sao cosme e damiao

Em Salvador, setembro tem gosto de caruru. Para celebrar São Cosme e São Damião, restaurantes da capital apostam no tradicional prato da culinária baiana em diferentes versões, além de programações que misturam gastronomia, música, memória afetiva e religiosidade.

Para quem quer manter a tradição à mesa, o BN Hall reuniu alguns restaurantes da cidade que prepararam opções e eventos especiais para celebrar a data. Confira:

DONA MARIQUITA CASA DE VERANEIO (@donamariquita_casadeveraneio)
No Comércio, o Dona Mariquita Casa de Veraneio, restaurante da chef Leila Carreiro, mantém, durante o mês de setembro, a tradição do caruru completo. O prato custa R$ 100 e pode ser apreciado de segunda a domingo, das 12h às 17h.

Com vista para a Baía de Todos-os-Santos e o Forte de São Marcelo, a casa fica na Doca 1 e recebe reservas pelo telefone (71) 99232-5451.

ORÍ (@orisalvador)
O Orí, restaurante do Grupo Origem, também entra no roteiro do caruru em setembro. Conhecida pela cozinha contemporânea com influências baianas, a casa serve tradicionalmente o prato na última sexta-feira de cada mês.

Neste mês, o caruru estará disponível nos dias 25 e 26 de setembro, sexta-feira e sábado, além do domingo (27). A composição reúne peixe, banana-da-terra, ovo cozido, camarões, pipoca, caruru, feijão-fradinho, vatapá, farofa de dendê e abará. O caruru completo custa R$ 99.

O restaurante fica na Avenida Santa Luzia, 656, no Horto Florestal. Reservas pelo telefone (71) 98890-8357.

ENCANTOS DA MARÉ (@encantosdamare)
Na Ribeira, a Casa Encantos da Maré promove, no sábado (26), uma tarde dedicada ao caruru, ao samba e à gastronomia baiana. O evento começa às 15h e terá buffet de comida baiana, receptivo com acarajé e espaço de beleza e bem-estar.

A programação musical fica por conta de Eduh e Elton Pinheiro, do Clube do Pagode. Os ingressos custam R$ 135 por pessoa ou R$ 250 na opção casadinha, com dois ingressos.

A Casa Encantos fica na Avenida Beira Mar, 237, na Ribeira. Informações e reservas pelo telefone (71) 99344-0064.

CASA BLUE BISTRÔ (@casabluebistro)
A Casa Blue Bistrô terá duas opções para quem quiser celebrar São Cosme e São Damião. Na sexta-feira (25), o restaurante oferece caruru completo em buffet livre, acompanhado de sobremesa, por R$ 84 por pessoa, das 12h30 às 15h30. Já no sábado (26), o prato será servido à la carte por R$ 68 por pessoa.

O restaurante fica no Ondina Apart Hotel, no segundo andar, na Avenida Oceânica, 2400, em Ondina. Informações e reservas pelo telefone (71) 3203-8156.

DI JANELA (@dijanela_gastronomia)
Nos dias 26 e 27 de setembro, o Di Janela, na Saúde, celebra São Cosme e São Damião com um menu especial assinado pela chef Nara Amaral.

As moquecas da casa serão servidas acompanhadas de caruru, feijão-fradinho e vatapá. A programação também inclui xinxim de galinha com camarão seco e doces distribuídos para as crianças.

O restaurante fica na Rua da Glória, 9, na Saúde. Os pratos não tiveram os valores divulgados até o momento. Reservas pelo telefone (71) 99296-8700.

CAZA DI NARA (@cazadinara)
Também na Saúde, o Caza Di Nara terá programação especial nos dias 26 e 27 de setembro. A chef Nara Amaral prepara caruru completo para celebrar os ibejis.

A casa fica na Rua da Glória, 48, na Saúde. Reservas pelo telefone (71) 99296-8700.

MAIMBÊ SALVADOR (@maimbesalvador)
Entre os dias 21 e 26 de setembro, a Maimbê Salvador serve diariamente o Caruru de São Cosme e Damião. O prato custa R$ 49 e reúne caruru, vatapá, arroz, xinxim de frango, feijão-fradinho, farofa de dendê, banana-da-terra frita, mini abará, pipoca e rapadura.

