Vigilância Sanitária orienta foliões para evitar infecções alimentares no Carnaval

A Vigilância Sanitária de Salvador (Visa) alerta os foliões a observarem as condições de limpeza dos estabelecimentos onde os produtos estão sendo comercializados, além de verificar a aparência dos alimentos antes de consumi-los. A orientação é para evitar surpresas indesejáveis causadas por infecções alimentares. “O carnaval é um período onde as pessoas devem ter cuidados redobrados com a alimentação. É importante ficar atento às condições de higiene dos estabelecimentos, se os atendentes estão usando luvas, perceber se a forma de manuseio está adequada e se os utensílios utilizados estão limpos. Também é preciso ficar ligado na aparência do produto. Perceber se a coloração e o cheiro estão dentro do padrão normal pode evitar um problema como uma infecção, por exemplo”, o subcoordenador da Visa, André Luís Pereira. Equipes da Visa atuam 24 horas em todos os circuitos do Carnaval até a Quarta-feira de Cinzas na fiscalização de estabelecimentos do comércio formal e informal. Somente na quinta-feira (8), o órgão realizou 133 inspeções em estabelecimentos do comércio formal como bares, restaurantes, camarotes e hotéis, além de 274 fiscalizações em balcões de alimentos, baianas de acarajé e ambulantes do comércio informal. No total foram lavradas 90 notificações devido a problemas na qualidade, implantação deficiente ou inexistente das boas práticas de manipulação, ausência de embalagem e/ou rotulagem dos produtos utilizados e inconformidades estruturais, além de uma  apreensão de 2,5 quilos de arroz que estavam armazenados de forma inadequada em um restaurante no Pelourinho. “Estamos atuando de forma intensa em todos os circuitos para minimizar ao máximo os riscos infecções tóxico alimentar. Os estabelecimentos onde foram encontradas as inconformidades têm um prazo de 24 horas para a regularização. Caso o não seja cumprida a determinação, os locais poderão até ser interditados”, explicou André Luís.