Lotti Cucina Italiana tem data de inauguração anunciada e chefs chegam a Salvador

Há menos de um mês da sua inauguração, o sócio e chef Manuel Coelho e a renomada chef Giovanna Grossi já aterrissaram em solo baiano para o treinamento final da equipe do Lotti Cucina Italiana, o mais novo restaurante da Bahia Marina, localizado no Comércio, que será inaugurado no dia 5 de dezembro.

 

Especializado na cozinha italiana mediterrânea, o restaurante, além de contar com os clássicos do país, expandem as opções com pratos originais. Possui como sócios Murcio e Rodrigo Dias, do Grupo Tokai, e Gustavo Baiardi e Marcelo Rangel, dos restaurantes Pereira e Farid.

 

Com características do charme da Costa italiana, o ambiente já chama atenção pela sua beleza, não só pela vista para o mar, como pelo projeto arquitetônico assinado por Caio Bandeira e Tiago Martins, do escritório Architects + CO. Os bougainvilles e as luminárias dão um toque especial na decoração, dispondo de um espaço alegre e acolhedor.

 

Sobre os chefs

 

Focado na alimentação saudável e contemporânea, o chef Manuel Coelho cursou gastronomia no ICIF (Instituto de Culinária Italiana para Estrangeiros), em Piemonte, região da Itália.

 

Além de ótimo cozinheiro, tem experiências em administração de restaurantes, sendo responável por idealização, planejamento e montagem da cozinha, cardápio e equipes, chegando a comandar eventos com foco em atividades de integração entre empresas e clientes.

 

Juntando sua vivência com a paixão por hambúrguer, criou o Burger Table em 2015. Manuel Coelho também é sócio do Sensi Gastronomia. Ambos restaurantes estão localizados em São Paulo.

 

Enquanto Manuel Coelho se espelhou na cozinha italiana, a chef Giovanna Grossi aprimorou seu talento na França, após cursar gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo.

 

Em terras francesas, mais especificamente em Lyon, estudou no Instituto Paul Bocuse, trabalhando no Arc en Ciel. Grossi também integrou a equipe do Le Taillevent, que possui três estrelas Michellin, cursou confeitaria no Instituto Alain Ducasse e estagiou no Maison Pic, em Valence. Giovanna ainda se inscreveu no Basque Culinary Center, em San Sebastian, na Espanha, e passou uma temporada no Quique Dacosta. De lá seguiu para Barcelona, onde se formou em confeitaria na Espai Sucre. 

 

Retornando ao Brasil, Giovana participou do Bocuse d'Or, principal concuro gastronômico internacional para jovens chefs. Aos 23 anos de idade, venceu a competição e em 2017 se tornou a primeira mulher brasileira a chegar às finais mundiais, novamente em Lyon. Hoje, sendo a única jurada feminina da competição, comanda a Academia Brasil d’Or e o restaurante Animus.

 

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