19º Festival Tempero no Forte movimenta cadeia produtiva com criações que valorizam ingredientes locais

Movimentando a cadeia produtiva do Litoral Norte, a 19ª edição do Festival de Cultura e Gastronomia Tempero no Forte acontece entre os dias 11 e 21 de dezembro, em Praia do Forte e regiões do entorno, como Guarajuba, Itacimirim, Imbassaí, Lagoa Aruá e Massarandupió. Em um dos cenários turísticos mais famosos da Bahia, o evento tem como tema “Sabores da Terra”.

O festival destaca ingredientes produzidos no Litoral Norte, especialmente no município de Mata de São João, como mel, coco, farinha, queijos de cabra, cachaça, pimenta, hortaliças, raízes, frutas da época, cogumelos, bananas, açaí, pupunha, ovos caipira e derivados da mandioca.

Durante o evento, os restaurantes Tabaréu, do Tivoli Ecoresort Praia do Forte, e Bela Nordestina apresentam pratos especiais que utilizam o mel como ingrediente principal. O produto é fornecido pelo Meliponário Pólen Dourado, localizado em Malhadas, Açu da Torre, reforçando a ligação entre a produção rural e os estabelecimentos participantes.

No Tivoli Ecoresort, resort oficial do festival, a chef executiva Tânia Godoi criou o prato “Da Roça ao Mar”, elaborado exclusivamente para os hóspedes. A receita reúne polvo grelhado, purê de aipim, queijo de cabra artesanal, farofa de tapioca com mel e pimenta, além de vinagrete de coco e cachaça. Segundo a chef, o prato busca conectar elementos da terra e do mar.

Na Vila de Praia do Forte, o restaurante Bela Nordestina participa com o prato “Fumeiro flambado no licor de laranja e mel”, seguindo a proposta do festival.
 

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