pereira na brasa

O Pereira Restaurante, localizado na Vila da Barra, realiza nesta sexta-feira (20), a partir das 12h, mais uma edição do projeto gastronômico “Pereira na Brasa”. A iniciativa reúne o público para um almoço especial dedicado à carne suína e contará com a participação do chef Sandro Borges, do restaurante O Porco.

Esta será a 11ª edição do projeto, sendo a terceira comandada por Borges. O evento propõe uma experiência gastronômica que destaca diferentes cortes e preparos da carne de porco, desenvolvidos em parceria entre o chef convidado e a equipe da casa.

Entre os destaques da programação está a estação de assador montada na área externa do restaurante, onde o público poderá acompanhar a finalização de leitões preparados desde a madrugada. As carnes serão servidas já desossadas, em porções individuais ou para compartilhar.

O preparo segue a técnica conhecida como whole hog, método tradicional em que o animal é assado inteiro em fogo baixo por várias horas. A partir desse processo, são servidos cortes como costela suína e carne desfiada.

Durante o evento, o restaurante também contará com apresentação da DJ Nate Mônaco, que fará um set especial durante o almoço.

Além do menu criado para a ocasião, o Pereira Restaurante seguirá funcionando normalmente com o cardápio tradicional, mediante reservas antecipadas.

Siga o @bnhall_ no Instagram e fique de olho nas principais notícias.