Artigos
A dança como território de liberdade e transformação social
Multimídia
Angelo Coronel rejeita ideia de Senado como “puxadinho” do Planalto e diz que não será “chapa-branca” de presidentes
Entrevistas
Entrevista Exclusiva: Ministra Rachel Barros detalha ações do MIR para a população negra
bistro casa tua
O Bistrô Casa Tua realiza, no dia 2 de setembro, o jantar harmonizado “França em Cada Detalhe”, em Salvador. A experiência gastronômica terá menu exclusivo em cinco etapas, acompanhado por rótulos das regiões francesas de Bordeaux e Borgonha. A condução da harmonização ficará a cargo do sommelier Fred Benjamim Nunes, da Porto a Porto.
A proposta reúne referências da gastronomia francesa presentes na trajetória dos chefs Erika Peleteiro e Helder Dantas, que tiveram formação no Institut Paul Bocuse e passagem por restaurantes estrelados. Ao longo da noite, os convidados poderão conhecer diferentes estilos de vinhos e terroirs franceses a partir de combinações elaboradas para cada prato.
O jantar começa com uma Trouxinha de Roquefort, preparada com massa filou, pera caramelizada, nozes e mel, servida com Crémant de Bourgogne Brut, da Borgonha. Na sequência, o Pâté en Croûte, feito com carnes de boi, porco e pato, geleia de carne, compota de cebola e picles de cenoura e ameixa, será harmonizado com o branco Lliaison 2024, da região de Graves, em Bordeaux.
A terceira etapa apresenta um Vol-au-Vent recheado com mix de frutos do mar, molho bechamel e fumé de peixe, acompanhado pelo rosé Le Rosé de Floridene 2022, também de Graves. Como prato principal, o Carré de Carneiro com crosta de farinha de rosca, batatas salteadas e caldo de carne será servido com o tinto Lliaison 2022, de Bordeaux.
Para encerrar o menu, a tradicional Crème Brûlée será acompanhada pelo vinho doce Château Cantegril Barsac 2019, também produzido em Bordeaux.
Durante toda a noite, Fred Benjamim Nunes conduzirá a harmonização, apresentando as características dos rótulos, suas origens e as combinações pensadas para cada etapa do menu, proporcionando uma verdadeira imersão na cultura gastronômica francesa.
O jantar custa R$ 425 por pessoa, valor que inclui o menu completo em cinco etapas e uma taça de vinho harmonizada em cada serviço. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 99626-3697 e são confirmadas mediante pagamento antecipado.
Siga o @bnhall_ no Instagram e fique de olho nas principais notícias.
Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Ricardo Alban
"A entrada de importações de até 50 dólares sem tributação é o mesmo que financiar a indústria de países como a China, principal exportador de produtos de baixo valor para o Brasil, especialmente no setor têxtil. O prejuízo é direto a quem fabrica e comercializa em território brasileiro".
Disse o presidente da Confederação Nacional da Indústria (CNI), Ricardo Alban ao comentar a aprovação da medida provisória 1357/2026, que revogou a chamada “taxa das blusinhas”. Segundo Alban, a medida representa um retrocesso econômico, cria uma condição de desigualdade para o setor produtivo brasileiro e pode colocar em risco mais de 100 mil empregos.
