Vinho por Ela: Um vinho com a cara do verão

Amalaya
Safra: 2023
Produtor: Amalaya
Região: Salta
País: Argentina
Amadurecimento: Breve permanência em inox
Corpo: Leve
Uvas: 85% Torrontés e 15% Riesling

 

O vinho Amalaya é conhecido por sua beleza, frescor e versatilidade. A acidez vibrante é uma característica marcante, que o torna uma excelente opção para os dias quentes do verão da Bahia, além de também ser uma bela escolha como aperitivo antes de refeições. Ele cai bem em diferentes ocasiões, seja em encontros casuais, almoços ao ar livre, festas de verão, reuniões familiares ou happy hours.

 

Esse vinho é um corte da emblemática uva argentina Torrontés com uma pequena dose de Riesling, duas variedades que encantam pela potência aromática e frescor. Nesta versão, destacam-se no nariz as notas cítricas de grapefruit e limão. Na boca, é um vinho branco delicado e macio, com delicioso frescor frutado e um distinto toque mineral.

 

A Amalaya é a irmã mais nova da lendária Bodega Colomé, fruto do empreendedorismo de Donald Hess, dono de ambas. Localizada nos arredores de Cafayate, possui duas fincas, San Isidro e Las Mercedes, cultivadas organicamente, de onde saem alguns dos mais incríveis vinhos da Argentina, verdadeiros achados que expressam de maneira contemporânea o terroir extremo de Salta. Amalaya, na língua indígena local, significa “esperança por um milagre”, e faz alusão às oferendas que eram feitas aos Deuses, na esperança de uma colheita abundante.

 

Eu amo um bom risoto e como não há nada melhor do que combiná-lo com um vinho delicioso, meu prato escolhido foi lagosta grelhada com risoto de limão siciliano, crispy de parmesão e manteiga de alcaparras do restaurante 705.

 

O risoto é sempre um prato sofisticado e versátil. Como a lagosta tem pouca gordura, pede um vinho que seja leve e fresco, melhor ainda se apresenta notas cítricas e salinas. Por isso, a acidez do vinho combinou bem, sem sobrecarregar o paladar. Além disso, equilibrou com a untuosidade do prato e harmonizou bem com o complemento.

 

O Riesling, com seu toque adocicado, realçou o sabor da lagosta, com o seu defumado e a textura crocante proporcionada pela grelha.

 

Lagosta no ponto e bem temperada, risoto saboroso, cremoso e limão siciliano na medida certa (odeio quando erram a mão e vem só o gosto do limão).

 

Nem preciso dizer que a combinação entre vinho e prato foi impecavelmente boa né? Sucesso!

 

Antes de surpreender o paladar, o restaurante 705 encanta os olhos de um público exigente. Localizado na Orla de Pituaçu, cada cantinho é instagramável. Com vista mar, adega 360º e ambientes sofisticados, fica difícil escolher o mais bonito. 

 

O nome também é símbolo de uma grande experiência. 705 é uma homenagem feita pelo fundador à data de nascimento da sua filha, Tamires Araújo, que é uma querida e gestora do restaurante.

 

Jadson Nunes, Chef baiano, é o titular do restaurante 705. Tendo trabalhado com o Chef Fabrício Lemos do grupo Origem, tem nele a sua fonte de inspiração.

 

Vinhos especiais como esse podem ser encontrados na loja Vai de Vinhos, onde há uma seleção cuidadosa proveniente de diversas regiões do mundo. Eddy é um excelente sommelier que, além de trocar conhecimentos, conduz para uma melhor escolha.

 

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