Quem pedir o prato também recebe um saquinho de balas acompanhado de um pouco da história da celebração. Durante o período, a casa terá ainda decoração especial e elementos ligados à tradição.

O funcionamento é das 11h às 19h. Reservas pelo telefone (71) 99220-9707.

PÃO & ARTE STELLA MARES (@paoearte_)
Em Stella Maris, o Pão e Arte aposta na comida baiana como destaque do almoço das sextas-feiras. Servido por quilo, o buffet custa R$ 73 e reúne pratos tradicionais como caruru, vatapá, feijão-fradinho, moqueca de arraia, pirão de arraia, xinxim de frango, moqueca de ovos, arroz, farofa de dendê, banana frita, molho lambão e vinagrete.

A proposta faz parte de uma nova fase do estabelecimento, que tem cerca de 30 anos de história e passou a dedicar as sextas-feiras, das 11h30 às 15h, a uma experiência voltada à culinária baiana.

O endereço é Rua Paulo Freire, 131, em Stella Maris. O restaurante também funciona durante a semana com café da manhã, das 6h às 12h, com opções de café sertanejo. Informações pelo Instagram @paoearte_.

JUBIABAR (@jubiabar)
O Jubiabar, no Rio Vermelho, encerra o mês com uma programação que reúne caruru e samba. No domingo (27), a casa recebe o Grupo Botequim para uma roda de samba, com abertura às 15h e início da apresentação às 17h30.

O ingresso custa R$ 30 e inclui o prato de caruru. Os 100 primeiros clientes que comprarem antecipadamente pelo Sympla também garantem o prato.

O Jubiabar fica na Rua Conselheiro Pedro Luiz, 79, no Rio Vermelho. Informações e reservas pelo telefone (71) 98490-1515.

CARURU DA CIRA (@acarajedacira)
Uma das tradições mais antigas entre as celebrações de São Cosme e São Damião em Salvador, o Caruru da Cira também será realizado este ano. A família de Cira do Acarajé mantém há mais de 80 anos a distribuição gratuita do prato, em uma tradição iniciada em 1939, a partir de uma promessa feita pela avó da baiana Cira.

A distribuição é gratuita e acontece por ordem de chegada. A data da edição deste ano ainda não foi divulgada. A programação deve ser anunciada nas redes sociais do Acarajé da Cira.

O endereço é Rua do Tamarineiro, 10, em Itapuã, ao lado da antiga Coelba.

CASA DE TEREZA (@casadetereza_)
No Rio Vermelho, o restaurante Casa de Tereza celebra São Cosme e São Damião ao longo de todo o mês de setembro. O caruru, que faz parte do cardápio da casa durante todo o ano, ganha destaque especial neste período, que também marca os 14 anos de trajetória do restaurante, comemorados no dia 27 de setembro, data dedicada aos santos gêmeos, dos quais a chef Tereza Paim é devota.

O Caruru da chef Tereza Paim é servido com vatapá de inhame, arroz, xinxim de galinha, feijão-fradinho, banana-da-terra frita e farofa de dendê, em porção para uma pessoa. Outra opção é o Menu Experiência da Comida de Santo, com o Banquete Ibejí, servido para duas pessoas e composto pelos itens do prato, além de oferenda e postal com sistema simbólico dos Orixás.

As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 99170-6475 ou pelo telefone (71) 3329-3016. O valor atual é de R$ 104, e a porção serve uma pessoa.

LETO GASTRONOMIA (@letogastronomia)
O Leto Gastronomia, na Bahia Marina, realiza neste sábado (26), às 13h, uma celebração dedicada ao caruru, reunindo gastronomia, música ao vivo e uma conversa sobre a origem e os significados da tradição baiana. A experiência também contará com ambientação temática.

A programação integra a agenda cultural do The Latvian e busca valorizar o caruru como expressão de memória, identidade e convivência. A atividade será gratuita para associados do The Latvian e terá investimento de R$ 89 por pessoa para o público geral. As vagas são limitadas.

O Leto Gastronomia fica na Bahia Marina, em Salvador. Informações e reservas pelo telefone (71) 99699-9988.

VIM VIM TRATTORIA  (@vimvimtrattoria)

O Vim Vim celebra São Cosme e São Damião com caruru servido de quinta-feira (25) a sábado (27), das 12h às 15h. O prato será oferecido por R$ 75.

