Bistrô Casa Tua completa um ano no Caminho das Árvores e lança novo menu autoral
O Bistrô Casa Tua, localizado na Alameda das Seringueiras, no Caminho das Árvores, completa um ano de funcionamento em 2026 e apresenta um novo menu como parte das comemorações. A atualização amplia o cardápio da casa com pratos inéditos e mantém receitas que já vinham sendo servidas ao longo do primeiro ano.
Foto: Rubens Caldas
Entre as novidades, o cardápio passa a reunir entradas como croquete de cupim, tartare de boeuf, brie em massa folhada com mel baiano e coxinha de siri com ketchup de tamarindo, além de opções como burrata, saladas e bao de pulled pork. Nos pratos principais, estão preparações como risoto de camarão com açafrão, robalo com nhoque grelhado e ratatouille, polvo com batata ao murro, picanha com beignet de batata e salmão com massa ao molho de limão.
As sobremesas incluem tiramisù, profiteroles, pavlova, mousse de chocolate, cheesecake, banoffee, maçã assada com creme inglês e versões de petit gâteau.
Foto: Rubens Caldas
O restaurante é comandado pelos chefs Erika Peleteiro, de Salvador, e Helder Dantas, de Itabuna, que atuam juntos há mais de uma década. Em 2015, eles se mudaram para a França, onde estudaram no Institut Paul Bocuse e trabalharam em restaurantes premiados. Helder integrou a equipe do L’Auberge du Père Bise, com duas estrelas Michelin, enquanto Erika trabalhou no Clos des Sens, com três estrelas.
De volta à Bahia, abriram o bistrô dentro do espaço de decoração Casa Tua, que funciona integrado à proposta do restaurante. A cozinha é aberta ao público e faz parte da experiência do local. “Não somos um restaurante francês. Somos uma cozinha de intuição, que respeita o produto e as escolhas que fazemos”, destacou Helder Dantas. Segundo Erika, o primeiro ano confirmou que a proposta encontrou eco no público. “O Casa Tua nasceu do desejo de cozinhar com verdade e proximidade. Esse novo menu reúne pratos que marcaram nossa história até aqui e outros que traduzem as referências que trouxemos da França, sempre com muito respeito ao que a Bahia produz”, afirmou a chef.
A carta de vinhos foi elaborada com consultoria de Alexandre Takei e Carol Souza. O restaurante também utiliza produtos de origem local, como café da Chapada Diamantina e licor artesanal de leite de cabra.
O Bistrô Casa Tua funciona de terça a sábado, no almoço e jantar, e as reservas podem ser realizadas através do site oficial da casa.
Foto: Rubens Caldas
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