Chef Marina Sabino comandará cozinha do Hidden Salvador nas próximas duas semanas

Natural e residente na cidade de Barreiras, no oeste da Bahia, a chef Marina Sabino vai comandar a cozinha do Hidden Salvador nas próximas duas semanas, apresentando sua cozinha autoral propondo uma conexão da cozinha do cerrado com a do sertão, com peixes de água doce e carnes de bode e pato. 

  
“Gosto de misturar ingredientes do rio e do sertão, utilizando o frescor das frutas do cerrado com o vinagrete de biribiri, e o caramelo de tamarindo, e os dois peixes mais populares da Bacia do Rio São Francisco com viveres populares no nosso sertão”, explica a cozinheira. 

 
Com experiência na Europa e em São Paulo, Marina Sabino, que ganhou notoriedade como finalista do programa de TV The Taste Brasil (GNT), assume a cozinha do projeto de enogastronomia, que este ano cumpre temporada na Ordem Terceira do São Francisco, no Pelourinho, a partir desta quinta-feira (29) e segue no comando do espaço na sexta-feira (30). Excepcionalmente neste final de semana, o Hidden não funcionará no sábado (31) e domingo (1) em função do Réveillon. Na próxima semana, o espaço retoma sua programação normal - de quinta a domingo (5 a 8 de janeiro de 2023), a partir das 18h, tendo a chef à frente da cozinha.

 
O menu preparado por Marina contará com empanada de bode guisado com vinagrete de biri biri, bolinho de tambaqui com coalhada e parma crocante, isca de surubim crocante e aioli de pimenta de cheiro tostada, arroz meloso de pato com farofa de pera e caramelo de tamarindo.

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