alex atala

A chef Solange Borges recebe convidados brasileiros e internacionais para o jantar que marca o encerramento da 5ª edição do Festival do Dendê, nesta quarta-feira (11), em Camaçari, na Região Metropolitana de Salvador. O encontro acontece no Culinária de Terreiro, a partir das 19h.

Entre os participantes da noite estão o chef Alex Atala, primeiro brasileiro a conquistar duas estrelas Michelin, e a colombiana Antonuela Ariza, além dos chefs Romario Rodrigues e Alessandra Santana. Durante o jantar, o público poderá acompanhar a preparação de pratos inspirados na culinária afro-brasileira, incluindo a tradicional galinhada assinada por Atala.

Esta é a primeira vez que o jantar de encerramento do festival acontece no restaurante Culinária de Terreiro, espaço comandado por Solange Borges e dedicado à valorização da culinária de matriz africana. A proposta da noite é promover uma experiência gastronômica que reúne diferentes técnicas, ingredientes e histórias por trás dos pratos.

Desde a última quarta-feira (4), o Festival do Dendê reúne chefs brasileiros e estrangeiros em uma programação que incluiu vivências gastronômicas, trilhas culturais, debates e encontros com comunidades tradicionais. Nesta edição, mais de 20 cozinheiros participaram das atividades, levando diferentes interpretações para ingredientes emblemáticos da culinária baiana, como o dendê e a mandioca.

O evento também integrou a iniciativa internacional Tastes of Transition, que conecta gastronomia, sustentabilidade e saberes afrodiaspóricos. A programação contou com a participação de chefs de países como Colômbia, França e Camarões, promovendo intercâmbio de experiências e valorização de ingredientes locais.

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O chef Alex Atala se retratou nas redes sociais após ter sido criticado por um comentário apontado como machista direcionado a Helena Rizzo durante participação dele no MasterChef, na Band.

Depois de apontar as qualidades profissionais dos chefs Erick Jacquin e Rodrigo Oliveira no programa, Atala comentou apenas sobre a aparência da colega.

"Não dá para falar da beleza da cozinha sem falar de uma mulher linda, de uma mulher que, de uma maneira muito especial, eu me apaixonei, chamada Helena Rizzo", disse Atala.

Nas redes sociais, o chef se retratou com os telespectadores do programa. "Fui infeliz ao ressaltar apenas a beleza da Helena para falar da beleza da cozinha. A importância da Helena para a culinária brasileira é gigante e não está, nem de longe, ligada à sua beleza", começou.

"Quis mostrar que a Helena não precisou 'apenas' ser uma cozinheira genial, ela teve que vencer preconceito, machismo. Um machismo tão desgraçado e que está tão impregnado que se manifestou em mim sem eu sequer perceber", continuou.

Helena Rizzo já foi eleita a melhor chef do mundo por duas vezes, ganhou prêmios e é a única mulher brasileira a receber uma estrela do guia Michelin.

Uma das mais fortes concorrentes do Masterchef Brasil 4, a carioca Deborah Werneck foi pivô de uma polêmica no programa exibido na última terça-feira (4). Ao ser criticada pelo jurado Henrique Fogaça, que afirmou que a sopa de cenoura com gengibre preparada por ela estava muito salgada, a cozinheira aparece irritada, nos bastidores, e diz: "Acho um equívoco. Acho que está maluco". Pela internet, Deborah decidiu explicar o ocorrido, que segundo ela, nada tem a ver com a crítica à sopa. "Eu não estava nem um pouco chateada por causa da sopa, porque a sopa tinha muito gengibre, e eu estava muito preocupada com isso. Eu falei pro Walter e pro Léo. Bom, quando eles fazem a análise com relação à sopa e dizem que está salgado, eu experimento, o Walter experimenta, e eu acredito nele. E eu pergunto pra ele, 'realmente estava salgada?', se estava, beleza, acredito. Nesse momento eu queria ter certeza, porque ele comeu a sopa antes, eu comi, o Leo comeu, e não estava salgado. Se depois, fria, ficou salgada, cara, não poderia imaginar isso e eu queria ter certeza disso”, disse a administradora carioca, apontando qual foi o verdadeiro motivo por sua irritação. “Eu vou falar pra vocês o que é que foi, de fato. Sabe qual era o motivo da minha indignação? Um comentário que sequer apareceu no programa. Eles falando que a galinha d'angola não combinava com palmito pupunha. Bom, pra quem estuda, pra quem se dedica, pra quem tem livros e chefs como referência, você ouvir isso é um desaforo, porque essa é uma receita do Alex Atala”, diz Deborah, citando um dos mais importantes chefs do Brasil e dono do D.O.M., restaurante que já foi considerado o quarto melhor do mundo.