Especialistas orientam como evitar exageros em restaurantes a quilo

Como muita gente costuma comer fora de casa – cerca de 30% dos brasileiros, por exemplo, e destes 60% estão acima do peso – é importante atentar para o volume de comida que é ingerido. A comilança muitas vezes é provocada porque nos restaurantes a quilo, as opções de comida e as variedades são sempre muito maiores do que as disponíveis em casa, o que pode levar ao exagero. Segundo o endocrinologista Alfredo Halpern e a nutricionista Simone Caivano, a primeira dica para evitar excessos é olhar todas as opções do buffet antes de se servir. Segundo Alfredo Halpern, esse hábito é importante porque às vezes a pessoa começa a pegar a comida desde o começo e depois, quando chega no fim, encontra o que mais gosta e aumenta o volume. A sugestão é que o prato tenha de 300 a 400 calorias, fora a sobremesa, como mostrou a reportagem da Marina Araújo. Como nestes locais, o tamanho do prato costuma ser maior do que o comum, a orientação é colocar comida na região central e deixar as bordas livres. Ainda assim, não adianta preencher essa parte do prato com opções calóricas. Simone Caivano explica que nesses buffets há várias opções de salada e elas devem ocupar metade do prato, principalmente as folhas. Ela lembra que, ao contrário do que muitas pessoas pensam, milho, ervilha, azeitona, palmito, batata palha e alimentos em conserva não são saladas e, se forem consumidos, devem ser em pequenas quantidades. Na outra metade do prato pode ter uma carne. O endocrinologista Alfredo Halpern informa que é importante pegar uma e não várias carnes. A dica é ingerir cem gramas de carne por refeição e evitar opções empanadas e fritas, consideradas muito mais calóricas. Outros ingredientes também devem ser dispensados, caso de salgadinhos, frios e molhos cremosos para a salada, opções que podem dobrar o valor calórico de um prato. Como sobremesas, evite doces e prefira frutas. Informações do Bem Estar.