chef fernanda possa

Dezembro chegou e, com ele, o clima de festas, luzes e confraternizações que aquecem nossos corações anualmente. A tão esperada ceia de Natal, que se torna o centro das atenções de tantas famílias, desperta uma pergunta inevitável: qual será o cardápio da vez? Ficar com o tradicional peru e as rabanadas, ou ousar em algo novo, trazendo toques de sofisticação e criatividade à mesa? Neste ano, o dilema parece estar mais presente do que nunca. Mas uma coisa é certa: o Natal é uma oportunidade para celebrar não só com as pessoas, mas também com os sabores que fazem desse momento tão especial.

Pensando em como transformar a tradicional ceia em uma experiência gastronômica memorável, o BN Hall foi atrás de dicas de chefs de alguns restaurantes renomados da capital baiana. E foi no 33 Contemporâneo, localizado no Espaço Gourmet do Salvador Shopping, que encontramos a inspiração perfeita. A chef Fernanda Possa, que comanda a cozinha do restaurante, nos mostrou uma receita que é ao mesmo tempo simples e sofisticada: uma Bola de Gorgonzola envolta com romã, uma entrada que combina o sabor marcante do queijo com a frescor da fruta, criando um contraste irresistível para abrir as celebrações natalinas.

A receita é um convite ao paladar, equilibrando a cremosidade do gorgonzola e do cream cheese com o toque adocicado da romã, além da leve acidez da geleia de frutas vermelhas. Não é só uma entrada, mas uma verdadeira obra de arte gastronômica, que pode ser preparada com antecedência, garantindo praticidade sem perder a elegância. 

Além de ser uma opção surpreendente para a ceia de Natal, a Bola de Gorgonzola com Romã também é uma entrada que vai impressionar os convidados em qualquer evento. Para quem busca algo sofisticado, mas que ao mesmo tempo não exija horas de preparação, esta receita é a escolha perfeita. A combinação dos ingredientes, o visual elegante e o sabor único tornam o prato uma estrela no cardápio.

Confira o passo a passo dessa receita:

INGREDIENTES 

150g de gorgonzola ralada 
300g de cream cheese 
100g de ricota ralada

Decoração 

2 unidades de romã 
Geleia de frutas vermelhas 
Tomilho 
Laço vermelho 
Torradas

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes utilizando uma espátula. Em seguida, forre uma bancada com plástico filme, coloque a mistura no centro e modele formando uma bola.

2. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, para que a preparação firme.

3. Finalize decorando com romã, um laço e ramos de tomilho. 

4. Sirva acompanhado de geleia de frutas vermelhas e torradas.

 

 

 

 

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O Le Fantastique Monde, restaurante de cozinha mediterrânea localizado em Arraial d’Ajuda, em Porto Seguro, na Bahia, promoveu seu clássico “Jantar a 4 mãos” no último sábado (8). A noite contou com um menu exclusivo produzido pela chef Fernanda Possa, show de piano e cortesias, como welcome drink, água durante toda a ocasião e um brinde com espumante.

 
Inspirado no romance cinematográfico “Meia-Noite em Paris”, o restaurante tem sua decoração voltada para a década de 20. Segundo Maximiliano Martinez - idealizador e dono do empreendimento - o jantar especial acontece tradicionalmente a cada quatro meses. “O jantar a quatro mãos nós fazemos a cada quatro meses, convidando chefs da região ou de fora com um tema. Fernanda Possa é nossa chef parceira da casa pelo segundo ano”.

Conhecido como Max Morocha na região, o empresário ainda destaca que: “Nosso bar é totalmente fora da curva, alta coquetelaria com montagem pela equipe de São Paulo. Fazemos um ritual muito lindo com uma cascata de taças de champagne todas as noites”.

Ele também revelou a próxima edição do “Jantar a 4 mãos”, que será inspirado na culinária espanhola e acontecerá no dia 1º de setembro com o chef David Ribeirinho. Confira registros do evento:

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