O restaurante fica no Shopping da Bahia, em Salvador. Informações pelo telefone (71) 3901-4194.

Siga o @bnhall_ no Instagram e fique de olho nas principais notícias.

A Capela São Cosme e São Damião, localizada no distrito da Matinha, em Feira de Santana, foi alvo de um ato de vandalismo e furto na manhã desta quinta-feira (26). Criminosos arrombaram o local e levaram equipamentos de som, além de causarem danos ao patrimônio religioso.

Segundo a Arquidiocese de Feira de Santana ao Acorda Cidade, parceiro do Bahia Notícias, os invasores danificaram o guarda-roupa, o sacrário e, em um ato de profunda desrespeito, espalharam as hóstias sagradas por uma bancada próxima ao altar. A comunidade católica da região está consternada com o ocorrido.

Ainda em setembro de 2023, a capela já havia sido alvo de um arrombamento. Após o primeiro incidente, grades foram instaladas nas portas e janelas, mas não foram suficientes para impedir a nova invasão. Um boletim de ocorrência foi registrado e a polícia investiga o caso.

A Paróquia São Roque apela à comunidade para que qualquer informação que ajude a identificar os autores do crime seja comunicada às autoridades.

Às vésperas da festividade em homenagem a São Cosme e Damião, celebrada nesta sexta-feira (27), diversos estabelecimentos de Salvador se preparam para servir o tradicional caruru, comida típica da época que comemora também os Ibejis do candomblé e as crianças. O BN Hall preparou uma lista com os restaurantes presentes na capital baiana que servirão o famoso prato regado de dendê, para os que pretendem apreciar a iguaria, mas não receberam o cobiçado convite.

 
CASA DE TEREZA - (@casadetereza_) 
Comandado pela chef Tereza Paim, o tradicional caruru de Cosme e Damião fica disponível o ano inteiro no cardápio do restaurante. O prato, composto por vatapá de inhame, arroz, xinxim de galinha, feijão-fradinho, banana-da-terra frita e farofa de dendê, serve uma pessoa. 

Além do caruru, o restaurante oferece o “Menu Experiência da Comida de Santo”, que inclui o banquete Ibejí, destinado a duas pessoas, acompanhado de oferenda e um postal com o sistema simbólico dos Orixás. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 99170-6475 ou no (71) 3329-3016. 

Endereço: Rua Odilon Santos, 45 - Rio Vermelho, Salvador

SETTE RESTAURANTE - (@setterestaurante) 
O Caruru do Sette vai acontecer no dia 29 de setembro (domingo), com um buffet servido das 12h às 16h, e um open bar premium disponível das 12h às 21h. Entre as atrações confirmadas está a dupla Péricles e Leonardo.

Os ingressos estão disponíveis na Ticket Maker, com valores a partir de R$ 130. Para reservar mesas e lounges - que têm valores a partir de R$ 750- é necessário entrar em contato através do Instagram @anaplimap. 

Endereço: Avenida Sete de Setembro, 3157 - Barra

ALLÊ VARANDA BAR - (@allevarandabar)
O Allê Varanda Bar vai oferecer um Caruru Beneficente nesta sexta-feira (27), a partir das 12h às 13h. O prato será servido em duas versões, uma com xinxim de frango, custando R$ 79, e outra de camarão, com o valor de R$ 89. Arroz, caruru, vatapá, feijão-fradinho e pipoca fazem parte do acompanhamento.

A cada prato pedido, um será doado a pessoas em situação de vulnerabilidade social, integrantes da comunidade do entorno do Allê, no Centro Histórico.

Endereço: Rua Direita de Santo Antonio, 1, Casa - Santo Antonio

DONA MARIQUITA - (@donamariquita)
No dia 27 de setembro (sexta-feira), o Dona Mariquita servirá o tradicional prato de São Cosme e Damião, composto por 12 itens. Essa iguaria, oferecida durante todo o mês de setembro, estará disponível por R$ 70 (individual) até o próximo sábado (28).

Endereço: Rua do Meio, 178 - Rio Vermelho

RESTAURANTE DO SENAC (@senacbahia)
No Restaurante-escola Senac Pelourinho, é oferecido diariamente um buffet típico com os melhores sabores da culinária baiana. 

