di liana

A empresária Lara Allegro está de volta a Salvador depois de uma temporada na Itália, onde conciliou férias com um roteiro de atualização profissional. À frente do restaurante Di Liana, casa com mais de quatro décadas de história na capital baiana, ela percorreu cidades e regiões marcantes da gastronomia italiana em busca de novas referências para o menu.

A viagem teve início em Milão e seguiu por destinos como Lago di Como, Verona, Lago di Garda, Bolonha e Emília-Romanha, conhecida como o berço de clássicos da culinária italiana. Em Verona, Lara participou de um curso com uma chef local e aprendeu a preparar o tradicional Tiramisù Veronese, além de pratos como Ravioli di Ricotta e Spinaci al burro e salvia e Tagliatelle al Sugo.

“Foi uma experiência incrível, ótima como reciclagem e aprimoramento das nossas receitas”, afirmou a empresária, que divide o comando do restaurante com o irmão, Guido Allegro. O Di Liana foi fundado por sua avó, Liana, hoje com 97 anos.

Em Bolonha, cidade considerada a capital mundial das massas frescas, Lara voltou a focar em duas especialidades: a lasanha tradicional e o gelato artesanal. O sorvete italiano é um dos pilares do projeto Di Liana Gelato Caffè, presente nas lojas do grupo e em eventos externos.

Segundo ela, um dos momentos mais relevantes da viagem foi o curso com Alessandra Spisini, referência na gastronomia bolonhesa e professora da Bolognese Cooking School. A aula intensiva abordou técnicas para diferentes tipos de massas.

Clientes do restaurante Di Liana, localizado no bairro de Ondina, foram surpreendidos, por volta das 19h20 na noite desta segunda-feira (16), com uma tentativa de assalto no local e troca de tiros.

De acordo com informações de leitores do Bahia Notícias, três homens teriam, primeiro, levado o celular e o carro de uma mulher em uma rua próxima a localidade e logo após a ação, os criminosos foram em direção ao restaurante.

Ainda segundo informações, os suspeitos, que estavam armados, teriam entrado no restaurante, quando foram surpreendidos com a presença de um policial, que reagiu com tiros.

Em relato ao BN, um leitor informou que um cliente, que estava comendo no local, acabou sendo atingido por um tiro de raspão na perna e foi atendido pelo Serviço de Atendimento Móvel de Urgência (SAMU). Além disso, um dos criminosos teria sido alvejado e ficado feriado no chão, enquanto os outros dois fugiram. 

O BN tentou contato com o restaurante, que recusou falar sobre o assunto. 

Combinando afeto e experiências gastronômicas, muitos restaurantes se dedicam a um menu específico no Dia das Mães que, neste ano, será celebrado no próximo domingo (14). Para aqueles que têm a oportunidade de celebrar a data simbólica ao lado da sua figura materna, o dia se torna ainda mais especial e pede uma programação diferenciada. Entre as opções de espaços culinários na capital baiana, o BN Hall separou cinco locais que oferecem refeições exclusivas para a comemoração. Conheça: 

Restaurante Fasano Salvador
Especialmente no Dia das Mães, o Restaurante Fasano Salvador irá apresentar um menu especial para o almoço, contendo entradas, pratos principais e sobremesas. Entre as opções de destaques, estão Ravioli di Aragosta al Pomodoro (Ravioli de Lagosta ao Molho de Tomate), Manzo alla Salsa Tartufata di Pepe Nero con Risotto ai Funghi (Filé Mignon Recheado de Creme de Parmesão ao Molho de Pimentas e Trufas com Risoto de Cogumelo) e, para o Dolci, Charlotte ai Frutti di Bosco (Charlotte de Frutas Vermelhas).

Localizado na Praça Castro Alves, o renomado restaurante disponibiliza a opção de reservas para a data que pode ser feita por meio do telefone 71 2201-6336 ou o e-mail [email protected]. Neste caso, o menu especial irá custar R$310 por pessoa com o adicional de 13% da taxa de serviço.

Restaurante Macelleria Quitéria
Harmonizando carne, vinhos e sensações, o restaurante Macelleria Quitéria vai oferecer um menu variado para o Dia das Mães, além de mimá-las com um Welcome Drink. Para a ocasião, o chef Rafael Evangelista sugere o Tomahawk Angus (700gr), uma carne macia servida junto com o osso que lhe confere muito sabor e três opções de acompanhamentos. Entre as guarnições mais pedidas, estão a Farofa de Ovos com banana puxada na manteiga, a Batata Brava e o Arroz De Churrasco Quitéria.

O espaço, localizado na Bahia Marina, resgata a tradição das casas de carnes com conceito italiano e disponibiliza um ambiente acolhedor cercado de área verde e elementos tradicionais da cultura baiana em homenagem a Maria Quitéria. Durante o Dia das Mães, o restaurante funcionará das 12h às 17h e as reservas podem ser realizadas através do Instagram @macelleria.quiteria. 

Restaurante Alfredo’Ro
Localizado em Ondina, o restaurante Alfredo’Ro - especializado em culinária italiana - preparou um menu especial para o Dia das Mães. Para a ocasião simbólica, o restaurante formatou o “Della Mama” com opções diversas de entrada, prato principal e sobremesa. Nos dias 12, 13 e 14 de maio, será possível experimentar o cardápio no almoço e no jantar.

No domingo dedicado às mães, o espaço funcionará das 11h às 23h e contará com show de Eva Cavalcante, interpretando Roberto Carlos, com couvert custando R$30. No almoço não será possível a realização de reservas. O menu especial custa entre R$165 (individual) e R$660 (quatro pessoas).

Restaurante Carvão
O renomado restaurante Carvão, focado na cozinha de fogo, irá disponibilizar três novos pratos para o Dia das Mães: assados do mar com polvo, camarão, lula e três acompanhamentos; portehouse, composto por um corte de parte chorizo e do filé mignon com três acompanhamentos; e ossobuco braseado, quirera cremosa e saladinha ácida. O menu especial ficará fixo no cardápio após a data festiva. 

Localizado no bairro do Chame-Chame, o restaurante já tem suas reservas esgotadas para o domingo das mamães. No entanto, o atendimento seguirá sendo realizado por ordem de chegada a partir das 11h45.

Restaurante Di Liana
Focado na culinária italiana, o restaurante Di Liana preparou um cardápio especial dedicado ao Dia das Mães. Apenas via delivery, os clientes que desejarem proporcionar um almoço diferenciado poderão escolher entre os kits para duas, quatro ou seis pessoas. Para a data, o menu inclui entrada, prato principal e sobremesa, os valores variam entre R$277,9 e R$570 com a entrega inclusa.

Sendo válido apenas para o domingo de Dia das Mães, a reserva das refeições podem ser feitas até o dia 12 de maio (sexta-feira) através do WhatsApp (71) 99695-1888. No restaurante, localizado em Ondina, o atendimento será realizado das 11h às 22h por ordem de chegada e com o menu padrão do Di Liana.

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O restaurante Di Liana completou 40 anos de história em 2021. Para celebrar, o empreendimento produziu a série "Di Liana 40 anos", onde conta através de vídeos no Instagram, um pouco da trajetória da fundadora da marca.

"Eu me sinto muito orgulhosa e não esperava chegar até aqui. Realmente, 40 anos é uma vida e sou muito grata a meus netos, aos funcionários e fregueses, que seguem contando essa história", nos contou Liana.

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Confira o primeiro episódio: 

 

 

 

 

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