Chefs baianas preparam jantar para presidentes do Brasil e Portugal em Brasília

As chefs baianas Ieda de Matos, à frente do restaurante Casa de Ieda, em São Paulo, e Ana Célia, do restaurante Zanzibar, prepararam um jantar para o presidente do Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva, e também para o de Portugal, Marcelo Rebelo de Sousa, no Palácio do Itamaraty, em Brasília. O evento, realizado na terça-feira (18), contou com cerca de 200 convidados, incluindo o primeiro-ministro português, Luís Montenegro, e uma comitiva do país lusitano.

O jantar contou com um menu repleto de influências da culinária baiana, sertaneja e indígena, incorporando elementos da gastronomia afro-brasileira. Entre os pratos servidos estavam mini acarajé com vatapá, roseta de filhós de babaçu com palmito e jaca, poqueca, vatapá de inhame, xinxim de pato e manuê com sorvete.

O cardápio também incluiu amuse-bouches, como bolinho salgado de estudante com geleia de caju, além de entradas como crocante de arroz vermelho com cozido de banana verde e cubos de lombo suíno defumado. 

Os pratos foram harmonizados com cachaça de Minas Gerais e vinhos da Casa Valduga. A seleção de ingredientes abrangeu produtos dos biomas da Caatinga, Cerrado e Mata Atlântica, com o objetivo de refletir a diversidade e as influências culturais dessas regiões.

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