fernanda possa

A chef e consultora gastronômica Fernanda Possa, de Porto Seguro (BA), foi convidada para liderar a reformulação do cardápio do Point Brasil, restaurante brasileiro em atividade há anos em Nova York. A atuação de Fernanda inclui a criação de novos pratos, atualização do buffet, elaboração de fichas técnicas e o treinamento da equipe local. “Voltar a Nova York para trabalhar é motivo de orgulho e felicidade. Há alguns anos, realizei todo o buffet de um casamento em Manhattan; foi uma experiência inesquecível”, afirmou a chef.

Com cerca de duas décadas de experiência, Possa ganhou destaque em grandes eventos gastronômicos em locais como Arraial d’Ajuda e Trancoso. Atualmente, ela comanda o buffet Fernanda Possa Gastronomia no extremo sul da Bahia, além de atuar em Salvador em sociedade com o Grupo Soho, sob a marca SOFÉE Gastronomia.

Fernanda também é responsável pelas atualizações de cardápio, fichas técnicas e treinamento da equipe do Restaurante 33, no Salvador Shopping, na capital baiana. Em 2023, foi contratada pelo presidente do Benin, Patrice Talon, para comandar o almoço oficial da celebração do Dia da Independência do país, servindo 300 convidados em sua residência, em Cotonou.

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A chef Fernanda Possa está realizando uma imersão gastronômica na Itália, com o intuito de buscar novas experiências no setor. De acordo com ela, os conhecimentos adquiridos ao longo da viagem serão utilizados nos festivais do restaurante 33 Contemporâneo e no buffet Fernanda Possa gastronomia. 

Em conversa com o BN Hall, Possa revelou que visitou a Costa Amalfitana, Veneza, Florença, Milão e Roma, onde explorou mercados locais, experimentou pratos tradicionais e conheceu chefs renomados. Ela ainda destacou que está fascinada com a culinária italiana, principalmente com as tradições em relação à produção de queijos, azeites e vinhos. 

“Para mim, a gastronomia italiana sempre foi uma referência em minha vida, pois tenho descendência italiana, meu bisavô veio da Itália. Desde criança, os sabores autênticos e as tradições culinárias italianas estiveram presentes em minha família, e agora, poder vivenciar tudo isso tem sido uma verdadeira realização”, afirmou Fernanda. 

A gastrônoma retorna ao Brasil no dia 1º de julho, finalizando a viagem em Madri, na Espanha.

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O 33 Contemporâneo, localizado no Espaço Gourmet do Salvador Shopping, traz em seu cardápio pratos que combinam com a Semana Santa e também com todo o restante do ano. O menu de três etapas, pensado pela chef Fernanda Possa, é composto por entrada, prato principal e sobremesa, e conta com opções como camarão, peixe, salmão e uma variedade de frutos do mar. Os preços variam entre R$ 74,90 e R$ 89,90, tornando a experiência acessível e atrativa para os frequentadores.

Para aqueles que preferem uma opção mais direta, o restaurante disponibiliza um menu à la carte com nove opções de pratos principais, incluindo camarão, polvo, salmão e bacalhau, entre outros.

Além disso, os clientes podem desfrutar de pratos para compartilhar, como o risoto de camarão com burrata, ideal para duas pessoas por R$ 99,90. Um outro destaque do cardápio é o "Baião do Mar", servido na panelinha, um prato que combina arroz caldoso, feijão verde, bacon e queijo coalho, acompanhados por camarão, lula e mexilhão grelhados.

Entre as delícias oferecidas pelo 33, também está o "Camarão Canastra", uma combinação de camarão empanado na farinha panko com tapioca, servido com risoto de queijo canastra e vinagrete de maçã verde; e o "Salmão Missô", um prato que apresenta salmão grelhado e caramelizado no missô, oferecendo uma harmonia de sabores única.

FERIADO NO 33 CONTEMPOR NEO
Para celebrar o feriado da Sexta-feira Santa (29) e do Domingo de Páscoa (31), o 33 Contemporâneo abrirá suas portas às 12h, seguindo o horário de funcionamento do Salvador Shopping, e permanecerá operando até as 23h.

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O restaurante 33 Steakhouse anunciou, no último sábado (30), novos planos para 2024. No começo do próximo ano, quem vai assumir o comando da cozinha do estabelecimento é a chef Fernanda Possa, conhecida por valorizar os ingredientes típicos regionais e realizar o buffet de vários eventos baianos.  

Natural de Linhares, Espírito Santo, a profissional veio para a Bahia com apenas 15 dias de vida. Fernanda foi inspirada a seguir carreira na gastronomia pelos restaurantes da família, localizados em Trancoso e Arraial d’Ajuda. Através desta experiência, ela desenvolveu sua marca única e exclusiva, combinando habilidades técnicas com sua devoção à culinária.

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A chef Fernanda Possa, do distrito de Trancoso, recebeu o título de cidadã soteropolitana em cerimônia realizada na Câmara Municipal de Salvador, na última terça-feira (29). A ocasião contou com a presença do prefeito Bruno Reis, empresários e familiares da chef, que recebeu o título das mãos da Vereadora Roberta Caires, autora da proposta. 

Fernanda atua comercialmente em Salvador há  8 anos, com seu Buffet Fernanda Possa Gastronomia Salvador.

Confira fotos: 

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O Grupo Famiglia Valduga promoverá, no próximo dia 18 de maio, mais uma edição do "Vin Première". O evento, que será realizado no Yacht Clube da Bahia, localizado na Barra, contará com vinhos premiados mundialmente que serão apresentados pelos enólogos do Grupo.

A convite da Domno Wines, o Vin Première 2023 trará produtores internacionais, como: Caves Velhas (Portugal) Argento e Mythic Cellars (Argentina) Siegel Wines e Chocalan (Chile) Nexus e Frontaura (Espanha) Allan Scott (Nova Zelândia) Varvaglione, Feudi di San Gregorio, Tenuta Ulisse e Monte del Frá (Itália). 

Além dos produtores internacionais, serão servidos rótulos premiados das demais marcas, sendo: Casa Valduga, com os Espumantes Premivm e vinhos Terroir; Brewine Leopoldina com as Italian Grape Ale e os produtos das linhas Cult, Celebration e Enjoy da Ponto Nero.

O evento também conta com a presença da chef Fernanda Possa, profissional de destaque no cenário gastronômico de Salvador, que servirá uma diversificada mesa de antepastos e de mini empratados. Os cardápios são compostos por camarão, salmão, queijos, filé mignon ao vinho malbec, entre outras opções. 

Para complementar o menu, a Casa Madeira também marca presença com seus produtos de alta gastronomia, como molhos, cremes balsâmicos, antepastos, sucos e chás. Os ingressos já estão disponíveis no Sympla e contempla, além de todo o cardápio, 1 (uma) taça de degustação.

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