19º Tempero no Forte destaca protagonismo dos restaurantes e movimenta a cadeia produtiva no Litoral Norte
Com o tema “Sabores da Terra”, o 19º Festival de Cultura e Gastronomia Tempero no Forte ganha forma a partir das cozinhas que dão vida ao evento. Entre os destaques desta edição, os restaurantes Tabaréu, do Tivoli Ecoresort Praia do Forte, e Bela Nordestina assumem papel central na valorização dos ingredientes locais e na conexão direta com produtores do Litoral Norte. De 11 a 21 de dezembro, eles apresentam criações exclusivas que traduzem a identidade da região.
Rico em ingredientes da terra, o Litoral Norte — em especial Mata de São João — revela sua diversidade gastronômica nos menus elaborados para o festival. Mel, coco, farinha, queijos de cabra, cachaça, pimenta, hortaliças, raízes, cítricos, frutas da estação, cogumelos, banana, açaí, pupunha, ovos caipiras e derivados da mandioca, como massa de aipim, carimã e tapioca, compõem o universo que inspira os chefs participantes e marca a 19ª edição do evento, realizado em Praia do Forte, Guarajuba, Itacimirim, Imbassaí, Lagoa Aruá e Massarandupió.
Entre os protagonistas, Tabaréu e Bela Nordestina compartilham um ingrediente em comum: o mel produzido no Meliponário Pólen Dourado, em Malhadas, Açu da Torre. Essa integração reforça a missão do festival — aproximar restaurantes e produtores rurais, fortalecendo a cadeia produtiva local e celebrando o que a terra oferece de melhor.
No Tivoli Ecoresort Praia do Forte, resort oficial do Festival, a chef executiva Tânia Godoi estreia no evento com o prato “Da Roça ao Mar”, criado exclusivamente para os hóspedes. A receita combina polvo grelhado em fogo alto, purê cremoso de aipim com queijo de cabra artesanal, farofa crocante de tapioca com mel e pimenta, além de vinagrete de coco com cachaça. “É um prato que celebra o encontro do campo com o mar e a riqueza dos ingredientes baianos”, destaca a chef.
Já na Vila de Praia do Forte, o Bela Nordestina, conhecido por exaltar as raízes culturais e gastronômicas do Nordeste, apresenta nesta edição o Fumeiro flambado no licor de laranja e mel, prato que reforça o uso dos insumos regionais e a autenticidade da culinária nordestina.
O Tempero no Forte é uma realização da 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio da Bahiagás e apoio da Turisforte, Concessionária Bahia Norte e Litoral Norte, Tivoli Ecoresort Praia do Forte, Senac, Prefeitura de Mata de São João e Governo do Estado.
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