Sommelier baiano conquista título internacional e se torna único diplomado do Norte e Nordeste
Por Redação
O sommelier baiano Fred Poli, à frente do Cork Wine Lab, em Salvador, conquistou o Sommelier Diploma Program (SDP), da International Sommelier Guild (ISG), e se tornou o primeiro profissional das regiões Norte e Nordeste do Brasil a obter a certificação. Com o título, ele passou a integrar um grupo de apenas 14 diplomados em toda a América do Sul.
A conquista ocorre no mesmo ano em que o Cork Wine Lab recebeu o Prêmio de Excelência pela carta de vinhos no Melhores da Taça 2026, premiação promovida pela revista Prazeres da Mesa.
O reconhecimento foi concedido em setembro, durante cerimônia realizada em São Paulo, colocando o estabelecimento entre os selecionados da edição.
Localizado na Pituba, o Cork Wine Lab reúne wine bar, loja especializada e espaço dedicado a cursos, degustações guiadas e experiências sobre a cultura do vinho. O estabelecimento conta com cerca de 60 a 65 opções na carta do bar e mais de 150 rótulos disponíveis na loja. À frente do negócio, Fred também atua na formação de novos apreciadores da bebida.
Concedido pela International Sommelier Guild, o diploma está entre as certificações mais avançadas oferecidas pela instituição na área de vinhos e gestão de bebidas. Fundada nos Estados Unidos, em 1982, a ISG está presente em quatro continentes e oferece formação em mais de 20 idiomas.
O programa é voltado a profissionais que atuam em posições de sommelier sênior e liderança na gestão de bebidas. A formação abrange conteúdos como viticultura, vinificação, regiões produtoras, espumantes, vinhos fortificados e destilados, além de regulamentação alimentar da União Europeia e culinária global.
Para obter a certificação, Fred precisou ser aprovado em avaliações teóricas e práticas, com aproveitamento mínimo de 70% em cada etapa.
Entre os desafios esteve uma degustação às cegas de 24 bebidas, sendo 20 vinhos, na qual precisava identificar características como uva, país e região de origem das amostras sem acesso aos rótulos.
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