Caminhões gastronômicos do Itubaína Food Truck Festival são monitorados

Com o objetivo de assegurar as condições sanitárias adequadas e eliminar os riscos de contaminações inerentes à produção e manipulação de alimentos, a Vigilância Sanitária de Salvador (Visa) tem atuado na inspeção dos caminhões gastronômicos instalados no estacionamento do Shopping da Bahia, durante o Festival Food Trucks. Durante a ação, os técnicos da Visa monitoram a situação da estrutura física dos veículos, além de prestar orientações sobre os procedimentos necessários para a manipulação, preparação, acondicionamento, armazenamento, transporte, exposição e venda dos produtos de acordo com o que preconiza a legislação vigente. “As ações desenvolvidas pela Visa no festival têm um papel muito mais educativo do que punitivo. Então, orientamos os vendedores sobre o manuseio e acondicionamento correto dos alimentos, porque essas práticas diminuem muito o risco de transmissão de doenças", explicou Karina Queiroz, coordenadora da Visa. Ela afirmou ainda que os sanitaristas oferecem informações sobre o manejo de resíduos com enfoque no controle de vetores e a redução do consumo de sódio, açúcares e gordura saturada nos produtos comercializados, o que evita doenças crônicas como hipertensão, diabetes e obesidade.