flipeba

O Encantar Buffet Brasil, encontro imersivo em gastronomia que reúne profissionais de diferentes regiões do país, acontece neste ano em Salvador, na Chácara Baluarte. Com data marcada para os dias 25 e 26 de agosto, o congresso inclui aulas sobre precificação, qualificação e gestão de buffets para os 200 chefs inscritos.  

O evento pretende abordar conteúdos referentes aos 5 Pilares do Encantamento, metodologia criada pela idealizadora do projeto, Waleska Marinho, que ensina etapas essenciais para a confecção de um buffet.  Para a chef, o Encantar não tem como objetivo mostrar apenas receitas. “Ele (Encantar) nasceu para mostrar que gastronomia, gestão, apresentação, operação e estratégia precisam caminhar juntas para transformar um buffet em uma empresa sólida", afirma Waleska.

O primeiro dia de evento permitirá que os participantes acompanhem uma simulação completa de um buffet acontecendo em tempo real, atividade chamada de “Um Buffet na Prática", além de palestras sobre tendências internacionais, percepção de valor, regionalidade na gastronomia e composição visual. 

O dia vinte e cinco contará ainda com aulas ministradas pelo chef Julio Perinetto, que compartilhará dicas para a antecipação de tendências, e por Maurício Kurihara, considerado um dos 50 melhores decoradores do Brasil, ao lado de Waleska Marinho, Fernanda Possa e Liliane Lobo.

A programação do segundo dia tem como foco aulas práticas de gestão e administração no setor gastronômico, com palestras sobre precificação por valor, organização operacional, contratos, cardápios, cronogramas e estratégias comerciais.

Na parte da manhã, o espaço sediará ainda demonstrações gastronômicas e aula sobre inspiração no empreendedorismo, com Bia Rocha, chef da  linha Duas Gatronomia. Já na parte da tarde, Bia Rocha, Waleska Marinho e Fernanda Possa estarão à frente da montagem de uma mesa de sobremesas ao vivo.

As inscrições devem ser realizadas pelo site oficial do evento. Os ingressos cobrem os dois dias do evento e podem ser parcelados em até 12 vezes de R$ 310,27.  A participação garante um. Certificado de 18h presenciais.

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A Ilha de Boipeba, em Cairu, Baixo Sul da Bahia, se prepara para a 4ª edição da Festa Literária de Boipeba (Flipeba). O evento, que ocorre entre 9 e 11 de outubro, terá como tema “Histórias para um futuro possível – literatura e comunidades tradicionais como ferramenta de preservação dos ecossistemas”.

Gratuita e aberta ao público, a programação contará com mais de 30 atividades, o que inclui oficinas, mesas literárias, contação de histórias, teatro, mostra de cinema, lançamentos de livros, performances, exposições e shows.

Entre os nomes já confirmados estão a atriz e escritora Cássia Vale (BA), o escritor Jesse Andarilho (RJ), a jornalista e escritora Midiã Noelle, a cantora Duda Brack, além do rapper Yannick Hara e a performer Nina 100 Babado.

A comunidade local também terá destaque com apresentações de artistas como a Mestra Jenice de Boipeba, referência no samba de roda, e o cantor Freddinho O Louco, intérprete de “Maresia”, sucesso na voz de Rachel Reis. O evento ainda contará com a Camerata do Maestro e o Coral da Escola Hildécio Meirelles – Anexo IV.

No sábado (11), será lançado o segundo livro da Antologia Poética, produzido por estudantes de Boipeba, com apoio da Editora Alba. Pela primeira vez, a Flipeba vai sediar o Encontro dos Povos Tradicionais da Mata Atlântica, reunindo pescadores, marisqueiras, lideranças locais e ativistas ambientais.

A edição também terá a participação da Plataforma Curatorial Flotar, responsável por uma ocupação artística na Casinha Latina e pela exposição de artistas convidados de fora da ilha.

Segundo a escritora e curadora Manoela Ramos, uma das organizadoras, a Flipeba já se consolidou como uma das festas literárias mais autênticas da Bahia. “É um trabalho coletivo que exige articulação e esforço, mas que traz frutos importantes, como o livro dos alunos da Ilha e a movimentação cultural e educacional que já faz parte do calendário de Boipeba”, afirmou.

O evento conta com apoio da prefeitura de Cairu, da Secretaria Estadual de Educação, da Ascoeb e do comércio local.