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O Bistrô Casa Tua realiza, no dia 2 de setembro, o jantar harmonizado “França em Cada Detalhe”, em Salvador. A experiência gastronômica terá menu exclusivo em cinco etapas, acompanhado por rótulos das regiões francesas de Bordeaux e Borgonha. A condução da harmonização ficará a cargo do sommelier Fred Benjamim Nunes, da Porto a Porto.
A proposta reúne referências da gastronomia francesa presentes na trajetória dos chefs Erika Peleteiro e Helder Dantas, que tiveram formação no Institut Paul Bocuse e passagem por restaurantes estrelados. Ao longo da noite, os convidados poderão conhecer diferentes estilos de vinhos e terroirs franceses a partir de combinações elaboradas para cada prato.
O jantar começa com uma Trouxinha de Roquefort, preparada com massa filou, pera caramelizada, nozes e mel, servida com Crémant de Bourgogne Brut, da Borgonha. Na sequência, o Pâté en Croûte, feito com carnes de boi, porco e pato, geleia de carne, compota de cebola e picles de cenoura e ameixa, será harmonizado com o branco Lliaison 2024, da região de Graves, em Bordeaux.
A terceira etapa apresenta um Vol-au-Vent recheado com mix de frutos do mar, molho bechamel e fumé de peixe, acompanhado pelo rosé Le Rosé de Floridene 2022, também de Graves. Como prato principal, o Carré de Carneiro com crosta de farinha de rosca, batatas salteadas e caldo de carne será servido com o tinto Lliaison 2022, de Bordeaux.
Para encerrar o menu, a tradicional Crème Brûlée será acompanhada pelo vinho doce Château Cantegril Barsac 2019, também produzido em Bordeaux.
Durante toda a noite, Fred Benjamim Nunes conduzirá a harmonização, apresentando as características dos rótulos, suas origens e as combinações pensadas para cada etapa do menu, proporcionando uma verdadeira imersão na cultura gastronômica francesa.
O jantar custa R$ 425 por pessoa, valor que inclui o menu completo em cinco etapas e uma taça de vinho harmonizada em cada serviço. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 99626-3697 e são confirmadas mediante pagamento antecipado.
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Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Sandro Filho
"Não é flerte, não é namoro, não é casamento. É só uma decisão de um cidadão e agora um deputado eleito acreditando que um candidato a presidente é melhor do que o outro para trazer investimentos tanto para o meu estado quanto para o meu país".
Disse o deputado federal eleito Sandro Filho (PP) rechaçou a caracterização de que sua movimentação política represente um "flerte", "namoro" ou "casamento" com o bolsonarismo.
