collegium cocorum

A baiana Anapaula Della Piazza se tornou a primeira mulher no Brasil a receber a Medalha de Collegium Cocorum, maior honraria concedida a um cozinheiro pela Federazione Italiana Cuochi (FIC). A entidade reúne profissionais que trabalham com a culinária italiana e o título é dado com o objetivo de evidenciar cozinheiros que se destacam na profissão, tornando-os conselheiros da federação. Atualmente, a chef é professora de gastronomia e está à frente do Volare Artigianale.

“O Volare Artigianale funciona na nossa cozinha e trabalha exclusivamente com encomendas. Nos últimos tempos, para atender a demanda de nossa clientela, passamos a oferecer também serviço personalizado de comida, especialmente italiana, para eventos de pequeno porte”, afirmou a baiana, que tem ainda o título de Master Chef, também concedido pela federação italiana.

Antes de chefiar o estabelecimento atual, Anapaula comandou o restaurante Volare, ao lado de sua mãe, Luigina Della Piazza. No dia da entrega da medalha, durante a Convenção Anual da entidade, a FIC aproveitou para homenagear a matriarca, pelas seis décadas dedicadas à gastronomia da Itália. 

“Não esperava esta honraria, foi um dos momentos mais emocionantes da minha carreira como cozinheira”, comentou Luigina.

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