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pereira na brasa
O Pereira Restaurante, localizado na Vila da Barra, realiza nesta sexta-feira (20), a partir das 12h, mais uma edição do projeto gastronômico “Pereira na Brasa”. A iniciativa reúne o público para um almoço especial dedicado à carne suína e contará com a participação do chef Sandro Borges, do restaurante O Porco.
Esta será a 11ª edição do projeto, sendo a terceira comandada por Borges. O evento propõe uma experiência gastronômica que destaca diferentes cortes e preparos da carne de porco, desenvolvidos em parceria entre o chef convidado e a equipe da casa.
Entre os destaques da programação está a estação de assador montada na área externa do restaurante, onde o público poderá acompanhar a finalização de leitões preparados desde a madrugada. As carnes serão servidas já desossadas, em porções individuais ou para compartilhar.
O preparo segue a técnica conhecida como whole hog, método tradicional em que o animal é assado inteiro em fogo baixo por várias horas. A partir desse processo, são servidos cortes como costela suína e carne desfiada.
Durante o evento, o restaurante também contará com apresentação da DJ Nate Mônaco, que fará um set especial durante o almoço.
Além do menu criado para a ocasião, o Pereira Restaurante seguirá funcionando normalmente com o cardápio tradicional, mediante reservas antecipadas.
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Curtas do Poder
Pérolas do Dia
André Viana
"Quando você tem o monitoramento nos parlatórios, onde não é possível efetuar essa difusão de tratativas, determinações por parte da liderança para o mundo aqui fora, você traz o isolamento para o crime e nos ajuda por demais no enfrentamento à criminalidade".
Disse o delegado-geral da Polícia Civil da Bahia (PC-BA), André Viana ao defender a ampliação do monitoramento nos parlatórios dos presídios de segurança máxima do estado. Em entrevista ao programa Bahia Notícias no Ar, da rádio Antena 1 Salvador, nesta sexta-feira (18), o delegado afirmou que a medida ajudaria a bloquear a comunicação entre detentos e integrantes de organizações criminosas do lado de fora das unidades prisionais.
