alex atala

A Bahia ganhou ainda mais espaço na segunda temporada do reality gastronômico Chef de Alto Nível, da TV Globo. Os baianos Deborah Pataxó, Rafaela Cabadas e Jamil Máximo conquistaram vagas no Time Atala, comandado pelo chef Alex Atala. Ao todo, o mentor selecionou seis participantes entre os 24 competidores da edição, divididos nas categorias amadores, criadores de conteúdo gastronômico e profissionais.

Com as equipes definidas, o programa, exibido às terças e quintas-feiras, logo após a novela Quem Ama Cuida, avança para uma nova etapa, marcada por desafios coletivos e preparos em grupo. Nessa fase, os participantes terão de demonstrar técnica, criatividade e capacidade de trabalhar em equipe, utilizando as diferentes cozinhas disponíveis no reality.

Entre os representantes da Bahia, Deborah Pataxó, de 32 anos, é cozinheira de internet e criadora do perfil Alecrim Baiano. De família indígena, ela cresceu em um bairro pesqueiro na Bahia, onde desenvolveu sua relação com a gastronomia a partir do preparo de frutos do mar. Atualmente, trabalha como personal chef e utiliza as redes sociais para valorizar as culinárias indígena e litorânea, além de defender o direito à alimentação.

Deborah foi inicialmente escolhida por Jefferson Rueda, mas também recebeu um convite de Alex Atala. Com a possibilidade de decidir por qual equipe seguiria na competição, a baiana optou pelo Time Atala por identificar maior afinidade entre a proposta do mentor e o trabalho que pretende apresentar ao longo do programa.

Outra representante da estado é Rafaela Cabadas, de 40 anos, que integra a categoria dos profissionais. Natural de Salvador, ela vive atualmente em São Paulo, onde trabalha como sous-chef do restaurante Preta Maria, cujo cardápio é assinado pela chef Bela Gil.

Formada em Psicologia, Rafaela mudou de trajetória profissional após passar por uma cirurgia bariátrica, experiência que a levou a dedicar mais atenção à alimentação. A cozinheira conquistou a confiança de Alex Atala ainda na primeira etapa do reality, durante uma prova realizada na cozinha do Porão, e permaneceu na equipe do chef até a definição dos times.

Também natural de Salvador, Jamil Máximo, de 36 anos, completa a representação baiana na equipe. O cozinheiro profissional aprendeu a cozinhar sob a influência da família e hoje está à frente do Puxadinho Restaurante e do Preto Bar, ambos ligados à cena gastronômica da capital baiana.

Ao longo da carreira, Jamil já preparou refeições para personalidades como a cantora Vanessa da Mata, o ex-jogador Ronaldinho Gaúcho e o próprio Alex Atala. No programa, conquistou o avental do Time Atala durante a segunda etapa da disputa, realizada na cozinha do meio, e permaneceu na equipe até o encerramento da formação dos grupos.

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O restaurante Amado, em Salvador, celebra 20 anos de história com um jantar especial no dia 15 de setembro. O chef Edinho Engel recebe Alex Atala e Mara Salles para uma noite que marca o reencontro de nomes importantes da gastronomia brasileira.

O encontro acontece cerca de 20 anos após o jornal Paladar, do Grupo O Estado de S. Paulo, registrar, em 2006, a participação dos três chefs no primeiro Laboratório de Cozinha Brasileira.

Ao lado de Danilo Fernandes, Edinho será anfitrião do banquete, que terá como proposta destacar a trajetória da gastronomia brasileira e a valorização de ingredientes, técnicas e identidades regionais.

O jantar promete revisitar duas décadas de transformações e descobertas à mesa, reunindo nomes que ajudaram a valorizar ingredientes, técnicas e identidades regionais do país. A noite será uma oportunidade de comemorar a trajetória do Amado e a contribuição de grandes chefs para a construção de uma gastronomia brasileira reconhecida mundialmente.

As pré-reservas já estão abertas. Mais informações e confirmação de presença podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 99231-4660.

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A chef Solange Borges recebe convidados brasileiros e internacionais para o jantar que marca o encerramento da 5ª edição do Festival do Dendê, nesta quarta-feira (11), em Camaçari, na Região Metropolitana de Salvador. O encontro acontece no Culinária de Terreiro, a partir das 19h.

