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A colaboração entre a vinícola baiana UVVA e o chef Onildo Rocha foi revelada na última quarta-feira (31), em evento realizado no Espaço Priceless, São Paulo. A parceria acompanha a estreia da “Temporada Terra Altar”, que integrará os vinhos produzidos na Chapada Diamantina ao menu degustação realizado por Onildo, visando levar os sabores da região à São Paulo.
Os vinhos nacionais estarão disponíveis por oito meses e poderão ser encontrados nas cartas Notiê e Abaru. Sendo produzidos exclusivamente pela UVVA, o chef, recentemente recomendado pelo Guia Michelin, estudou as diferentes propriedades da cultura, aroma e sabores encontrados em diversas regiões da Chapada Diamantina para trazer o menu à vida.
O evento de lançamento contou com 300 convidados, que foram recepcionados com show ao vivo da cantora Preta Gil.
Os rótulos da UVVA selecionados ainda não foram revelados, mas você pode conferir o menu degustação completo através do link.
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O Wine Bar da Vinking Wine foi inaugurado na Avenida Paulo VI. A loja trouxe a chef Karine Poggio para assinar um menu especial, para diferentes ocasiões, que vai de Menu Executivo e de Happy Hour a Menu Degustação.
O menu apresenta opções de pratos à la carte, tanto no almoço quanto no jantar, além de Almoço Executivo com uma taça de vinho durante a semana, e um de comidinhas e petiscos para acompanhar os rótulos ao longo do dia. Entre as opções, servido apenas à noite, está o Menu Degustação, em 5 etapas, custando R$ 150. O cardápio traz pratos como a Paella de Arroz Negro, Polvo, Lula e Aióli de Páprica.
No espaço de 100 m², com projeto assinado pelo arquiteto Pablo Caribé, o empresário Daniel Freire receberá até 70 clientes simultaneamente, seja para conhecer seu portfólio de vinhos, com cerca de 500 rótulos, ou para degustar as opções desenvolvidas pela chef.
A Vinking Wine Concept fica localizada na Avenida Paulo VI, nº 1609, na Pituba, e funciona de segunda a sábado, das 12h à 0h, e aos domingos, das 12h às 16h.
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Em parceria com o Espaço Doc, o BN Hall está lançando um novo sorteio. Desta vez, nossos leitores irão concorrer a um menu degustação preparado pelo chef Léo Grima, com direito a um acompanhante. O ganhador desfrutará do momento a dois na terça-feira (28), no Espaço Doc localizado no Shopping Vitória Boulevard, em Salvador, a partir das 19h30.
O chef responsável pelo menu atua à frente da cozinha do Mirante e do 138 The Bar. O cardápio preparado por ele inclui Caldo Verde com crispy de Tilápia; Vinagrete de feijão verde, polvo e calabresa; Mini sanduíche de pão delícia, fumeiro, banana da terra e cebola caramelizada no melaço; Bolinho de costela e bbq de goiabada; além do Tartar de Carne do sol com picles de maxixe, aioli e melaço de dedo de moça.
O momento faz parte de um projeto da Adega que recruta chefs renomados para elaboração de um menu degustação. A reserva para esta edição custa R$ 120 e para garantir a vaga basta entrar em contato com o telefone (71) 98183-1503.
Para participar do nosso sorteio é preciso seguir as regras listadas na foto oficial publicada no perfil do BN Hall no Instagram (@bnhall_). O ganhador será anunciado na segunda-feira, 27 de março, às 17h, nos stories do mesmo Instagram.
O Espaço Doc, adega de vinhos mais exclusivos de Salvador, localizado no Shopping Vitória Boulevard, inicia projeto de menu degustação com renomados chefs.
Na próxima terça-feira (28), a adega contará com um menu assinado pelo chef Léo Grima para 20 pessoas. Já na quinta-feira (30), a cozinha será comandada pela chef Alayde Maia, à frente do Restaurante Mistura da Contorno.
O cardápio da chef Alayde terá “Steak Tartare”, “Robalo Assado em Papillote”, “Magret de Carnad Jus Cítrico”, “Bouef Bourguignom com Legumes Silvestres” e “Profiteroles, Creme de Baunilha e Chocolate”.
Para saber mais e realizar reservas, os interessados deve ligar no telefone (71) 98183-1503.
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Curtas do Poder
Pérolas do Dia
André Viana
"Quando você tem o monitoramento nos parlatórios, onde não é possível efetuar essa difusão de tratativas, determinações por parte da liderança para o mundo aqui fora, você traz o isolamento para o crime e nos ajuda por demais no enfrentamento à criminalidade".
Disse o delegado-geral da Polícia Civil da Bahia (PC-BA), André Viana ao defender a ampliação do monitoramento nos parlatórios dos presídios de segurança máxima do estado. Em entrevista ao programa Bahia Notícias no Ar, da rádio Antena 1 Salvador, nesta sexta-feira (18), o delegado afirmou que a medida ajudaria a bloquear a comunicação entre detentos e integrantes de organizações criminosas do lado de fora das unidades prisionais.