Já no Restaurante-escola Senac Casa do Comércio, às sextas-feiras, o buffet inclui pratos tradicionais como caruru, vatapá, feijão-fradinho, além de acarajé e abará.

Segunda e terça-feira, os pratos saem no valor promocional de R$ 84,90 e R$ 94,90 de quarta-feira a domingo.

Endereço: Largo do Pelourinho, 13 - Centro Histórico | Casa do Comércio - Av. Tancredo Neves, 1109 - Caminho das Árvores

GRUPO ORIGEM (@orisalvador | @megiroboteco | @omirestaurante)
Nesta sexta-feira (27) os restaurantes Orí, Megiro e Omí oferecerão o tradicional caruru completo por R$89 em suas unidades. O prato inclui peixe, banana-da-terra, ovo cozido, camarões, pipoca, caruru, feijão-fradinho, vatapá, farofa de dendê e abará.

Seguindo a tradição local, os estabelecimentos preparam o cardápio especial apenas na última sexta-feira do mês, uma prática que já se consolidou entre os clientes.

Endereço: Restaurante Orí - Av. Santa Luzia, 656 - 11 - Horto Florestal | Restaurante Megiro - Pátio Santa Luzia - Av. Santa Luzia, 656 - Loja 12 - Horto Florestal | Restaurante Omí - R. Chile, 20 - Centro Histórico

RESTAURANTE VINI FIGUEIRA (@restaurantevinifigueira)

Nos dias 27, 28 e 29 de setembro, quem for celebrar o dia de São Cosme e Damião no Restaurante Vini Figueira, o combo de comida baiana receberá 10% de desconto. A promoção é válida somente no horário de almoço, das 12h às 15h30.

Endereço: Travessa Bartholomeu de Gusmão, 140 - Rio Vermelho

Siga o @bnhall_ no Instagram e fique de olho nas principais notícias.

Com o tema “Pedi e vos será dado”, a Paróquia Santos Cosme e Damião, na Liberdade, está se preparando para celebrar a festa dos santos gêmeos. O novenário, que teve início no dia 17, segue até 24 de setembro, às 19h; sendo que no dia 21 haverá a Celebração com as crianças às 15h, e no dia 22 será às 18h.

A cada noite a comunidade reflete sobre um subtema, sempre acompanhado de pedidos de gestos concretos, por meio da doação de macarrão, leite em pó, feijão, açúcar, biscoito, arroz, farinha de mandioca, café, óleo, materiais de limpeza e de higiene pessoal. O ponto alto dos festejos acontecerá no dia 26 de setembro – data na qual a Igreja celebra a memória litúrgica dos santos Cosme e Damião. A Missa Solene será presidida pelo bispo auxiliar da Arquidiocese de São Salvador da Bahia, Dom Valter Magno de Carvalho, às 19h.

As homenagens serão encerradas no dia 27 de setembro (dia da festa popular), iniciando com a alvorada, às 5h, seguida de Celebrações Eucarísticas durante todo o dia: às 5h30, às 7h, às 8h30, às 10h, às 12h, às 15h30 e às 18h (Missa Solene de encerramento). A programação contará, ainda, com um momento de louvor, às 14h, e com uma procissão que sairá da Matriz, às 16h30, e seguirá até o Largo da Lapinha, retornando pela estrada principal da Liberdade.

SANTOS GÊMEOS 

São Cosme e São Damião nasceram na cidade de Egéia, na Arábia, por volta do ano 260. Eram gêmeos, filhos de família nobre. Sua mãe, Teodata, ensinou-lhes a fé cristã, e ensinou-lhes de tal forma, que Jesus Cristo passou a ser o centro de suas vidas. Os irmãos foram estudar na Síria, na época, um grande centro de estudos e formação. Lá, os gêmeos se especializaram nas ciências e na medicina. Tornaram-se médicos famosos pela competência, obtendo grandes sucessos nos tratamentos, como também na caridade para com os doentes.

Por causa da profunda formação cristã que tiveram, os irmãos, vivendo num mundo paganizado, decidiram atrair as pessoas para Jesus Cristo através do exercício da medicina. E faziam isso não de maneira impositiva ou constrangedora, mas, principalmente, através da caridade, do amor e da competência. Os santos não cobravam por seus serviços médicos, por esta razão espalhou-se a ideia de que os gêmeos não gostavam de dinheiro.

