muito forte e muito linda com Iemanjá e o astral de forma geral. Há muitos anos trabalho com eles e é uma grande paixão. Iemanjá é como uma madrinha para o ateliê e aparece muito em peças minhas, como vestidos, camisas e batas”, afirmou Adriana.

No dia da abertura, o Pasta em Casa apresenta o Drink Iemangin, criado por Márcio Silva, bartender premiado internacionalmente. A bebida leva gin, xarope de especiarias, limão e maçã verde; é servida em taça de dry martini e decorada com uma fitinha branca do Senhor do Bonfim e uma pétala de rosa branca. Na data, o primeiro pedido será oferecido como cortesia.

A sócia do restaurante, Valeska Calazans, celebrou o projeto e destacou a conexão da iniciativa com o bairro. “Essa unidade do Pasta em Casa fica no coração do Rio Vermelho, bairro que abriga a Casa de Iemanjá e que é palco da festa de Iemanjá, então não poderíamos ficar de fora dessa comemoração tão importante. Este ano teremos a ocupação artística da renomada Adriana Meira, um drink especial temático e, claro, estaremos com a casa aberta ao público no dia 2 de fevereiro”, completou.

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A 6ª edição da Festa de San Gennaro reuniu cerca de 20 mil pessoas neste sábado (27), no Rio Vermelho, em Salvador. O evento, idealizado pelo restaurante Pasta em Casa, comandado pelo chef Celso Vieira e Valeska Calazans, contou com 12 horas de programação gratuita, entre atrações culturais e gastronômicas.

Durante a festa, 15 restaurantes participaram com barracas espalhadas pelas ruas e calçadas do bairro, oferecendo diferentes opções de pratos e drinques ao público. A programação começou às 10h e seguiu até as 22h, ocupando um dos principais pontos de encontro da cidade.

As ruas e orla do Rio Vermelho foram transformadas em um verdadeiro corredor da cultura italiana, repleta de moradores, turistas e famílias. Segundo os organizadores, o público degustou dos mais variados pratos, desde a pasta fresca e pizza a gelato, com preços entre R$ 12 e R$ 60. 

A ideia da celebração nasceu em uma viagem do chef Celso Vieira a Nápoles, terceira maior cidade da Itália, onde ele se encantou com o macarrão de Gragnano, uma cidade próxima a Nápoles onde se produzem as massas secas mais prestigiadas da Itália. Conhecida como a 'cidade da massa', Nápoles é referência mundial na produção de macarrão. 

“Eu já sabia que é uma festa que tem no mundo todo, como Nova York e São Paulo. Mas tive a ideia de fazer na minha rua e convidar os restaurantes para participar disso. Começamos engatinhando, e aí fomos aprendendo, edição após edição, até virar esse evento grandioso”, afirmou o chef Celso Vieira.

PROGRAMAÇÃO CULTURAL
Com curadoria artística e musical assinada por Rose Lima, diretora artística do Teatro Castro Alves (TCA) e curadora da Casa Rosa, e direção musical assinada pelo músico multitalentoso Luciano Salvador Bahia, a programação contou com programação infantil do espetáculo do Vila ABCD com Cia. Brasil de Teatro. O humor irreverente de Sulivã Bispo e as performances marcantes da atriz Maria Menezes também foram destaques ao longo do dia.

Com o tema 40 anos de Axé, um dos grandes diferenciais para edição deste ano foi a apresentação gratuita de Gerônimo e Sarajane, dois ícones do movimento. “É a primeira vez que participo dessa festa, que é uma comemoração que se faz na Itália há anos e simboliza não só a morte mas também a ascensão de São Gennaro”, disse Gerônimo. 

Outro ícone do axé, Sarajane não escondeu a alegria de participar do evento. “Eu fico muito feliz em participar dessa festa. É uma festa muito bacana, que também ocorre em outras partes do país. Quando recebi o convite de Rose Lima, fiquei muito feliz, especialmente porque vamos fazer essa homenagem ao 40 anos de Axé”, diz Sarajane.

Pensada para unir tradições italianas e atrações que representam a identidade do Axé, a Festa de San Gennaro ainda reuniu shows de Luciano Bahia, Aloísio Menezes, Robson Morais, o som contagiante do DJ Roger N’Roll e a energia vibrante de Márcia Castro, que comandou um trio elétrico para levantar a galera.

Segundo Rose Lima, a festa mesclou a cultura da Itália com o ritmo popular da Bahia. “No ano em que o Axé Music comemora seus 40 anos, a gente quis fazer uma celebração a São Gennaro com esse gênero musical, que é uma das expressões mais representativas da cultura baiana”.

GASTRONOMIA 
Além disso, os restaurantes em sua maioria italianos deram o tom de quermesse nas ruas e calçadões do Rio Vermelho. Entre eles estão o Pasta em Casa, Forneria do Pasta com suas pizzas, Alfredo’Ro, Crema Gelato Italiano, Casa Iryna, La Mássima, Bella Napoli, Vona, Genaro por Vini Figueira, Isola Cucina Italiana, Bottino e Di Lucca. A lista se completa com a Casa Chálabi, de cozinha líbano-mediterrânea, o La Lupa, de gastronomia mediterrânea, e o Manga, referência em sabores que respeitam ingredientes de origem e conhecido pelos seus sorvetes artesanais.