Entre os participantes da noite estão o chef Alex Atala, primeiro brasileiro a conquistar duas estrelas Michelin, e a colombiana Antonuela Ariza, além dos chefs Romario Rodrigues e Alessandra Santana. Durante o jantar, o público poderá acompanhar a preparação de pratos inspirados na culinária afro-brasileira, incluindo a tradicional galinhada assinada por Atala.

Esta é a primeira vez que o jantar de encerramento do festival acontece no restaurante Culinária de Terreiro, espaço comandado por Solange Borges e dedicado à valorização da culinária de matriz africana. A proposta da noite é promover uma experiência gastronômica que reúne diferentes técnicas, ingredientes e histórias por trás dos pratos.

Desde a última quarta-feira (4), o Festival do Dendê reúne chefs brasileiros e estrangeiros em uma programação que incluiu vivências gastronômicas, trilhas culturais, debates e encontros com comunidades tradicionais. Nesta edição, mais de 20 cozinheiros participaram das atividades, levando diferentes interpretações para ingredientes emblemáticos da culinária baiana, como o dendê e a mandioca.

O evento também integrou a iniciativa internacional Tastes of Transition, que conecta gastronomia, sustentabilidade e saberes afrodiaspóricos. A programação contou com a participação de chefs de países como Colômbia, França e Camarões, promovendo intercâmbio de experiências e valorização de ingredientes locais.

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O chef Alex Atala se retratou nas redes sociais após ter sido criticado por um comentário apontado como machista direcionado a Helena Rizzo durante participação dele no MasterChef, na Band.

Depois de apontar as qualidades profissionais dos chefs Erick Jacquin e Rodrigo Oliveira no programa, Atala comentou apenas sobre a aparência da colega.

"Não dá para falar da beleza da cozinha sem falar de uma mulher linda, de uma mulher que, de uma maneira muito especial, eu me apaixonei, chamada Helena Rizzo", disse Atala.

Nas redes sociais, o chef se retratou com os telespectadores do programa. "Fui infeliz ao ressaltar apenas a beleza da Helena para falar da beleza da cozinha. A importância da Helena para a culinária brasileira é gigante e não está, nem de longe, ligada à sua beleza", começou.

"Quis mostrar que a Helena não precisou 'apenas' ser uma cozinheira genial, ela teve que vencer preconceito, machismo. Um machismo tão desgraçado e que está tão impregnado que se manifestou em mim sem eu sequer perceber", continuou.

Helena Rizzo já foi eleita a melhor chef do mundo por duas vezes, ganhou prêmios e é a única mulher brasileira a receber uma estrela do guia Michelin.

Uma das mais fortes concorrentes do Masterchef Brasil 4, a carioca Deborah Werneck foi pivô de uma polêmica no programa exibido na última terça-feira (4). Ao ser criticada pelo jurado Henrique Fogaça, que afirmou que a sopa de cenoura com gengibre preparada por ela estava muito salgada, a cozinheira aparece irritada, nos bastidores, e diz: "Acho um equívoco. Acho que está maluco". Pela internet, Deborah decidiu explicar o ocorrido, que segundo ela, nada tem a ver com a crítica à sopa. "Eu não estava nem um pouco chateada por causa da sopa, porque a sopa tinha muito gengibre, e eu estava muito preocupada com isso. Eu falei pro Walter e pro Léo. Bom, quando eles fazem a análise com relação à sopa e dizem que está salgado, eu experimento, o Walter experimenta, e eu acredito nele. E eu pergunto pra ele, 'realmente estava salgada?', se estava, beleza, acredito. Nesse momento eu queria ter certeza, porque ele comeu a sopa antes, eu comi, o Leo comeu, e não estava salgado. Se depois, fria, ficou salgada, cara, não poderia imaginar isso e eu queria ter certeza disso”, disse a administradora carioca, apontando qual foi o verdadeiro motivo por sua irritação. “Eu vou falar pra vocês o que é que foi, de fato. Sabe qual era o motivo da minha indignação? Um comentário que sequer apareceu no programa. Eles falando que a galinha d'angola não combinava com palmito pupunha. Bom, pra quem estuda, pra quem se dedica, pra quem tem livros e chefs como referência, você ouvir isso é um desaforo, porque essa é uma receita do Alex Atala”, diz Deborah, citando um dos mais importantes chefs do Brasil e dono do D.O.M., restaurante que já foi considerado o quarto melhor do mundo.