Na mesma época em que eles trabalhavam e ensinavam em nome de Jesus, o imperador Diocleciano lançou uma grande perseguição contra os cristãos. E o local onde eles viviam era dominado pelos romanos. Por isso foram presos sob a acusação de feitiçaria e de espalharem uma seita proibida pelo imperador. No tribunal, foi exigido deles que renunciassem à fé em Jesus Cristo e começassem a falar aos pacientes sobre os deuses romanos. Eles se recusaram, não renunciaram aos princípios do Evangelho e por isso foram duramente torturados.

Cosme e Damião foram condenados à morte por apedrejamento e flechadas, mas não morreram quando atingidos. Então, o magistrado ordenou que fossem queimados em praça pública. Executaram a sentença, mas o fogo não os atingiu. Os soldados decidiram afogar os dois, mas eles foram salvos por anjos. Por fim, a mando do magistrado, os torturadores lhes cortaram as cabeças.

Os santos foram sepultados pelos pacientes que tinham sido curados por eles. Mais tarde, seus restos mortais foram transladados para uma Igreja dedicada a eles, construída pelo Papa Felix IV, em Roma, na Basílica do Fórum. Lá e em toda a Igreja, eles são venerados como santos mártires, ou seja, morreram por testemunharem sua fé em Jesus Cristo e não renegarem esta fé.

SERVIÇO:

O QUÊ: Festa dos Santos Cosme e Damião

QUANDO: 26 de setembro (data litúrgica) e 27 de setembro (data da festa popular)

ONDE: Matriz da Paróquia Santos Cosme e Damião (Estrada da Liberdade, 281, Liberdade, Salvador)

O final do mês de setembro é muito especial para os baianos, principalmente para os devotos de São Cosme e São Damião. Isso porque, nesta terça-feira (26) e nesta quarta-feira (27) fiéis da igreja católica e devotos de religião de matriz africana celebram o dia dos santos gêmeos. 

Populares e prestigiados em todo o país, na Bahia, os dois santos recebem homenagens com uma conotação ainda mais especial, quando é oferecido o “Caruru de São Cosme e São Damião”. A tradição secular baiana marca o sincretismo religioso e vai muito além do que uma simples comida típica, já que carrega muitas histórias. 

Para entender e explicar a relação do caruru com São Cosme e São Damião e o motivo do prato ser oferecido no dia desses dois santos, a reportagem do Bahia Notícias foi entender a devoção ser celebrada com a oferta do prato. 

Segundo o historiador, pesquisador de culinária baiana e babalorixá Elmo Alves, a tradição de oferecer a comida acumula ancestralidade e está associada por conta do sincretismo afro católico, já que a origem do caruru é africana. No catolicismo, os santos são dois irmãos gêmeos que ficaram conhecidos por levar a palavra de Deus para diferentes lugares. Já nas religiões de matriz africana, os santos são conhecidos como Ibeji, uma entidade que representa o renascimento e a vida. 

“Falar da tradição do caruru associado a festividade de Cosme e Damião é falar do sincretismo afro católico, da associação de dois santos católicos a um orixá da cultura Iorubá Ibeji principalmente pelo fato dos gêmeos dos dois do orixás onde nós temos Cosme e Damião que são gêmeos e Ibeji associado diretamente ao nascimento dos gêmeos. Embora na tradição católica o próprio Cosme e Damião são santos adultos, homens feitos que pregam a fé cristã, no candomblé na cultura iorubá Ibeji é o orixá do renascimento da continuidade da felicidade. A criança na cultura ioruba, ela simboliza a continuidade da vida e a felicidade”, explicou. 

De acordo com o especialista, a Bahia ressignificou a maneira de celebrar e prestar homenagens aos santos gêmeos. Elmo contou que o caruru é oferecido na Bahia por ser um prato que representa o “banquete dos orixás” e possuir ingredientes de cada entidade da religião. 