A RedeMix, uma das maiores redes de supermercados da Bahia, foi, pelo segundo ano consecutivo, a patrocinadora da Festa de San Gennaro. Para o diretor comercial da RedeMix, João Claudio Andrade, o patrocínio à festa é uma forma de fortalecer os laços com a comunidade local. “Estamos muito felizes em estar junto dessa importante celebração. Queremos continuar colaborando com o crescimento do bairro e estreitar ainda mais a relação com os nossos vizinhos. Temos como premissa participar ativamente do desenvolvimento dos locais onde atuamos, promovendo ações ou estando presente em grandes iniciativas. É o caso do San Gennaro, que atrai turistas e baianos e preserva o legado de fé e união”, afirmou João Claudio.

CENOGRAFIA 
Pelo terceiro ano consecutivo, a curadoria cenográfica foi assinada pelo estilista mineiro Ronaldo Fraga, que mesclou símbolos da cultura italiana com a energia da música baiana e veio a Salvador exclusivamente para o evento. Para ele, a festa de San Gennaro é importante por ser um evento de rua, que inclui a diferença e comunica para o diverso. “Cada ano está mais lindo, e é uma festa que por mais que ela cresça, eu sinto que vai estar cada vez mais acolhedora”, destacou Ronaldo.

O figurino de San Gennaro ficou por conta do estilista baiano Jonas Bueno, conhecido por seu trabalho junto às comunidades locais. “Eu acho que toda festa popular do sincretismo é uma arte de rua. eu achei incrível o convite de Ronaldo para mim. Então, eu trago toda a referência dos 40 anos do Axé. É a primeira vez que a gente vê um santo vestido grafitado. Isso para mim é um marco”, diz Jonas.

O projeto San Gennaro é apresentado pelo Ministério da Cultura e Redemix, através da Lei Federal de Incentivo à Cultura, e realizado pelo Ministério da Cultura e Governo Federal União e Reconstrução.

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O sino da Casa Chálabi, no Rio Vermelho, passa a anunciar, diariamente, às 16h, a saída das esfihas do forno. A novidade, chamada de Esfirrada, foi lançada pelo restaurante de culinária líbano-mediterrânea do grupo Pasta em Casa, sob comando do chef Celso Vieira. A proposta é transformar o momento em um hábito para quem circula pelo bairro ou busca uma pausa no meio da tarde.

Servidas de terça a domingo, as esfihas podem ser consumidas nas mesinhas da calçada ou levadas para viagem. Os sabores tradicionais seguem no cardápio, nas versões grandes ou na dupla de pequenas, com os mesmos valores já praticados.

“A Esfirrada é um convite para quem circula pelo Rio Vermelho fazer uma parada estratégica. Um formato rápido, direto e com a mesma qualidade que oferecemos em todo o menu”, afirmou Valeska Calazans, sócia da casa ao lado do chef Celso Vieira.

O restaurante funciona na Rua Professora Almerindo Dultra, 67, das 11h30 às 22h. Fundada em 2021, a Casa Chálabi nasceu como delivery durante a pandemia e resgata memórias culinárias e afetivas da família de Valeska Chálabi Calazans, inspiradas nas tradições libanesas de seus avós Tuffi e Violeta.

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A Pasta em Casa lança a campanha festiva "De laços e abraços", inspirada no poema de Mário Quintana. O menu de encomendas pensado pelo chef Celso Vieira para as ceias festivas inclui produtos inéditos que vão de pães, antepastos e tortas salgadas, passando por novas massas recheadas e proteínas, até sobremesas. As encomendas podem ser feitas pelo telefone 71 3334-7232 ou WhatsApp 71 98370-4852, até esta quinta-feira (30), às 12h, com entregas até às 17h do dia 31 de dezembro.

Para abrir o menu, o cliente pode escolher entre os antepastos e conservas de Alcachofras tostadas à lenha com sálvia e alho confitado, Pesto de abóbora e grãos, e Tomatinhos assados na lenha e marinados ao perfume de manjericão. Ainda entre as entradas, as novas Focaccia de linguiça, frescal e cebola caramelizada; Focaccia vegetariana recheada com escarola e azeitonas; Quiche integral de abobrinha, cogumelos e tomatinhos assados na lenha; Quiche Lorraine com pancetta artesanal e queijo com espinafre.

Entre as massas, as novidades são o Tortelli bicolor de brie, manga e caju ao molho de parmesão com tomilho e Cappelone de carne assada ao vinho tinto e molho de limão que se unem aos já conhecidos Ravióli de queijo figos e parma ao sugo e Ravióli de ricota com geleia de limão na manteiga de ervas, além também das conhecidas lasanhas nos sabores bacalhau, bolonhesa e funghi.

Nas proteínas, a novidade é o Porco na Lata, uma iguaria preparada com costela e paleta suína confitada com alho e ervas. Ainda entre as carnes, a casa oferece Galeto com coradas e farofa crocante; Pernil de leitoa pururuca; Pernil de cordeiro com couscous marroquino. Como guarnições para a proteína, os clientes podem escolher duas opções entre: Arroz à piemontesa; Farofa crocante; Couscous marroquino e Batata bolinha ao forno com ervas.

Criações novas também nas sobremesas com a Crostata de chocolate artesanal e praliné de castanha de caju; Bolo aromático de frutas secas e castanha; Biscoito de laranja e licuri e Dadinhos de cacau.

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