“Em São Paulo e no Rio de Janeiro essa tradição vai estar vinculada a oferta de doces e guloseimas. Aqui na Bahia, a gente vai ter uma uma ressignificação. Entendendo o Ibeji como orixá criança, associado ao nascimento, a vida, a vitalidade, a renovação vai se criar a tradição de se oferecer tudo aquilo que faz parte do banquete dos orixás. Se a gente analisar de uma forma minuciosa iremos perceber que no prato de caruru oferecido para essa divindade está a comida de todos os orixás”, disse. 

Como os Ibejis representam o renascimento, vitalidade, foi criado a tradição de oferecer o que faz parte deste banquete dos orixás, conforme explicou o historiador e pai de santo. 

“Está a farofa de Exu, o feijão fradinho que é um bolo de Oxum, a banana frita que é de Oxumarê, o vatapá de Oxum, vai ter um milho branco de Oxalá. Vai ter um pouquinho de cada comida, de cada orixá entendendo que é um orixá criança. Se agrada a ele, agrada a todos. Oferece-se o melhor de cada orixá e aí nasce essa tradição do caruru que fica conhecido como caruru de São Cosme e São Damião”, contou. 

SANTOS POPULARES

Além da tradição de ser servido o prato e do sincretismo religioso, o prestígio de São Cosme e Damião se deve também à trajetória deles no primeiro século. Para o padre Damião Pereira, da paróquia de São Cosme e São Damião, localizada no bairro da Liberdade, em Salvador, os santos estão entre os mais queridos na Bahia por serem conhecidos como “heróis da fé”. 

“Os santos do primeiro século são sempre muito amados na igreja. Tanto eles dois, quanto Santa Bárbara, Santa Luzia são alguns desses santos do primeiro século da igreja, quando os cristãos eram perseguidos. Eles eram chamados os heróis na fé. Então São Cosme e São Damião estão neste contexto. Eles foram trazidos por devoção pela cultura portuguesa que são os colonizadores do Brasil e são muito queridos desde sempre na igreja. Como na cultura europeia os santos dos primeiros séculos foram muito respeitados e amados, essa devoção chegou aqui nas caravelas e foi associada pelo sincretismo por uma questão de proteção da própria religião. Todos os santos que foram mártires, que deram a vida por Cristo pelo evangelho, são queridos. Cosme e Damião de modo especial no Brasil, pois tem essa relação primária com o sincretismo religioso”, observou. 

O padre disse também os santos são populares por conta da identidade religiosa de Cosme e Damião ser similar a identidade religiosa do povo baiano. 

“Eles são muito amados pois de fato a identidade de São Cosme e São Damião é muito parecida com a identidade do povo brasileiro, com os povos originários que sempre tiveram essa fraternidade, essa partilha, essa irmandade e povo africano que veio, o povo português tem esse elemento também da familiaridade. Então tudo isso forma a identidade religiosa do povo baiano”, acrescentou. 

E, por falar em identidade religiosa do povo baiano, devotos além de realizarem pedidos para os gêmeos, também oferecem caruru para agradecer pelas graças alcançadas. É o caso de Selma Vinhas, que serve caruru há dez anos para agradecer aos gêmeos.

“Comecei a fazer esse caruru não foi de promessa, foi de agradecimento. Foi um ano que eu tive na minha vida onde tudo que eu pedi, eu consegui. De lá para cá, nunca mais deixei de fazer, pois todo ano parece uma coisa que fica na minha cabeça me dizendo que eu tenho que fazer. Tenho mais de 10 anos que eu faço caruru, mas nunca de promessa sempre de agradecimento”, revelou Vinhas. 

Apesar de o dia litúrgico de São Cosme e São Damião ser celebrado no dia 26 de setembro pela igreja Católica, em Salvador as homenagens serão encerradas nesta quarta-feira (27) (dia da festa popular). A programação acontecerá na paróquia destinada aos santos, no bairro da Liberdade. Uma alvorada será iniciada às 5h, seguida de Celebrações Eucarísticas durante todo o dia: às 5h30 (pelos devotos), às 7h (pelos trabalhadores do comércio), às 8h30 (pelos profissionais de saúde), às 10h (pelos doentes), às 12h (pelos desempregados e endividados), às 15h30 (pelos enfermos) e às 18h (Santa Missa Solene de encerramento).

A programação contará, ainda, com um momento de louvor, às 14h, e com uma procissão que sairá da Matriz, às 16h30, e seguirá até o Largo da Lapinha, retornando pela estrada principal da Liberdade.